Cremet høstsuppe

Dejlig suppe med masser af rodfrugter og krydderurter serveret med bacondrys.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(26 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

1 kg rodfrugter , fx kartofler, knoldselleri, gulerod og pastinak
1 zittauerløg i mindre stykker (ca. 75 g)
1 liter vand
2 hønsebouillon-terninger
2 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
1 spsk hvedemel
1 dl hakkede krydderurter , fx timian, rosmarin og purløg
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
150 g bacon i små tern
2 små finthakkede fed hvidløg
Pynt
hakkede friske krydderurter
Tilbehør
300 g grovbrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8180 kJ
Energifordeling: Protein: 16%, Kulhydrat: 65%, Fedt: 19%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Skræl kartofler og rodfrugter og skær dem i mindre stykker. Kom grønsager og løg i en blender eller foodprocessor og blend det i ca. 10 sek. Bring vand og bouillon i kog og tilsæt halvdelen af de blendede grønsager. Kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 5 min. Kom suppen tilbage i blenderen og blend den ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er jævn. Fyld kun blenderglasset halvt op.

Rør fraiche sammen med mel til en jævning. Kom suppen tilbage i gryden sammen med resten af grønsagerne, jævning og krydderurter. Bring suppen i kog og kog den ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt salt og peber og smag til.

Kom imens bacon og hvidløg i en kold pande. Skru op til kraftig varme og lad baconen stege i ca. 4 min. - rør af og til. Skru ned til jævn varme og lad baconen stege i ca. 8 min., eller til det er sprødt og gyldent - lad baconen dryppe af på fedtsugende papir.

Server straks den cremede suppe med bacondrys på toppen og brød til.

Kilde: Arla Køket, Sverige

Tip fra andre

Rikke - 25. januar 2012
Da min kæreste ikke er så glad for rodfrugter eller suppe genneralt, så lavede jeg suppen på kartofler og gulerødder og fulgte ellers opskriften som skreven, og han elskede det :-)
Jannie - 14. februar 2011
Jeg kom bare alle grøntsagerne i vandet og kogte det i ca en halv time og så blændede jeg det hele "groft". Næste gang vil jeg tilsætte nogle spagetti skruger. Det tror jeg ville passe rigtig fint til :) Kan varmt anbefale suppen...