Danske æbler med hasselnødder, vaniljeis og ristet rugbrød

Sukkerlage: Sukker, vand og rosmarin koges op i en gryde og sættes herefter til afkøling - tilsæt herefter citronsaft. Æblerne skrælles og skæres i passende stykker (både, kugler eller andet...) Stykkerne lægges i den afkølede sukkerlage i to timer.

Karamel: Kom dåsen i en gryde med vand, så det dækker og kog dåsen i ca. 4 timer - den skal være dækket med vand under hele forløbet. Lad den herefter køle af i køleskabet i 2-3 timer Åbn dåsen og rør karamellen sammen og stil den til side til senere brug.

Hasselnødder: Hak hasselnødderne fint evt. i en hurtighakker.

Rugbrødschips: Rugbrødsskiverne udstikkes til den ønskede form eller skæres i kvadrater og pensles med lidt vindruekerne olie på begge sider. Bages på krøllet bagepapir midt i ovnen - til de har en sprød overflade/kant. Sættes til afkøling. Flormelis og anis blandes godt sammen og stilles til side sammen med rugbrødschipsene til senere brug.

Ved serveringen: Anret som vist på billedet med æblestykker, karamel, rugbrødschips som er drysset med flormelis og anisblandingen og hasselnødder, vaniljeis og til sidst pyntet med mynte.

Tips: Kondenseret mælk kan købes hos etniske købmænd og markeder. Du kan også lave karamel selv - se denne opskrift Bananer i karamel