Farsbrød og lun æblesalat

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

500 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
1½ tsk groft salt
2 groftrevne uskrællede æbler , fx elstar (ca. 175 g)
1 æg
1¼ dl mælk
friskkværnet peber
3 spsk rasp
50 g hasselnøddekerner
1 stegepose (str. stor)
Sauce
½ liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
sky fra farsbrødet
½ tsk groft salt
evt. kulør
Lun æblesalat
6 kinakålsblade
2 tsk flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag
2 uskrællede æbler i halve både, fx elstar (ca. 200 g)
100 g svesker i grove stykker
½ tsk groft salt
Tilbehør
1 kg kartofler - kogte og pillede

Bagetid: Ca. 45 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 13360 kJ
Energifordeling: Protein: 22%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 28%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60 min

Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min. Tilsæt æble, æg, mælk og peber. Rør det godt sammen og vend rasp og hasselnødder i. Klip et stykke bagepapir (ca. 15 x 25 cm) og form farsen til et farsbrød på papiret. Træk farsbrød og bagepapir ind i stegeposen, luk den og klip et hul i toppen. Læg farsbrødet på en plade med bagepapir og bag det midt i ovnen.

Sauce: Bring mælkesaucen i kog i en lille tykbundet gryde under omrøring. Klip et hul i hjørnet af stegeposen og hæld skyen gennem en sigte i saucen. Bring atter saucen i kog, stadig under omrøring. Tilsæt salt og smag til.

Lun æblesalat: Skær de hvide midteribber af kinakålen. Skær dem og den grønne del af bladene i strimler - hold grønt og hvidt adskilt. Lad imens fedtstoffet smelte i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits æbler, midterribber og svesker i ca. ½ min. Tilsæt den grønne del af kålen sammen med salt og vend hurtigt rundt. Smag til og server straks.

Tip: I stedet for hasselnødder kan man bruge saltede pistacienødder.

Kilde: Karolines Køkken