Fastelavnsboller med svesker

Bedøm : Giv din vurding af retten

(8 bedømmelser)

Del

10 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Boller til 10 - 10 stk.

¾ dl sødmælk
15 g gær
1 sammenpisket æg
¼ tsk groft salt
1 spsk sukker
175 g hvedemel (ca. 3 dl)
3 plader optøet, frossen butterdej (ca. 270 g)
2 dl sød sveskegrød
1 spsk sukker
2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Pynt
sigtet flormelis

Bagetid: 12-15 min. ved 175°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 14060 kJ
Energifordeling: Protein: 6%, Kulhydrat: 53%, Fedt: 41%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Lun mælken let og udrør gæren heri. Tag lidt af ægget fra til pensling og tilsæt resten. Drys salt og sukker i melet og tilsæt mel efterhånden. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den sammen til en let og smidig dej. Dæk dejen til og lad den hæve ca. ½ time. Ælt dejen igennem og rul den ud på køkkenbordet til en ca. 3 mm tyk plade. Læg den ene plade butterdej ud på den ene halvdel af dejpladen og fold den anden halvdel over. Rul dejen ud igen til en tynd plade. Fortsæt med de to næste plader butterdej og afslut med at rulle dejen ud til en ca. 55 x 22 cm stor firkant. Skær dejen ud i 10 firkanter. Fordel sveskemosen på de 10 firkanter (ca. 1 spsk til hver) og luk dejen godt sammen om fyldet. Læg bollerne, med sammenføjningerne nedad, på en plade med bagepapir. Lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min. Pisk det gemte æg med lidt vand og pensl bollerne. Drys tæt med sukker og bag dem midt i ovnen.

Lad bollerne køle af og skær lågene af. Pisk fløden til et let skum og fyld bollerne. Læg lågene på flødeskummet og pynt fastelavnsbollerne med flormelis.

Kilde: Madskribent Marianne Odgaard