Fastelavnsboller

Bedøm : Giv din vurding af retten

(35 bedømmelser)

Del

Boller til 10 - ca. 20 stk.

Dej
1 dl mælk
50 g gær
125 g blødt smør
1 æg
4 spsk sukker
375 g hvedemel (ca. 6¼ dl)
Fyld
100 g blødt smør
2 spsk sukker
150 g ren, rå marcipan
1 æble , fx belle de boskoop (ca. 150 g)
Pynt
smeltet smør
sukker
Bagetid: Ca. 10 min. ved 225°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 17490 kJ
Energifordeling: Protein: 6%, Kulhydrat: 45%, Fedt: 49%

Ekstra information Fryseegnet: Ja, Tilberedningstid: 60+ min

Dej: Lun mælken i en gryde, til den er lillefingervarm. Hæld den i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Fyld: Rør smør og sukker sammen. Skær marcipanen i 20 skiver. Skræl æblet og fjern blomst, stilk og kernehus. Skær æblet i små tern.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 40 x 50 cm). Skær dejpladen igennem, 4 gange på den lange led og 3 gange på den korte, så der bliver 20 firkanter (ca. 10 x 10 cm). Fordel smørblanding, æbletern og marcipanskiver på firkanterne. Saml dejen om fyldet til små "pakker". Klem sammenføjningerne godt sammen så fyldet ikke kan løbe ud. Form "pakkerne" til boller og stil dem med sammenføjningerne nedad på plader med bagepapir. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 45 min. Bag bollerne midt i ovnen og lad dem køle af.

Pensl de bagte fastelavnsboller med smør og dyp dem i sukker.

Tip: I fyldet kan æblet erstattes af 50 g blød nougat i tern eller 125 g hindbærmarmelade (ca. 1 tsk marmelade pr. bolle).

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Susanne Hamann - 28. januar 2009
Hej Christine

Jeg vil gerne at du lige ringer, da der er flere forskellige muligheder.

Venlig hilsen
Arla Forum, Susanne Hamann
tlf. 7015 0500
Christine - 27. januar 2009
Hvor lang tid før kan man bage bollerne?
Jeg vil gerne have fastelavnsboller med på arbejde. Kan de bages aften før? Hvis ja, hvordan skal de så opbevares natten over for at de virker mest mulig nybagt?
Anna Laura - 14. januar 2009
Lækker
det er en god ide at putte honning i
Grete Møller - 27. oktober 2008
Fastelavnsboller
Hej Anne
Der er ikke noget galt i opskriften. Hvis du følger det som står i teksten, ender du med at have 20 firkanter.
Med venlig hilsen
Grete Møller
Arla Forum
Anne - 24. oktober 2008
Fejl
Sig mig, er der ikke en fejl i opskriften? Der står at man skal skære pladen igennem 4 gange på den ene led og 3 på den anden. Det giver 12 boller. Hvorfor står der så at jeg får tyve boller ud af det? Er det bare mig der har misforstået noget?
maria rabjerg - 09. juli 2008
fastelavnsboller
man kunne lave kagekrem til fyld
Jytte - 03. februar 2008
vaniljecreme
Vaniljecreme er også godt i fastelavnsbollerne.
Carina - 24. januar 2008
Alt kan bruges
Det er vores favoritopskrift på fastelavnsboller, og vi plejer at putte følgende i:

Nougat
Jordbærsyltetøj
Hindbærsyltetøj
Chokolade (1 tern på ca. 1,5 x 1,5 cm)
Marcipan
Nutella

Men favoritterne er nougat og jordbærsyltetøj.

Og så bliver de pyntet forskelligt farve glasur i forhold til fyld. Det er en sikker succes - også små børn kan hjælpe med det ;-)
Elisabeth - 23. januar 2008
Jordbær
I stedet for æble, nougat eller hindbærmarmelade, kan man tage jordbærmarmelade i. Det synes jeg er en god ide.