Fastelavnsmaske

Bedøm : Giv din vurding af retten

(10 bedømmelser)

Del

20 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

1 maske - til ca. 20 små gæster

Dej
3 dl mælk
100 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
25 g gær
50 g flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag
1½ tsk sukker
1½ tsk groft salt
500 g hvedemel (ca. 8½ dl)
Pensling
1 sammenpisket æg
Pynt til maske
2 dl flormelis (ca. 100 g)
1¼ spsk koldt vand
150 g slik i forskellige farver
2 lakridsbånd

Bagetid: Ca. 15 min. ved 225°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 15690 kJ
Energifordeling: Protein: 10%, Kulhydrat: 66%, Fedt: 24%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , uden pynt.
Tilberedningstid: 60+ min

Dej: Lun mælken og hæld den i en stor skål. Rør Kvark og gær ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1½ time.Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud og form den som et stort ovalt ansigt - en fastelavnsmaske (ca. 30 x 38 cm). Læg masken på en plade med bagepapir. Skær "øjne, næse og mund" i dejen med en skarp kniv. Lad masken efterhæve tildækket i ca. ½ time. Pensl med sammenpisket æg og bag den midt i ovnen.

Pynt til maske: Rør flormelis og vand sammen og fordel glasuren, i et tyndt lag, på den kolde maske. Pynt masken med slik og lav to små huller i kanten - bind lakridsbånd på som "snor".

Tips: Fastelavnsmasken kan bages dagen før og opbevares på køkkenbordet i plasticpose egnet til madlavning. Pynt først kagen på selve dagen.

Variation: Dejen kan også formes til ca. 48 små boller der sættes tæt sammen på bagepladen, så de danner en maske (et hoved). Bag masken af små boller ca. 12 min. ved 225°. Undlad glasur og sukkerpynt og server i stedet med smør.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Tove Færch, Karolines Køkken - 21. januar 2008
Bare de kunne....
Vi ville ønske at produkterne kunne blive på hylderne hele året, men det er desværre ude af vores hænder. Det er butikkerne, der bestemmer om produkterne er ude eller inde, og deres beslutning afhænger af, hvor meget der sælges.
Det er både irriterende for brugerne af opskrifterne, hvis der ikke er en anvisning på, hvad man gør, hvis produktet ikke findes mere - et stort arbejde for os at opdatere opskrifterne i takt med at produkterne er i butikkerne eller ej. Vi forsøger at gøre livet lettere for både brugerne og os selv ved at give alternative muligheder (i dette tilfælde smør/olie - og vedr. jordbærfløden en henvisning til, hvordan du selv kan fremstille den ud fra jordbærsyltetøj og piskefløde) - og med nogle tekniske løsninger (som den med smør-& rapsolie), hvor vi kan ændre samtlige opskrifter med dette produkt på en gang.
Er der bedre ideer, så er vi absolut lydhøre.
Tut - 19. januar 2008
Produkter i opskrifter SKAL kunne fås hele året !!!
Om Karolines Køkken smør- & rapsolie i opskriften tilføjer I:(Produktet er midlertidigt udmeldt. Du kan bruge smør, eller en blanding af smør og olie).

Man må så købe andre produkter, når Arla ikke ønsker at "være med", men udmelder et produkt en del af året - fx Nettos Lise eller Becel.

Det er da ærgerligt at produkter udmeldes det halve af året - det samme sker med piskefløden med jordbær, som kun findes i sommerhalvåret. Jeg havde fx virkelig stor lyst til at kunne bruge det produkt til jul og nytår - og en fødselsdagsfest i norvember, da det er meget lækkert i en lagkage.