Forårsruller med laks og wasabi dip

Bedøm : Giv din vurding af retten

(3 bedømmelser)

Del

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Forret til 8

2 plader noritang
1 mangofrugt (ca. 400 g)
¼ bundt koriander eller persille
200 g fersk laks
¼ g groft salt
friskkværnet peber
8 plader forårsrulledej (21,5 x 21,5 cm)
1 æg
1 liter olie - til fritering
Wasabi dip
½ glas akaciehonning (ca. 125 g)
2 spsk sesamolie
1 tsk sennep
¼ tsk wasabi - efter smag og behag
Hertil
300 g grøn salat, fx rucolasalat

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11280 kJ
Energifordeling: Protein: 8%, Kulhydrat: 32%, Fedt: 60%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 30 min

Del noritangpladerne i 4 firkanter. Skræl mangoen og skær den i tynde skiver fra den flade side. Hak korianderne groft. Skær laksen i 8 stykker (ca. 10 x 1½ cm). Hvis du forbereder disse ting på forhånd, bliver processen nemmere.

Læg 1 "forårsrulleplade" på bordet, så det ene hjørne vender mod dig selv. Derefter lægger du noritang, mango, laks, koriander og drysser med salt og peber. Rul pladen halvt ind og fold venstre og højre side ind over. Smør den sidste spids med pisket æg og rul forårsrullen færdig - gentag med resten. Fritér rullerne i olie i ca. 2 min. eller til de er gyldne.

Wasabi dip: Denne dip er perfekt til rullerne. Pisk akaciehonning, sesamolie, sennep og wasabi sammen - til farven er gylden og konsistensen er passende.

Dette er en super fiskeforret. Dej til forårsrullerne kan købes i alle asiatiske forretninger. Der er 40 plader i en pakke. Dejen kan holde i flere måneder, hvis de pakkes godt ind og fryses ned. På bagsiden af pakkerne er anvisninger på, hvordan man ruller disse ruller. Noritang kan også købes i asiaske forretninger. Noritang er meget brugt i Japan til sushi og fyldt med proteiner.

Kilde: Fredes Flyvende Tallerken