Franskbrød

Bedøm : Giv din vurding af retten

(13 bedømmelser)

Del

1 stk.

25 g smør
3 dl letmælk
2 tsk groft salt
2 tsk sukker
25 g gær
500 g hvedemel
Bagetid: Ca. 45 min. ved 200°

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9200 kJ
Energifordeling: Protein: 11%, Kulhydrat: 75%, Fedt: 14%

Ekstra information Fryseegnet: Ja, Tilberedningstid: 60+ min

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælk, salt og sukker. Varm indholdet til det føles lunt på spidsen af lillefingeren. Hæld blandingen i en skål og smuldr gæren heri. Rør indtil gæren er opløst. Tilsæt melet lidt efter lidt - gem lidt mel. Drys lidt mel ud på et rengjort køkkenbord og ælt dejen godt igennem. Læg dejen tilbage i skålen og dæk den med et viskestykke. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 40 min. Kom dejen ud på et meldrysset køkkenbord, ælt den godt igennem og form den til en lang pølse. Kom den i en smurt franskbrødsform (ca. 1½ liter). Lad dejen efterhæve tildækket i ca. 35 min. Bag franskbrødet på nederste rille. Når brødet er bagt, tages det op af formen og lægges på en bagerist. Mens det endnu er varmt, pensles det med vand, så det damper. Læg derefter et viskestykke over og lad brødet køle af.

Smager godt med ost eller med rabarbermarmelade.

Kilde: Trine Gregorius

Tip fra andre

Stinne Hansen - 18. marts 2008
Franskbrød
Hej.
Til 4 franskbrød.
1dl vand.
1 liter lun mælk.
250g magarine.
2kg hvede mel.
4 te ske sukker.
4 te ske salt.
1,5 pakke gær.
Dejen forhæver 1 time, sættes på 2 plade,som er belagt med smurt bage-papir, hvor fransk-brødene hæver ca 1/2 time, og bages senere ved 55 min,med alm ovn 200 grader, ved varmluft ovn 185 grader, smør lidt magarine på franskbrødene efter bagningen,men de er varme, så bliver de meget egnet til frysning, optøning 5 min i micro eller alm luft optøning.