Groft pandebrød

Et skønt groft brød, der bages i en pande uden fedtstof. Der er tykmælk i dejen, og det giver brødet både fugtighed og elasticitet.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(18 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Brød til 4

10 g smør
½ dl vand
1 dl tykmælk
10 g gær
½ tsk groft salt
4 spsk speltflager (ca. 25 g)
150 g hvid hvedemel - fintformalet fuldkornshvede (ca. 2½ dl)

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 3030 kJ
Energifordeling: Protein: 15%, Kulhydrat: 63%, Fedt: 22%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Smelt smørret i en gryde og tilsæt vandet. Hæld blandingen i en skål og tilsæt tykmælk. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Form dejen til et rundt, fladt brød (ca. 21 cm i diameter) og læg det i en pande. Lad brødet hæve tildækket i ca. 15 min.

Bag brødet ved kraftig varme i ca. 4 min. Skru ned til svag varme og bag i yderligere ca. 1 min. Vend brødet og bag det ca. 5 min., stadig ved svag varme, til brødet er gyldent og sprødt. Server det grove pandebrød lunt, fx til suppe.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Julie, Nyborg - 22. april 2011
God opskrift. Jeg havde ikke speltflager, men brugte et par skeer grahamsmel og en håndfuld fine havregryn i stedet. Jeg penslede panden med lidt olie inden jeg lagde dejen ned i og så penslede jeg også den side af dejen, der vendte opad. Jeg dryssede så lidt cayennepeber og havsalt på. Man kan vel drysse med alt muligt. Man skal passe på, at brødene ikke brænder på. Jeg synes ikke man skal have den på aller kraftigste varme, selvom det står i opskriften.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip