Bedøm
:
Giv din vurding af retten
Dessert til 20 - ca. 32 stykker
-
50 g smør
-
200 g grofthakkede smuttede mandler
-
150 g grofthakkede tørrede dadler
-
150 g grofthakkede tørrede abrikoser
-
100 g tørrede tranebær
-
100 g grofthakkede valnøddekerner
-
60 g hvedemel (ca. 1 dl)
-
¾ tsk stødt kanel
-
½ tsk revet muskatnød
-
¼ tsk stødt koriander
-
¼ tsk stødt nellike
-
125 g honning (ca. 1 dl)
-
125 g flormelis (ca. 2½ dl)
-
Pynt
-
flormelis
-
Bagetid: Ca. 45 min. ved 150°.
Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Rist mandlerne ved jævn varme i ca. 5 min. - rør af og til. Bland den tørrede frugt, valnødder, mel og krydderier sammen med de let afkølede mandler i en skål.
Kom honning og sukker i en lille, tykbundet gryde. Bring blandingen i kog under omrøring. Kog den ved kraftig varme, stadig under omrøring, ca. 3 min. - til den er skummende og gylden. Kom den smeltede honning i frugtblandingen. Lad den køle af til den er lun og ælt derefter dejen godt sammen med fingrene. Beklæd en springform (ca. 22 cm i diameter) med bagepapir. Pres dejen ud i bunden af formen og glat overfladen med en fugtig ske. Læg et stykke bagepapir over kagen og bag den midt i ovnen. Lad kagen køle helt af i formen. Stil derefter konfektkagen tildækket på køkkenbordet til næste dag.
Ved serveringen: Pynt kagen og skær den i tynde stykker - den er fyldig som konfekt.
Tip: Konfektkagen kan stå tildækket i køleskabet i ca. 1 måned.
Kilde: Karolines Køkken