Karrysuppe med skaldyr

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Del

Forret til 8

16 kammuslinger (ca. 300 g)
400 g store rejer uden skal
1 spsk smør
1 knivspids safrantråde
2 små røde tørrede chilipebere
1 glas hvidvin
3 dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
2 liter orientalsk karrysuppe 4%, fx Karolines Køkken®
Pynt
8 kogte jomfruhummere
2 spsk groft hakket, frisk koriander , fennikeltop eller bredbladet persille
Tilbehør
200 g lun flute

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 16160 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 26%, Fedt: 53%

Ekstra information Fryseegnet: Nej, Tilberedningstid: 30 min

Hvis skaldyrene er frosne, tøes de op i en sigte. Hæld dem til afdrypning i en sigte. Halver kammuslingerne på tværs. Varm smør og safran på en pande ved jævn varme - smørret må ikke blive brunt. Tilsæt først kammuslinger og vend dem i smørret i ca. 1 min. og tilsæt rejer. Skru lidt op for varmen, tilsæt smuldret chili, og hæld hvidvin på panden. Lad vinen koge ind, til der kun er lidt tilbage. Tilsæt fløde og kog et øjeblik, til stuvningen tykner. Smag til med salt og peber.

Varm suppen som angivet på emballagen. Fordel skaldyrsstuvningen i varme tallerkener og hæld den varme suppe over. Pynt suppen og server straks.

Kilde: Madskribent Marianne Odgaard