Kartoffelmos med fennikel og æble

Bedøm : Giv din vurding af retten

(3 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Tilbehør til 4

1 spsk olivenolie
1 fennikel i tern (ca. 200 g)
1 stort syrligt æble skrællet og skåret i både, fx Elstar eller Aroma (ca. 125 g)
¾ kg melede kartofler i kvarte, fx King Edward, Estima eller Raja
3 dl mælk
½ bundt finthakket persille
2 finthakkede chalotteløg (ca. 50 g)
1 tsk anislikør, fx pastis eller pernod
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 4500 kJ
Energifordeling: Protein: 12%, Kulhydrat: 68%, Fedt: 19%, Alkohol:1 %

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Lad olien blive varm i en stor gryde og sauter fennikelternene i 2-3 min. Tilsæt æblestykker og sauter i yderligere ca. 1 min. Tilsæt kartoflerne og dæk med vand. Bring grønsagerne i kog og kog dem ved svag varme og under låg i ca. ½ time eller til kartoflerne er møre. Hæld vandet fra og damp grønsagerne tørre på eftervarme. Varm mælk og persille. Pisk grønsagerne til mos og pisk den varme mælk i. Tilsæt chalotteløg, likør, salt og peber og smag til.

Tips: Fra omkring 1. september er kartoflerne gode at anvende til mos. Vælg bagekartofler. Denne mos er god til braiserede retter med okse, lam eller vildt.

Kilde : Lars Sonne-Hansen, Meyers Madhus