Kokoskager med citronglasur

Den traditionelle romglasur er udskiftet med citronglasur, hvilket giver småkagen et dejligt frisk pift.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(14 bedømmelser)

Den traditionelle romglasur er udskiftet med citronglasur, hvilket giver småkagen et dejligt frisk pift.

Del

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Kager til 8 - ca. 35 stk.

Dej
200 g hvedemel (ca. 3¼ dl)
35 g kokosmel (ca. 1 dl)
¼ tsk bagepulver
125 g sukker (ca. 1½ dl)
1 tsk fintrevet citronskal
125 g koldt smør
1 spsk sammenpisket æggehvide
Pynt
150 g flormelis (ca. 3 dl)
1½ spsk kogende vand
½ spsk friskpresset citronsaft
25 g kokosmel (ca. ¾ dl)

Bagetid: Ca. 8 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 13300 kJ
Energifordeling: Protein: 3%, Kulhydrat: 57%, Fedt: 40%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 60+ min

Dej: Bland hvedemel, kokosmel, bagepulver, sukker og citronskal i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen til den ligner revet ost. Ælt dejen let sammen med æggehvide.

Form dejen til en firkantet stang (ca. 3 x 6 x 17 cm). Stil dejen tildækket i køleskabet i mindst 1 time - eller i fryseren i ca. ½ time.

Skær dejen i ca. 4 millimeter tykke kager og fordel dem på plader med bagepapir. Bag kagerne øverst i ovnen til de er gyldne. Flyt dem derefter over på en bagerist et kort øjeblik.

Pynt: Rør flormelis sammen med vand og citronsaft. Smør de lune kager med et lag citronglasur. Drys med kokosmel og lad kagerne blive helt kolde.

Tip: Opbevar kagerne i fryseren, så undgår du at de bliver bløde.

Kilde : Karolines Køkken