Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning

Indhold

Kronhjortemørbrad og kartoffelpakker

Fest, Hovedretter, Norden, Kød Kronhjortemørbrad og kartoffelpakker fra Karolines Køkken (fest)
Bedøm : Giv din vurding af retten 3
 
(9 bedømmelser)
Kronhjortemørbrad og kartoffelpakker

Skriv din e-mail for at logge ind eller oprette en konto

E-mailen er enten allerede i brug, ikke bekræftet eller ugyldig

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Opskriften er gemt

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Flyt til en mappe

Vælg en mappe til opskriften, eller angiv navnet til en ny

Opskriften kan ikke flyttes

 

Velkommen!

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Velkommen tilbage!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Del
12 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 12

  • 7 optøede, frosne kronhjortemørbrader (a ca. 350 g)
  • 50 g smør
  • 1 dl vand
  • 1¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Kartoffelpakker
  • 100 g blødt smør
  • 1 tsk knuste enebær
  • 2½ spsk friske timianblade
  • 2 tsk groft salt
  • 1¾ kg skrællede små kartofler
  • 2 liter vand
  • 2 tsk groft salt
  • Tilbehør
  • 1 portion bagte løg - se tilhørende opskrift
  • 500 g haricots verts

  • Bagetid: Ca. 25 min. ved 250°.
    Drikkevarer: Rødvin - en rioja reserva eller en god bourgogne, fx volnay eller pommard.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 28560 kJ
Energifordeling: Protein: 32%, Kulhydrat: 34%, Fedt: 34%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid:

Afpuds mørbraderne for sener og hinder. Tør kødet. Del smørret i 7 portioner og gyldn en portion smør i en stegegryde. Brun én mørbrad i ca. 1 min. og tag den op. Brun de 6 andre på samme måde. Kom alt kødet tilbage i gryden og tilsæt vand, salt og peber. Steg kødet ved svag varme og under låg i ca. 15 min. - vend det af og til. Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur. Den skal være ca. 58°. Tag mørbraderne op og lad dem hvile tildækket i ca. 15 min. Kog evt. stegeskyen og sky fra kødet ind til der er ca. ½ liter. Smag skyen til og si den evt.

Kartoffelpakker: Rør smør, enebær, timian og salt sammen. Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre. Vend det rørte smør i. Klip 24 stykker bagepapir (a ca. 21 x 30 cm). Fordel kartoflerne på papirstykkerne. Luk papiret tæt om kartoflerne. Læg pakkerne på ovnens rist og bag dem nederst i ovnen. (Sæt en plade løg øverst i ovnen de sidste 15 min. af bagetiden). Bag de sidste kartoffelpakker og løg, evt. før anden servering.

Genvej: Kartoffelpakkerne kan gøres klar til bagning dagen før.

Kilde:

Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

 
Tip fra andre
 
  1. Susanne Hamann - 20. maj 2008

    Der er rigtig meget tilbehør som kan gå godt i spænd med det lækre kød.
    Jeg vil foreslå dampede grønne asparges,små sherrytomater der er stegt på panden og tilsat en anelse fløde samt nyopgravede og skrabede kartofler.
    Se link til andet tilbehør som ville kunne bruges http://www.arla.dk/APPL/HJ/HJ401/HJ401D02.NSF/RecipeResult?OpenForm&2&1&Tilbeh%F8r&x&x&x&Sommer&false&false&x&x&x&x&x&

    Venlig hilsen Susanne Hamann

  2. Anne-Lise Hansen - 16. maj 2008

    tilbehør til kronhjortemørbrad
    Jeg mangler en ide! Hvis jeg nu vil servere kronjortemørbrad her i juni - hvilket tilbehør kunne så foreslåes. Ovennævnte er som der rigtigt står - efterår /vinter

  3. Susanne Hamann - 28. december 2007

    Hej Dorthe

    Den samlende bagetid for kartoflerne er ca. 25 minutter.
    Godt nytår!

    Venlig hilsen Susanne Hamann, Arla Forum

  4. Dorthe Petersen - 28. december 2007

    kronhjortemørbrad og kartoffelpakker
    Jeres opskrift mangler bagetid for kartoffelpakkerne. Oplys venligst dette inden nytårsaften!

  5. Tina Larsen - 27. december 2007

    Bagetid på kartoffelpakker
    kan ikke se den samlede bagetid for kartoflerne???

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Opskriften er en del af temaerne:

Opskriften tilhører kategorierne:

Fest, Kød, Norden, Efterår, Vinter

Opskriften er en del af menuen:

Se også:

Ny App til din Smartphone

Arla Karolines Køkken® opskrift App

Nu kan du hente den nye Arla Karolines Køkken® App med næsten 4000 opskrifter - til enten iPhone, iPad eller Android. 
Opret indkøbslister, bedøm opskrifter, del opskrifter med venner og familie og meget mere...

De nyeste opskrifter

Korianderris med ostegratineret fisk

Alle de nyeste opskrifter er nu mærket, så du nemmere kan finde dem.

Tilmeld dig ugens madplan

Grønkålssalat med pasta og ostechips

Tilmeld dig vores madplan og få opskrifter fra Arla Karolines Køkken® til ugens hverdage.

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

Mine sider

E-mailen er enten allerede i brug, ikke bekræftet eller ugyldig Husk mig

Dit kodeord

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Velkommen tilbage!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Sådan bruger du dine julerester

Lav mad med dine julerester

Fik du købt lidt rigeligt - fx ost, smør, fløde, nødder, tørrede frugter og marcipan til julen? Så se her, hvordan du kan anvende - eller opbevare resterne bedst muligt.

Ugens afstemning

Hvilket laktosefri produkt kunne du tænke dig, vi sendte på markedet?

Stem Se resultater

Har du bedømt en opskrift? Se de seneste bedømte her

Arla Cultura® On the Go

Arla Cultura® On the Go i ny og større udgave

Nu kan du få Arla Cultura® On the Go i en ny og større udgave udviklet til at give en god fornemmelse af mæthed. Bægeret indeholder 250 g mild Arla Cultura® naturel og en lækker kombination af havreflager, branflakes, rosiner, honning og jordbær i toppen.