Krydret oksekødssuppe

Bedøm : Giv din vurding af retten

(2 bedømmelser)

Del

Hovedret til 4

25 g smør
3 hakkede zittauerløg (ca. 300 g)
2 hakkede fed hvidløg
250 g magert hakket oksekød
1 liter bouillon
1 dl koncentreret tomatpuré (ca. 70 g)
1 tsk kommen
1 spsk delikatessepaprika
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 dl pasta fx mini-muslingeskaller
100 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
1 spsk hvedemel
Dressing
100 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
¼ tsk kommen
¼ tsk groft salt
3 spsk fintklippet purløg
Tilbehør
240 g groft brød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8220 kJ
Energifordeling: Protein: 25%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 25%

Ekstra information Fryseegnet: Nej, Tilberedningstid: 45 min

Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg. Tilsæt kødet og svits det med til de smuldrer og har skiftet farve. Hæld bouillon, tomatpure og krydderier i og lad suppen koge ved svag varme og under låg i ca. 2 min. Tilsæt pastaen og lad den koge med i ca. 6 min. Rør kvark sammen med mel og tilsæt jævningen til suppen. Lad den koge endnu 2 min. Smag til.

Dressing: Rør kvark sammen med kommen, salt og purløg. Hæld ved anretningen suppen i varme bouillonkopper/tallerkener og læg en spsk kvarkblanding i hver.

Tip: Suppens kogetid bør afpasses med pastaens kogetid (se emballagen).

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Anne-Dorte - 11. januar 2009
jævning
Jeg har de sidste par gange valgt ikke at jævne suppen da jeg synes den bliver for tyk. I stedet lægger jeg en skefuld græskyoghurt ovenpå suppen.
Desuden koger jeg pastaen ved siden af, dette gør suppen mere lækker hvis den skal fryses eller genopvarmes.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip