Lam med couscous og karrydressing

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Karrydressing
1 dl krydret mayonnaise, fx miracle whip balance
2 spsk vand
1 tsk friskpresset citronsaft
½ tsk fintrevet citronskal
½ tsk madraskarry
50 g rosiner (ca. ¾ dl)
200 g forkogte couscousgryn (ca. 2½ dl)
¼ tsk knuste safrantråde
¼ liter kogende vand
1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
400 g afpudset lammemørbrad (ca. 5 stk)
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
2 squash i mindre stykker (ca. 450 g)
150 g sukkerærter i skrå stykker
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8050 kJ
Energifordeling: Protein: 25%, Kulhydrat: 48%, Fedt: 27%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Karrydressing: Rør mayonnaise sammen med de øvrige ingredienser. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Bland couscousgryn og safran sammen i en skål. Hæld det kogende vand over og lad grynene stå i 5-10 min. - rør med en gaffel et par gange mens couscousgrynene trækker.

Lad fedtstoffet blive gyldent i en sauterpande. Drys de 5 mørbrader med salt og peber og steg dem på alle sider (ca. 5 min. i alt). Tag mørbraderne op og hold dem varme. Skru op til kraftig varme og steg squashstykkerne i ca. 2 min. Tilsæt sukkerærter, salt og peber. Steg i yderligere ca. ½ min. og smag grønsagsblandingen til.

Ved serveringen: Skær mørbraderne i mindre stykker og anret dem på tallerkener sammen med couscous og grønsager. Server karrydressingen i en skål ved siden af.

Kilde : Karolines Køkken