Madpakkeboller med squash, gulerødder og ost

Bedøm : Giv din vurding af retten

(17 bedømmelser)

Del

10 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Boller til 10 - ca. 22 stk.

2 dl tykmælk eller kærnemælk
¼ liter vand (lillefingervarmt)
25 g gær
½ spsk groft salt
1 spsk olivenolie
125 g durummel (ca. 2 dl)
500 g hvedemel (ca. 8½ dl)
1 groftrevet squash (ca. 150 g)
1 groftrevet gulerod (ca. 75 g)
150 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
75 g grofthakkede oliven uden sten, fx kalamata
2 spsk finthakkede friske basilikumblade

Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 13380 kJ
Energifordeling: Protein: 15%, Kulhydrat: 63%, Fedt: 22%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 60+ min

Rør tykmælk og vand sammen og rør gæren ud heri. Tilsæt salt, olivenolie og durummel. Rør derefter hvedemel i til dejen er en fast grød - hold lidt hvedemel tilbage. Vend squash, gulerod, ost, oliven og basilikum i. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den med hvedemel, til dejen er sammenhængende, men stadig blød og lidt klistret. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time. Form ca. 22 boller af dejen med hænderne direkte fra skålen. Kom evt. lidt mel på hænderne. Lad bollerne efterhæve ca. 45 min. og bag dem midt i ovnen.

Tips: I stedet for revet ost kan du bruge hvid ost i brik eller mild danbo ost i tern. Hvis du bruger hvid ost i brik, skæres mængden af salt ned til ¼ spsk. For en mager version kan du erstatte tykmælk, gratineringsost og oliven med kærnemælk, cheasy revet ost og kapers.

Kilde : Marianne Odgaard

Tip fra andre

Jette Simonsen - 29. august 2010
Uden ost men med grahamsmel og kærner af forskellig slags er de også rigtig gode.
k damsted - 24. august 2010
erstat evt vandet med rynkeby's grøntsags- eller tomatjuice, det gør dem ekstra sunde og gode samtidig får de en fantastisk flot farve c", }