Pizza med friskost og grønne bønner

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Pizza
1 pakke pizzadej - færdig (ca. 400 g)
200 g friskost naturel 4%, fx Buko® light
2 små finthakkede fed hvidløg
3 spsk finthakkede friske basilikumblade
6 blommetomater i skiver (ca. 500 g)
1 stort rødløg i tynde skiver (ca. 100 g)
4 spsk hakkede sorte oliven uden sten
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Marinerede bønner
200 g rensede friske haricots verts
2 liter vand
1 tsk groft salt
3 finthakkede chalotteløg (ca. 100 g)
1 spsk olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 liter skyllede blandede babysalatblade fx. rucola, feldsalat og rødbedeblade (ca. 100 g)
200 g bresaola - lufttørret okseinderlår
Pynt
friske basilikumblade

Forbagning: Ca. 8 min. ved 225°.
Bagetid: Ca. 10 min. ved 225°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9000 kJ
Energifordeling: Protein: 25%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 28%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Pizza: Læg pizzadejen på en plade med bagepapir og lad den stå på køkkenbordet i ca. 10 min. Forbag pizzadejen midt i ovnen. Rør imens friskosten med hvidløg og basilikum. Lad bunden køle af i ca. 10 min. Fordel friskostcremen på bunden. Læg tomater, rødløg, oliven, salt og peber på og bag pizzaen færdig midt i ovnen.

Marinerede bønner: Kom bønnerne i kogende vand tilsat salt og kog dem, uden låg, i ca. 3 min. - eller til de er møre. Lad løgene koge med de sidste 10 sek. Hæld bønner og løg i en sigte, brus dem over med koldt vand og lad dem dryppe godt af. Vend bønnerne med olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber. Smag til.

Ved serveringen: Læg salat og bresaola på pizzaen. Pynt med basilikumblade. Anret de marinerede bønner i en skål og server dem til.

Tip: I stedet for bresaola kan du bruge spegeskinke eller røget filet.

Kilde : Karolines Køkken