Pølsehorn

Bedøm : Giv din vurding af retten

(98 bedømmelser)

Del

24 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Mellemmåltid til 24 - ca. 24 brød

25 g smør
4 dl letmælk
1 dl tykmælk
25 g gær
2 tsk sukker
1 tsk groft salt
800 g hvedemel
½ dl fransk sennep (ca. 50 g)
½ dl tomatketchup (ca. 50 g)
8 wienerpølser (ca. 500 g)
Pensling
sammenpisket æg

Bagetid: Ca. 15 min. ved 225°.

Tilhørende opskrifter
Madpakke: Wokret med rejer - Pølsehorn, blomkål og dadler

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 20400 kJ
Energifordeling: Protein: 14%, Kulhydrat: 56%, Fedt: 30%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 60+ min

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og tilsæt tykmælken. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Rør sennep og ketchup sammen. Skær pølserne i 24 lige store stykker.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 3 lige store stykker. Rul hvert stykke ud til en rund plade (ca. 30 cm i diameter). Del hver dejplade i 8 lagkagesnit. Fordel sennepsblandingen på "snitterne" - på den brede ende - og derpå et stykke pølse. Rul lagkagesnitterne sammen fra den brede ende. Læg pølsehornene på spidsen, på bageplader med bagepapir. Lad dem efterhæve tildækket i ca ½ time. Pensl med æg og bag pølsehornene midt i ovnen.

Til madpakken: Tag evt. et pølsehorn direkte fra fryseren og læg det i madpakken.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Majbrit - 23. marts 2011
Prøv at stege pølserne inden de rulles i brødet. Det gør dem meget mere lækre!
Jazz - 27. august 2010
Mine horn er erfaringsmæssigt blevet bedst, når de har fået lov til at stå længe på en bageplade og efterhæve. Gerne et par timer, da de så bliver virkeligt luftige :-)
Lone - 26. oktober 2009
Jeg formede pølsehornene straks efter dejen var æltet sammen, og lod dem så blot hæve 30 min inden jeg bagte dem. Det var rigtig hurtigt og nemt, og de blev bare supergode :)
Helle C - 25. oktober 2009
Jeg har med succes ladet dejen hæve i kun en halv time inden jeg formede pølsehornene og 15 min. efterhævning. Så hvis man har lidt travlt kan man altså lave dem alligevel :-)
Conny - 19. marts 2009
Smager også rigtig godt, hvis man erstatter 135g alm. mel med fulkornshvedemel. Pølsehornene er stadig luftige, da de ikke bliver alt for grove i brødet, men giver en bedere mæthedsfornemmelse.