Salat med marinerede linser og ost

Bedøm : Giv din vurding af retten

(6 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

¾ liter vand
¾ tsk groft salt
200 g belugalinser eller grønne linser, fx fra Puy (ca. 2 dl)
1 spsk dijonsennep
½ spsk ufarvet lagereddike
2 spsk rapsolie
2 spsk vand
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 squash i tynde stave (ca. 300 g)
300 g dampede haricots verts
2 rødløg i meget tynde både (ca. 100 g)
250 g mellemlagret ost 16% (30+), fx Klovborg® i tern
Tilbehør
240 g italiensk flute

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10250 kJ
Energifordeling: Protein: 25%, Kulhydrat: 44%, Fedt: 31%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt linser og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Hæld linserne i en sigte og brus dem over med koldt vand.

Pisk sennep, eddike, olie, vand, salt og peber sammen. Kom linserne i marinaden og lad dem stå tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min.

Bland imens squash, bønner, løg og ost. Vend de marinerede linser sammen med grønsagerne og anret salaten i et stort fladt fad.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Lund - 09. oktober 2010
Dejlig salat, lidt for stærk, men det kan jo justeres. Vi spiste den som tilbehør til lidt forskellig grillmad og nogle grillede grove franskbrødsskiver, smurt med hvidløgssmør.
Camilla - 31. januar 2010
En rigtig dejlig salat! Jeg skiftede osten ud med en blød og rund mozerella, det gik fint.