Skinke med bagte grønsager

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Bagte grønsager
1 kg små, faste kartofler , fx nix pille
6 persillerødder i mindre stykker (ca. 300 g)
1½ liter vand
1 tsk groft salt
2 røde peberfrugter i grove stykker (ca. 250 g)
4 rødløg i både (ca. 200 g)
2 små grofthakkede fed hvidløg
½ spsk vindruekerneolie
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
½ liter vand
10 persillestilke
1 rødløg i grove stykker (ca. 75 g)
5 hele peberkorn
500 g røget skinke , fx bayonneskinke
½ liter Arla Karolines Køkken® Mornaysauce 4%
1 dl hakket frisk kruspersille

Bagetid: Ca. 20 min. ved 250°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12870 kJ
Energifordeling: Protein: 29%, Kulhydrat: 41%, Fedt: 30%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60 min

Bagte grønsager: Skrub kartoflerne og del de mindste i halve og de største i kvarte. Kom kartofler og persillerødder i en stor gryde med kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra grønsagerne og damp dem tørre. Kom resten af ingredienserne i gryden og vend rundt så alt er godt blandet. Fordel grønsagsblandingen på en plade med bagepapir og bag den midt i ovnen. Vend i grønsagerne 1-2 gange under bagningen.

Bring imens vand, persillekviste, løg og peberkorn i kog i en sauterpande. Skær skinken i ca. 2 cm tykke skiver og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min.

Kom MornaySauce og persille i en tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring.

Kilde : Karolines Køkken