Bedøm
:
Giv din vurding af retten
Kager til 25 - ca. 100 stk.
-
300 g hvedemel (ca. 5 dl)
-
3 spsk kartoffelmel
-
100 g flormelis (ca. 2 dl)
-
2 spsk finthakket syltet ingefær
-
1½ spsk fintrevet limeskal
-
¼ tsk stødt sød chili
-
250 g koldt smør
-
Bagetid: Ca. 8 min. ved 200°.
-
Drikkevarer: Portugisisk hedvin, fx kølig muscat de setúbal.
Bland hvedemel, kartoffelmel, sukker, ingefær, limeskal og chili i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen, til den ligner revet ost. Ælt dejen let sammen og tril den til 4 stænger (a ca. 20 cm). Tryk hver stang lidt flad, så den bliver ca. 3 cm bred og 20 cm lang. Lad dejen hvile tildækket i køleskabet i mindst 1 time, eller i fryseren i ca. ½ time. Skær hver stang ud i ca. ¾ cm tykke skiver. Læg skiverne på plader med bagepapir og bag småkagerne øverst i ovnen.
Genvej: De bagte småkager kan opbevares i kagedåser i ca. 5 døgn.
Tips: Småkagerne kan også bages uden tilsætning af ingefær, limeskal og chili. Når man bager småkager, er det vigtigt at kigge til kagerne jævnligt, da ovnens temperatur kan svinge meget.
Kilde: Karolines Køkken