Bedøm
:
Giv din vurding af retten
Kage til 20 - ca. 40 stykker
-
Dej
-
50 g smør
-
3 dl vand
-
25 g gær
-
100 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
-
2 spsk sukker
-
½ spsk groft salt
-
125 g pizzamel (ca. 2 dl)
-
475 g hvedemel (ca. 8 dl)
-
Fyld
-
150 g blødt smør
-
1 dl sukker (ca. 85 g)
-
1 tsk stødt kardemomme
-
½ tsk stødt ingefær
-
Pynt
-
1 spsk perlesukker
-
Bagetid: Sæt bradepanden i en kold ovn. Indstil på 200° og bag i ca. 25 min.
Dej: Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt vand og hæld blandingen i en skål. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold ca. 150 g hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Fyld: Rør smør, sukker, kardemomme og ingefær sammen.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem, tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 2 portioner. Rul den første portion ud til en aflang plade (ca. 25 x 40 cm). Smør halvdelen af fyldet på dejpladen. Rul, fra den lange side, dejpladen til en roulade. Skær rouladen i skiver (a ca. 2 cm). Gentag udrulningen med resten af dejen. Stil sneglene tæt, i en stor bradepande med bagepapir (ca. 35 x 40 cm). Lad sneglene efterhæve tildækket i ca. 20 min. Drys sneglebrødet med perlesukker og bag midt i ovnen.
Kilde: Karolines Køkken