Spaghetti og kødsauce

Tip fra andre

1. Palle - 30. januar 2012

   Det er da en usædvanlig kønsløs dansk destruktion af en klassisk italiensk specialitet. Der skal da hvidløg, flåede tomater og mange flere forskellige krydderier, end bare paprika. Løg og hvidløg svitses i en god olivenolie. Derudover skal saucen stå og simre ved lav varme i lang tid (gerne 1-2 timer) og der skal tilsættes f.eks. en dl. fløde. Jeg anvender ofte flg. krydderier: lidt groft salt på kødet, mens det svitses. Derpå lidt Cayennepeber og paprika. Når der er tilsat 2 dåser fl. tomater, en lille dåse tomatkoncentrat og en revet gulerod, så krydrer jeg med peber, Oregano, Esdragon, Timian, Basilikum mv. Prøv dig frem, evt. med et krydderi ad gangen, og smag til. Der skal mere krydderi i end man umiddelbart skulle tro. Hvis den er lidt for spids/syrlig pga. tomaterne, smages den til med en lille smule sukker. Evt. kan man garnere den med lidt stegt bacon i små tern. Server med frisk pasta og både revet Mozzarella og revet parmesan (køb et fast stykke og riv det selv). Hvis retten kræver ketchup for at smage godt, har du fejlet med et eller andet.

2. Palle - 30. januar 2012

   Det er da en usædvanlig kønsløs dansk destruktion af en klassisk italiensk specialitet. Der skal da hvidløg, flåede tomater og mange flere forskellige krydderier, end bare paprika. Løg og hvidløg svitses i en god olivenolie. Derudover skal saucen stå og simre ved lav varme i lang tid (gerne 1-2 timer) og der skal tilsættes f.eks. en dl. fløde. Jeg anvender ofte flg. krydderier: lidt groft salt på kødet, mens det svitses. Derpå lidt Cayennepeber og paprika. Når der er tilsat 2 dåser fl. tomater, en lille dåse tomatkoncentrat og en revet gulerod, så krydrer jeg med peber, Oregano, Esdragon, Timian, Basilikum mv. Prøv dig frem, evt. med et krydderi ad gangen, og smag til. Der skal mere krydderi i end man umiddelbart skulle tro. Hvis den er lidt for spids/syrlig pga. tomaterne, smages den til med en lille smule sukker. Evt. kan man garnere den med lidt stegt bacon i små tern. Server med frisk pasta og både revet Mozzarella og revet parmesan (køb et fast stykke og riv det selv). Hvis retten kræver ketchup for at smage godt, har du fejlet med et eller andet.

3. Enya Christensen - 10. august 2009

   brug ketup til og smage den til

4. Dianne Bachmann - 29. januar 2008

   Ikke mad nok - det er der nu!
   Hej Lene
   Nej det kan jeg da godt se når jeg kommer i dybden med opskriften. kJmæssigt er der lige nok, men ikke mængdemæssigt. Det er der hermed rettet op på. Der går lige lidt inden det bliver effektueret her på nettet. Tak for opmærksomheden.
   
   Med venlig hilsen
   
   Dianne Bachmann, Opskriftsudvikler Karolines Køkken

5. Lene - 26. januar 2008

   Ikke mad nok
   Det skal lige tilføjes at i den størrelse der^^ Er der kun nok til en alm. protion eller to meget små portioner.

6. Poul Wehnert - 04. december 2007

   Tillæg til spaghetti med kødsovs
   Ja, jeg bruger ca. 100 g campignon, der svitses med løgenet, sammen med krydderierne et lille drys oregano. Sammen med kødet ca. 100 g baconterninger. Spaghettien koges sammen med ½ Knorr oksekødkraft. Sådan gør jeg. Men det er altså ikke en udvidet brug af Arla-produkter.
   Hilsen Poul Wehnert