Speltboller med havregryn

Bedøm : Giv din vurding af retten

(15 bedømmelser)

Del

12 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Boller til 12 - ca. 24 stykker

Dagen før
10 g gær
4 dl vand
3 dl syrnet naturel 0,5%, fx A38®
2 tsk groft salt
1 spsk rapsolie
75 g havregryn (ca. 2¼ dl)
400 g speltmel (ca. 6¾ dl)
300 g hvedemel (ca. 5 dl)
Pynt
hørfrø

Bagetid: Ca. 15 min. ved 250°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12290 kJ
Energifordeling: Protein: 16%, Kulhydrat: 71%, Fedt: 13%

Ekstra information Fedtfattig , Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Dagen før: Rør gæren ud i vandet. Tilsæt frugtyoghurt og de øvrige ingredienser. Slå dejen godt sammen og lad den hæve tildækket i køleskabet i ca. 1 døgn.

Slå dejen godt igennem. Dyp 2 spiseskeer i vand og form 24 rustikke boller ved at sætte klumper af den bløde dej på plader med bagepapir. Drys med hørfrø og bag bollerne midt i ovnen.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Grete Møller - 07. december 2010
Hej Mark Der er nok ikke andet for end at du må igang med at bage.:-) Venlig hilsen Grete Møller Arla Forum
mark - 07. december 2010
Det lyder godt o lækkert og som om der styr på det der kun ros fra mig af. Er det noget som der kan bringes ud eller er det en selv henter? mvh mark
Heidi - 03. oktober 2010
Jeg bruger almindelig Cheasy A38 og fuldkornsspeltmel - det bliver de ikke dårligere af i hvert fald :-)
Birthe - 01. oktober 2010
Hvis man skal fryse bollerne, kan man også pensle dem med æg, før man drysser hørfrøene på, så falder de ikke af.
Else - 10. marts 2010
Jeg brugte 25 gr gær og lod dejen hæve i 4 timer ved stuetemp. Det fungerede fint
Anette - 15. maj 2009
Jeg har prøvet at fryse bollerne. Og de smager ganske fortræffeligt efter nedfrysning. - Dog er det lige at hørfrøene falder af. Så bages bollerne til nedfrysning er det nok en god ide at komme frøene i dejen.