Sprøde ruller med vildt og thaibasilikum

Bedøm : Giv din vurding af retten

(4 bedømmelser)

Sprøde ruller med vildt og thaibasilikum

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Forret til 4

300 g hjortefilet eller mørbrad
100 g bønnespirer
4 kviste basilikum , fx thai
4 kviste mynte
¾ tsk groft salt
12 plader forårsrulledej (ca. 21,5 x 21,5 cm)
1 æggehvide
1½ dl majsolie
2 dl sød chilisauce
2 dl drænet yoghurt
Pynt
friske mynteblade

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7840 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 41%, Fedt: 38%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Skær kødet ud i strimler og bland det med spirer, plukkede urter og krydder med salt.

Læg dejen med en spids ned mod dig selv. Læg en ca. 12 cm stribe af fyldet på midten af dejen og pensel kanten med æggehvide. Tag dejen med spisen ned mod dig selv og læg den henover fyldet. Læg derefter de to spidser af dejen ude i siderne, ind imod midten. Rul rullen stramt som en cigar, der er ca. 15 cm lang og 2 cm bred - gentag med resten af rullerne. Dybsteg rullerne i varmt olie i 2-3 min. Læg rullerne på fedtsugende papir.

Server de sprøde ruller straks med sød chilisauce og yoghurt.

Tip: Forårsrulledej kan købes hos den asiatiske købmand (der plejer at være en tegning på dej pakken som viser hvordan, man laver en forårsrulle).

Kilde: Harry Kyster - barnekok

Tip fra andre

Sickan Trpcevska - 03. oktober 2007
Peanutskager
Nemme Børnevenlige peanutskager

400gr ristet jordnødder neutral (hakkes i minihakker)
200gr alm kiks (knuses til kiksemel i minihakker)
125gr smør(blødt)
11/2 dl vand
4spsk sukker
100gr god mørk chokolade
Vand og sukker koges til sukkerlage, og afkøles. Nødder og kiksemel blandes med smør, og noget af sukkerlagen. til det får en blød dej konsistens. Lægges i form med bagepapir, og sættes i køleskabet. Når den er kold overtrækkes den med chokolade, evt guldstøv. Gode til børn der skal have kage med i skolen.