Store kyllingefrikadeller og kulørt salat

Bedøm : Giv din vurding af retten

(34 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

300 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
¾ tsk groft salt
150 hytteost 1,5%, fx Cheasy®
1 æg
2 spsk rasp
½ tsk stødt kanel
2 tsk fintrevet citronskal
2 spsk olivenolie
Kulørt salat
2 agurker (a ca. 300 g)
460 g kolde, kogte løse ris , fx parboiled (af ca. 2 dl rå ris) (ca. g)
¾ liter fintstrimlet romainesalat (ca. 50 g)
250 g cocktailtomater i tern
2 finthakkede rødløg (ca. 100 g)
1 spsk olivenolie
1½ tsk friskpresset citronsaft
2 spsk hakkede friske mynteblade
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Tilbehør
150 g tyrkisk brød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8300 kJ
Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 25%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Rør kødet sejt med salt i ca. 1 min. Vend de øvrige ingredienser - bortset fra olien - i farsen og stil den tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Lad olien blive varm i en pande. Form farsen til 4 store aflange frikadeller. Steg frikadellerne ved jævn varme i ca. 5 min. - vend af og til. Steg dem derefter ved kraftig varme i ca. 5 min. - vend af og til.

Kulørt salat: Vask, tør og flæk imens agurkerne. Skrab kernerne ud med en teske og skær agurkerne i skiver. Vend forsigtigt alle ingredienserne til salaten sammen og smag til.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Karina - 27. juli 2011
Mine børn var ikke så glade for kanel i frikadellerne, så jeg krydrer dem i stedet med en puré af koncentreret tomatpuré, hvidløg, løg, oregano, basilikum og chili.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip