Svinemørbrad i pakker

Bedøm : Giv din vurding af retten

(11 bedømmelser)

Del

Hovedret til 4

1 afpudset svinemørbrad (ca. 500 g)
25 g smør
3 hakkede chalotteløg (ca. 75 g)
1 rød peberfrugt i korte strimler (ca. 125 g)
3 små hakkede fed hvidløg
400 g blommetomater i kvarte
4 spsk grofthakkede friske oreganoblade
friskkværnet peber
1½ tsk groft salt
150 g revet mozzarellaost 21%, fx Karolines Køkken®
Pynt
friske oreganoblade
Tilbehør
320 g grov bulgur
Bagetid: Ca. 15 min. ved 225°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11020 kJ
Energifordeling: Protein: 29%, Kulhydrat: 44%, Fedt: 27%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet, Tilberedningstid: 45 min

Skær den afpudsede mørbrad i 8 skiver og tryk dem let til bøffer. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun mørbradbøfferne ca. 1 min. på hver side. Tag kødet op. Kom løg, peberfrugt og hvidløg i panden og steg grønsagerne i ca. 1 min. Tilsæt tomater, oregano, peber og halvdelen af saltet og steg i yderligere ca. 1 min. Fordel grønsagerne på 4 stykker bagepapir (a ca. 40 x 42 cm) og læg mørbradbøfferne på grønsagerne. Drys med ost peber og resten af saltet. Luk pakkerne tæt om fyldet og bag dem på en plade med bagepapir midt i ovnen.

Kilde: Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Anja - 01. august 2010
Lav den med kylling istedet - det giver et rigtig godt resultat
Carsten - 16. juni 2010
Indkøbslisten for denne samt mange andre opskrifter fra Arla ligger allerede på www. handleseddel. dk, så bliver det ikke lettere at handle
Annette Svane - 23. juni 2008
Helstegt mørbrad m/fyld
1 hel mørbrad (med bimørbrad)
2 skiver pålægs hamburgryg i små tern
1½ sp. sk. fint hakket løg
1-2 fed knust hvidløg
6-8 hakkede mandler
5-6 skiver beacon (1 pakke af de tyndskivede)
Salt, peber.

Hamburgryg, løg, hviløg og mandler steges let i smør, og venter uden varme mens mørbraden klargøres.
Bimørbraden fjernes fra mørbraden og begge renses for séner.
Der skæres en fuge i mørbraden, kun ca 3 cm. fra enderne.Drys med salt og friskkværen peber.
Hamburgryg, løg, hviløg og mandel bladingen lægges i mørbraden, Den senefri bimørbrad lægges over som "låg", den tynde ende vendes op over bimørbrad så fyldet bliver lukket inde. Nu omvikles det hele med beaconskiver og "sikres med kødnåle".
Brunes i smør på alle sider i en stegegryde, (tilsæt evt. en ½ godt øl og færdigsteges i ca. 20 min. ved svag varme.

Tilbehør:
Der er næsten frit valg, alt efter årstidens grønsager, evt. med en sause med creame fraice 18% som basis.

Jeg har lavet denne ret med mange forskellige slags tilbehør med stort held.