Tykke pandekager med blåbær og ost

Lad børnene lave pandekagerne til denne lækre ostedessert - varier gerne med børnenes favoritost.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Ostedessert til 4

Tykke pandekager - ca. 8 stk.
2 æggeblommer
¾ tsk groft salt
2 spsk sukker
1 dl sødmælk
25 g gær
50 g majsmel (ca. 1¼ dl)
100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
1 spsk sesamfrø
2 æggehvider
125 g blåbær
2 nektariner i både (ca. 125 g)
4 spsk ahornsirup
25 g smør
150 g hvidskimmelost 29%, fx Castello® Brie økologisk
Pynt
spiselige blomster , fx hjulkrone eller stedmoderblomst

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8570 kJ
Energifordeling: Protein: 13%, Kulhydrat: 48%, Fedt: 39%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Tykke pandekager: Pisk æggeblommer, salt og sukker til en luftig "æggesnaps". Lun mælken til den er lillefingervarm og hæld den i en skål. Rør gæren ud heri. Pisk mel, sesamfrø og mælk i æggesnapsen. Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Stil dejen tildækket på køkkenbordet ca. 1 time - til den er hævet til dobbelt størrelse.

Vend blåbær, nektarinbåde og ahornsirup sammen.

Tykke pandekager fortsat: Rør forsigtigt i pandekagedejen. Lad halvdelen af smørret blive i en pande (ca. 21 cm i diameter). Læg - 4 steder i panden - ca. ½ dl dej og bag de 4 små tykke pandekager ved jævn varme, ca. 3 min. på hver side. Bag resten. Læg pandekagerne, efterhånden som de bliver bagt, på en plade med bagepapir og hold dem lune i ovnen.

Ved serveringen: Skær osten i 16 tynde skiver og fordel dem på pandekagerne. Læg en skefuld frugt på hver og pynt med blomster. Server straks.

Kilde: Karolines Køkken