Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning

Mine sider

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Dit kodeord

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Indhold

Tema: Tapas

Landene omkring Middelhavet har tradition for at servere et udvalg af mange små retter på én gang. Retterne spises som et let mellemmåltid sammen med øl/vin/sherry eller som forret/selvstændigt let måltid, der nydes i ro og mag - efterhånden som retterne bliver tilberedt.

"Kært barn har mange navne": Tapas, antipasto, hors d'oevre eller meze, men uanset navn og nationalitet så kan vi kopiere ideen.

Tapas uden kød...

  • Bruschetta med honningbagte tomater

    Bruschetta med honningbagte tomater

    45 min

    12 ingredienser
    Tapasret til 4
    • Honningbagte tomater
    • 6  mellemstore tomater (ca. 300 g)
    • 2  små fed hvidløg i halve skiver
    • 2 tsk friske timianblade
    • 1 spsk akaciehonning
    • 2 spsk olivenolie
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Dressing
    • 0,75 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 2 spsk finthakkede friske basilikumblade
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 12 skiver daggammelt lyst brød (ca. 125 g)
  • Tapas med soltørret tomat

    Tapas med soltørret tomat

    60+ min

    8 ingredienser
    Dip til 4
    • 250 g Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 50 g finthakkede soltørrede tomater
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 0,5 tsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 dl klippet frisk purløg
    • Tilbehør
    • 250 g ristet rugbrød og tortillas
  • Pizza med radiserelish

    Pizza med radiserelish

    60 min

    9 ingredienser
    Frokostret til 4
    • Radiserelish
    • 0,75 dl eddike
    • 2 spsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • 150 g grofthakkede radiser
    • 150 g agurk i små tern
    • 0,5 dl fintklippede purløg
    • 1  pizzadej - færdig, fuldkorn (ca. 26 cm i diameter)
    • 200 g flødeost med smag 15%, fx Buko® Radise
    • Pynt
    • sorte løgfrø (nigella)

Tapas med fjerkræ...

  • Cremet risotto med svampe og foie gras

    Cremet risotto med svampe og foie gras

    60 min

    13 ingredienser
    Tapasret til 8
    • Persilleolie
    • 1 dl finthakket frisk persille
    • 1 dl solsikkeolie
    • Risotto
    • 50 g smør
    • 100 g hakkede champignoner
    • 100 g hakkede svampe , fx portobellosvampe
    • 2  finthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
    • 1,75 dl ris, fx risottoris (ca. 150 g)
    • 1 dl tør hvidvin , fx riesling
    • 1 dl vermouth , fx hvid martini
    • 2 dl grønsagsbouillon
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 100 g frisk foie gras
  • Ristet brød med kyllingelevermousse

    Ristet brød med kyllingelevermousse

    30 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Kyllingelevermousse
    • 500 g optøede, frosne kyllingelevere
    • 10 g smør
    • 1,5 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 1 tsk tørret timian
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1  kogt kartoffel i mindre stykker (ca. 100 g)
    • 0,5 dl tomatketchup
    • 0,5 liter fintstrimlet romainesalat (ca. 100 g)
    • 1  squash i stave (ca. 300 g)
    • 200 g optøede, frosne ekstrafine ærter
    • 75 g sorte oliven
    • 75 g syltede løg
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 8 skiver landbrød (ca. 400 g)
  • Montadito med andebryst og karamelliserede forårsløg

    Montadito med andebryst og karamelliserede forårsløg

    60 min

    15 ingredienser
    Tapasret til 4
    • 1  berberiandebryst (ca. 300 g)
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Aioli - hvidløgsmayonnaise
    • 1  pasteuriseret æggeblomme
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 1 nip fint salt
    • friskkværnet peber
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 dl rapsolie
    • 1 spsk rapsolie
    • 0,5  flutes i tynde skiver (ca. 75 g)
    • Karamelliserede forårsløg
    • 1 spsk rapsolie
    • 1 spsk sukker
    • 2  forårsløg i kvarte (ca. 50 g)
    • 1 nip fint salt

Tapas med ost...

  • Sprøde nachos med ost og pesto

    Sprøde nachos med ost og pesto

    15 min

    4 ingredienser
    Snack til 10
    • 300 g mellemlagret ost 24% (45+), fx Riberhus® Økologisk
    • 30  tortillachips med salt
    • 1 dl basilikumpesto
    • 5  semidried tomatoes (ca. 50 g)
  • Bruschetta med ost

    Bruschetta med ost

    30 min

    9 ingredienser
    Forret til 4
    • 50 g soltørrede tomater i olie
    • 200 g cocktailtomater i små tern
    • 0,5  finthakket salatløg (ca. 25 g)
    • 2 spsk hakkede friske oreganoblade
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 12 skiver italiensk flute
    • 150 g hvidskimmelost 39%, fx Høng® Råhvid
    • Pynt
    • friske oreganoblade
  • Dessertsnitte med ostecreme

    Dessertsnitte med ostecreme

    60+ min

    5 ingredienser
    Smørrebrødssnitter til 8
    • 75 g lyse eller grønne rosiner
    • 2 spsk hvid portvin eller sherry
    • 125 g skimmelost med fåremælk 29%, fx Castello® Black
    • 2  blommer , fx victoria (ca. 125 g)
    • 8 skiver ristet groft flute (ca. 100 g)

Tapas med parmaskinke....

  • Tapas med ost, æble og parmaskinke

    Tapas med ost, æble og parmaskinke

    30 min

    6 ingredienser
    Snack til 4
    • 2  æbler , fx elstar (ca. 300 g)
    • 100 g hvidskimmelost 38%, fx Castello® White
    • 8  træspyd (10-12 cm lange)
    • 8 skiver parmaskinke eller chorizopølse (ca. 100 g)
    • 2 skiver ristet rugbrød i kvarte (ca. 125 g)
    • Pynt
    • friske basilikumblade
  • Fyldte champignoner

    Fyldte champignoner

    30 min

    10 ingredienser
    Snack til 6 - ca. 20 stk.
    • 20  store champignoner (ca. 250 g)
    • 1 spsk olivenolie
    • 0,75 dl finthakket bredbladet persille
    • 1  stort knust fed hvidløg
    • 2 spsk finthakkede chalotteløg
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 tsk olivenolie
    • 100 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern - smuldret
    • 4 skiver lufttørret skinke , fx parmaskinke (ca. 65 g)
  • Hvidløgstomater med sprød parmaskinke

    Hvidløgstomater med sprød parmaskinke

    15 min

    7 ingredienser
    Brunchret til 4
    • 4  små tomater (ca. 200 g)
    • 50 g flødeost med hvidløg 32%, fx Castello® økologisk
    • 4 skiver parmaskinke (ca. 100 g)
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 8  vagtelspejleæg
    • Pynt
    • friske basilikumblade
    • Tilbehør
    • 100 g ristet brød

Tapas med brød...

  • Bruschetta med hvidløg

    Bruschetta med hvidløg

    30 min

    5 ingredienser
    Tapasret til 10
    • 25 g blødt smør
    • 1 lille knust fed hvidløg
    • et lille drys groft salt
    • 1  flutes (ca. 250 g)
    • 0,5 dl hakkede friske basilikumblade eller ½ tsk tørret basilikum
  • Sort og hvid snack

    Sort og hvid snack

    60 min

    10 ingredienser
    Snack til 6 - ca. 2 x 18 stykker
    • Hvid snack
    • 50 g blødt smør
    • 50 g sorte oliven uden sten
    • 0,25 tsk havsalt , fx læsø sydesalt
    • friskkværnet peber
    • 4 skiver toastbrød (ca. 200 g)
    • Sort snack
    • 4 skiver firkantet pumpernikkel (ca. 300 g)
    • 100 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 2 spsk høvlet peberrod
    • 0,25 tsk havsalt , fx læsø sydesalt
    • friskkværnet peber

Tapas med flere slags...

  • Tapas til nytår

    Tapas til nytår

    60+ min

    24 ingredienser
    Snacks til 8
    • Tapas til tør champagne, fx til midnat nytårsaften. Er det kun en lille hapser I skal have, er der til 8 personer, skal det gælde for natmad, er der til 4.
    • Tapas med tomattapenade
    • 75 g mandler
    • 50 g soltørrede tomater
    • 50 g Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 1 lille fed hvidløg i skiver
    • et nip groft salt
    • 1,5 dl vindruekerneolie
    • 8  små hjertesalatblade
    • Tapas med rejesalat
    • 100 g optøede frosne rejer
    • 1 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 1,5 tsk fintrevet frisk ingefær
    • 1,5 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
    • 4 spsk rød peberfrugt i små tern
    • 4 spsk bladselleri i små tern
    • 0,25 tsk groft salt
    • Tapas med røget hellefisk
    • 30 g røget hellefisk i tynde skiver
    • 8  tortillachips, naturel
    • 0,25  mangofrugt i korte strimler (ca. 50 g)
    • 3 spsk fintstrimlede hjertesalatblade
    • Tapas med skinke
    • 2 skiver serrano skinke - tyndt skåret
    • 4  stenfri, grønne vindruer - i halve
    • 8  tern hvid ost i saltlage 20%, fx Apetina® - afdryppede
    • 8  tandstikkere
    • groftkværnet peber
    • Pynt
    • bladselleriblade - strimlede og hele
  • 3 slags laks

    3 slags laks

    60 min

    22 ingredienser
    Forret til 6
    • Råmarineret laks
    • 0,5 tsk korianderfrø
    • 1 stykke optøet, frossen laksefilet uden skind (ca. 200 g)
    • 2 tsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
    • 0,5 dl friskpresset appelsinsaft
    • 2 spsk hakkede friske basilikumblade
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Laksepakker
    • 1 plade optøet, frossen filodej
    • 1 stykke laksefilet uden skind (ca. 200 g)
    • 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 6  blade af bredbladet persille
    • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • Røget laks med krydret agurk
    • 0,5  agurk i små tern (ca. 100 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 6 skiver røget laks (ca. 200 g)
    • 1 liter blandede babysalatblade (ca. 100 g)
    • 1,5 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 1  limefrugt i både
    • Tilbehør
    • 150 g ristet flute
  • 3 slags rogn

    3 slags rogn

    60+ min

    23 ingredienser
    Forret til 8
    • Kaperscreme
    • 1,5 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 3 spsk hakkede kapers
    • 0,25 tsk groft salt
    • Torskerogn
    • 1,5 liter koldt vand
    • 2 tsk groft salt
    • 300 g frisk torskerogn ('bukser')
    • Stenbiderrogn
    • 150 g renset frisk stenbiderrogn
    • 2 spsk finthakket forårsløg (ca. 20 g)
    • 1 tsk friskpresset citronsaft
    • 0,5 tsk groft salt
    • Dildbrød og rugbrødschips
    • 50 g blødt smør
    • 1 spsk hakkede friske dildkviste
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4 skiver daggammelt franskbrød (ca. 75 g)
    • 4 papirtynde skiver rugbrød (ca. 50 g)
    • 25 g smør
    • 1,5 spsk olie , fx rapsolie
    • 100 g frisk lakserogn
    • 1,5 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 1  citron i tynde skiver
    • Pynt
    • friske dildkviste
    • tynde strimler af forårsløg

Tapas med skaldyr...

  • En teske med laksepasta og avocado

    En teske med laksepasta og avocado

    45 min

    13 ingredienser
    Tapasret til 10
    • 2  kartofler (ca. 150 g)
    • 1  æg
    • 1  avocado i små tern (ca. 150 g)
    • 1  forårsløg i mindre stykker (ca. 25 g)
    • 150 g grofthakket koldrøget laks
    • 2 spsk mayonnaise
    • 50 g grofthakkede, pillede og kogte rejer
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 dl rapsolie
    • 20  babyspinatblade
    • Pynt
    • franske kartofler
    • limefrugt i mindre stykker
  • Krebsebidder

    Krebsebidder

    30 min

    10 ingredienser
    Forret til 8
    • 300 g afdryppede krebsehaler
    • 2 dl Karolines Køkken® Skyr 0,2%
    • 1 tsk sennep
    • 1 spsk hakket purløg
    • 1 spsk hakket dild
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 6 skiver franskbrød
    • 2  avocadoer
    • Pynt
    • dildkviste
  • Porre- og kartoffelsuppe og snowcrab

    Porre- og kartoffelsuppe og snowcrab

    45 min

    10 ingredienser
    Tapasret til 8
    • Porre- og kartoffelsuppe
    • 3  porrer i mindre stykker (ca. 225 g)
    • 3  gulerødder i mindre stykker (ca. 175 g)
    • 3  kartofler i mindre stykker (ca. 250 g)
    • 6 dl hønsebouillon
    • 2  små fed hvidløg
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 2  kogte og kolde krabbekløer - snowcrab
    • 8 spsk tomatsalsa - medium
    • 8 skiver ristet flutes (ca. 200 g)

Tapas med rejer...

  • Frække rejer på spid

    Frække rejer på spid

    15 min

    16 ingredienser
    Forret til 2
    • 12  store rejer - king prawns
    • 2  træspid
    • 2 spsk olie
    • 1 spsk sesamfrø
    • 0,25  stor rød chilipeber
    • 2 tsk friske timianblade
    • 1 lille knust fed hvidløg
    • 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 tsk wasabi (grøn japansk peberrod)
    • 4 spsk Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 1 tsk friskpresset citronsaft
    • 0,25 tsk sukker
    • 0,25 tsk groft salt
    • 25 g rensede blandede babysalatblade
  • Torsk og rejer med kartofler i grøn salsa

    Torsk og rejer med kartofler i grøn salsa

    60+ min

    12 ingredienser
    Tapasret til 4
    • Dagen før
    • 250 g saltet torskefilet, fx klipfisk
    • 3 spsk rapsolie
    • 3  små finthakkede fed hvidløg
    • 0,5 spsk hvedemel
    • 0,5 dl tør hvidvin , fx riesling
    • 2  kartofler i små tern (ca. 175 g)
    • 1 dl fiskebouillon
    • 1,5 dl vand
    • 1 dl finthakket frisk persille
    • 1 spsk rapsolie
    • 8  tigerrejer
    • 4 skiver flute eller toastbrød i tern (ca. 75 g)
  • Hvidløgscrostini med blå ostecreme og safranrejer

    Hvidløgscrostini med blå ostecreme og safranrejer

    30 min

    14 ingredienser
    Forret til 6
    • Hvidløgscrostini - ca. 24 stk.
    • 0,5  flute i ½ cm tykke skiver (ca. 250 g)
    • 50 g smør - smeltet
    • 1  stort knust fed hvidløg
    • Blå ostecreme med abrikoser og valnødder
    • 100 g blåskimmelost 29%, fx Castello® Danablu
    • 1 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 10  tørrede abrikoser (ca. 90 g)
    • 10  valnøddekerner
    • Safranrejer
    • 25 g revet parmesanost
    • 0,5 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 0,25 tsk groft salt
    • 25 g smør
    • 100 g pillede friske rejer
    • 0,5 tsk stødt chili
    • 0,5 tsk safrantråde

Tapas som ruller...

  • Forårsruller med laks og nudler

    Forårsruller med laks og nudler

    60 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 75 g tørrede glasnudler eller ægnudler
    • 50 g sukkerærtespirer
    • 200 g rensede friske spinatblade
    • 200 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern
    • 200 g laksefilet i små tern
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 12 plader optøet, frossen forårsrulledej (ca. 21 x 21 cm) - eller filodej
    • 1 spsk vindruekerneolie
    • Farverig agurkesalat
    • 0,5 dl risvinseddike eller hvidvinseddike
    • 4 spsk sukker
    • 1 tsk groft salt
    • 1  agurk (ca. 300 g)
    • 3  gulerødder i tynde skiver (ca. 300 g)
    • 1,5 spsk finthakkede saltede peanuts
    • Tilbehør
    • japansk sojasauce
  • Filoruller med parmaskinke og grønne asparges

    Filoruller med parmaskinke og grønne asparges

    30 min

    9 ingredienser
    Tapas til 4
    • 400 g grønne asparges
    • 4 plader optøet, frossen filodej (ca. 175 g)
    • 20 g smør - smeltet
    • 8 skiver parmaskinke (ca. 90 g)
    • 50 g pinjekerner
    • 100 g Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 0,5 tsk groft salt
    • Pynt
    • rucolasalatblade
    • Tilbehør
    • balsamicoeddike
  • Filoruller med krydret ost

    Filoruller med krydret ost

    45 min

    12 ingredienser
    Forret til 6 - 12 stk
    • Fyld
    • 1 bæger hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern (ca. 200 g)
    • 1 spsk olivenolie
    • 1  æg
    • 1  finthakket grøn peberfrugt (ca. 125 g)
    • 1 spsk finthakket rucolasalat
    • 0,5 tsk tørret timian
    • 0,5 tsk paprika
    • friskkværnet peber
    • 6 plader optøet, frossen filodej (ca. 250 g)
    • 3 spsk olivenolie
    • Pynt
    • rensede rucolasalatblade
    • sorte oliven
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Temaet er gemt

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Tip

Vælg et givent antal små retter - men tænk over, hvor mange personer hver ret er beregnet til og se også på, hvor stor opskriften er i sig selv.
Der er mindre mad i en snack til 4 personer end i en forret til 4, som igen indeholder mindre mad end en hovedret til 4 personer!

Når du planlægger, skal du derfor tænke på, at man normalt beregner: 600 - 800 g mad pr. person inklusiv brød.

Tip

Afhængigt af, hvilke retter du vælger og dermed arbejdsbyrden, kan du også overveje at invitere til "gør-det-selv-tapas". Du sørger for indkøb, men selve tilberedningen er I fælles om... og skiftes I til at varte hinanden op med forret, hovedret og dessert, kan det give en afslappet og sjov stemning.

Krydderurteguide

Se krydderurteguiden i Karolines® Køkkenleksikon

 

Få ideer til dyrkning og anvendelse af de forskellige krydderurter.

Arla Kærgården® Steg & Bag

Arla Kærgården® Steg & Bag

Arla Kærgården® Steg & Bag er en flydende blanding, der har Kærgården®s gode smag og rapsoliens fine stegeegenskaber. Kan anvendes i madlavning, hvor du ellers bruger smør, margarine eller olie, til stegning af fisk og kød, pensling eller til bagning af brød og kager. Til tærter og småkager anbefales smør.

Bordpynt m.m.

Blomsterkrans på stol

Saftige blommer

Friske danske blommer

Blommer! Smag på de danske, når det er sæson fx Victoria, Reine Claude eller Kirkes.

Frugtspyd

Frugtspyd

Skær frisk frugt i bidder, fx ananas og banan. Sæt dem på spyd sammen med vindruer.

Arla Buko® sortiment

Se det sortiment af Arla Buko®

Arla og økologien

Statskontrolleret økologisk

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Karolines Køkken® her.

Top tre: Aftensmad

Buffet i skoven

Buffet i skoven

En rigtig skovtur har altid været populær. Ud under skovens grønne træer med fyldte picnickurve, tallerkner og bestik. Her kan buffeten fx dækkes op i skovbunden eller ved indrettede grillpladser, hvor man kan tænde bål og måske grille nogle af de medbragte lækkerier. Medbring godt med tæpper, sjove puder og eventuelt en pavillon eller stor parasol, så maden kan stå i skygge.

Flasker som pynt

Hæld hyldesaft eller andet læskende på patentflasker, som evt. lægges i fryseren dagen før, så saften er dejlig kold. Fyld kun flaskerne halvt op, så de ikke sprænger i fryseren og hæld så mere saft på inden afgang til skoven. Bind et lille bånd omkring flaskehalsen evt. sammen med en af skovbundens blomster.

Blade som navnekort

Brug skovens blade som navnekort. Find flotte blade og skriv navne på med en hvid tusch. Bind bladet på servietten fx med et sløjfebånd.

Opskrifter til sund fødselsdag