Tema: Mors dag

Mors dag her i Danmark er en mærkedag hvor du har mulighed for at forkæle din MOR. Blomsterhandlerne har om nogen taget denne dag til sig og der sælges Morsdagsbuketter og andre blomster i stor stil.

Oprindeligt er dagen opfundet af den amerikansk forfatter og kvindevalgsretsforkæmper Julia Ward Howe, som ønskede en dag for fred - det blev Anna Jarvis, der også gerne ville ære sin mor og hendes arbejde, der fik dagen anerkendt i 1914 som helligdag og officiel flagdag i USA.

Brug denne dag til påskønne og hvad er bedre end at tilberede noget dejligt mad.

Morgenmad på sengen...

Boller med frugt

60+ min
11 ingredienser
Boller til 12
- 25 g smør
- 2 dl mælk
- 0,75 dl kærnemælk
- 12 g gær
- 1 tsk sukker
- 0,75 tsk groft salt
- 400 g hvedemel
- 150 g tørret frugt , fx svesker, abrikoser og/eller rosiner
- 2 spsk sukker
- Pensling
- sammenpisket æg
- Pynt
- sukker
Rørt yoghurt med ahornsirup

30 min
5 ingredienser
Brunchret til 8
- 4 dl sødmælksyoghurt naturel
- 400 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
- Fyld
- 150 g friske hindbær
- 25 g ristede mandelsplitter
- 1 dl ahornsirup
Te med mynte

Hvis du har masser af frisk mynte i haven, så prøv at lave din egen myntete.

15 min
3 ingredienser
Drik til 2
- 0,5 liter vand
- 1 spsk grøn te
- 1 dl friske mynteblade

Picknic i skoven

Sandwich med kalkun, tranebær og flødeost

60+ min
17 ingredienser
Hovedret til 4
- Tranebærkompot
- 1 spsk olivenolie
- 2 grofthakkede rødløg (ca. 150 g)
- 200 g friske eller frosne tranebær
- 1 dl tranebærsaft
- 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Flødeostecreme med peberfrugt og urter
- 100 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
- 0,25 rød peberfrugt i små tern
- 0,25 grøn peberfrugt i små tern
- 1 dl grofthakkede friske krydderurter , fx oregano og persille
- 1 lille finthakket fed hvidløg
- 0,25 tsk groft salt
- evt. vand
- 1 focacciabrød (ca. 22 x 30 cm)
- 200 g kalkunbryst i tynde skiver
- 2 dl klippet brøndkarse
Sandwich med ost, roastbeef og radiser

15 min
7 ingredienser
Frokost til 4
- 8 meget skrå skiver flute
- 125 g hvidskimmelost 34%, fx Høng® Guldbrie
- 100 g roastbeef i tynde skiver
- 0,5 agurk i skiver (ca. 150 g)
- 100 g radiser i skiver og strimler
- 0,5 dl klippet purløg
- 0,25 tsk havsalt , fx maldon
Sandwich med rygeost

15 min
5 ingredienser
Frokost til 2
- 8 skiver groft rugbrød
- 40 g smør
- 160 g rygeost 0,5% (5+) i skiver
- 8 tsk klippet frisk purløg
- 8 spsk hakkede radiser

Aftensmaden på terassen

Kalkunruller og thaikrydret kartoffelsalat

60 min
18 ingredienser
Hovedret til 4
- Thaikrydret kartoffelsalat
- 3 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
- 1 tsk flydende honning
- 1 spsk hakkede friske korianderblade
- 1 spsk fintrevet frisk ingefær
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 1 tsk groft salt
- 1 kg kogte faste kartofler i mindre stykker
- 1 agurk i tern (ca. 350 g)
- 2 finthakkede rødløg (ca. 150 g)
- 75 g rensede babyspinatblade
- 4 kalkunschnitzler eller kyllingefileter (a ca. 125 g)
- 25 g grofthakkede babyspinatblade
- 50 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella light 10%
- 2 tsk fintrevet limeskal
- 0,75 tsk groft salt
- kødnåle
- 25 g smør
- friskkværnet peber
Krydret lammeslag på grill med grov bulgursalat

Det bliver sommerens hit - lam på grill - uhmm.

60+ min
19 ingredienser
Hovedret til 8 personer
- Krydret lammeslag
- 1 dl finthakket bredbladet persille
- 1 spsk finthakket frisk ingefær
- 0,5 finthakket rød chilipeber
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk fennikelfrø
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 lammeslag (ca. 1 kg)
- Grov bulgursalat
- 8 dl vand
- 1 tsk groft salt
- 4 dl grov bulgur (ca. 320 g)
- 500 g ærter i bælg (ca. 125 g bælgede)
- 200 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
- 150 g grofthakkede tørrede abrikoser
- 200 g grofthakkede forårsløg
- 3 spsk friskpresset limesaft
- Grillede tomater
- 8 tomater
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Lammemørbrad og perlespeltsalat

45 min
21 ingredienser
Hovedret til 4
- Perlespeltsalat
- 160 g perlespelt (ca. 2 dl)
- 2 dl vand
- 0,75 tsk groft salt
- 1 dl finthakket kruspersille
- 0,5 liter hakkede rucolasalatblade (ca. 50 g)
- 2,5 dl granatæblekerner (1 stort granatæble)
- 1 grøn peberfrugt i små tern (ca. 100 g)
- 1 stort knust fed hvidløg
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 spsk akaciehonning
- 1 spsk olivenolie
- 0,5 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 150 g hvidskimmelost 29%, fx Castello® Brie økologisk
- Lammemørbrader
- 1 spsk olivenolie
- 1 stort fed hvidløg
- 500 g afpudsede lammemørbrader
- 0,5 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 tsk fintrevet citronskal
- Tilbehør
- 200 g ciabattabrød

Og til sidst en sød dessert...

Kold limesuppe med cognacflødeskum

En anderledes dessert der kombinerer suppe, frugt og flødeskum!

60+ min
14 ingredienser
Dessert til 10
- Sukkerlage
- 4 dl vand
- 350 g sukker (ca. 4 dl)
- Cognacflødeskum
- 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 2 spsk cognac
- 2 spsk flormelis
- Limesuppe
- 1 spsk fintrevet limeskal
- 1,5 dl friskpresset limesaft
- 1 galiamelon i små tern (ca. 325 g)
- 250 g halve blå vindruer uden sten
- 300 g jordbær i kvarte
- 4 bananer i skiver (ca. 300 g)
- 1 dl hakkede friske citronmelisseblade (1 stor potte)
- 1 liter vaniljeflødeis
- Pynt
- friske citronmelisseblade
Luftig ingefæris med hindbær

60 min
7 ingredienser
Dessert til 4
- 2 pasteuriserede æggehvider (ca. 4 spsk)
- 3 spsk lage fra de syltede ingefær
- 0,5 liter Cultura® Drik hindbær/ingefær
- 3 spsk finthakket sød syltet ingefær
- 125 g rensede hindbær
- 1 spsk lage fra de syltede ingefær
- Pynt
- friske citronmelisseblade
Kager med flydende indre

60+ min
12 ingredienser
Kager til 6
- Flydende indre
- 150 g mælkechokolade (ca. 30% kakao)
- 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
- 1 spsk fintrevet citronskal
- Chokoladedej
- 150 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
- 75 g smør
- 3 pasteuriserede æggehvider (ca. 1 dl)
- 4 spsk flormelis
- 50 g finthakkede hasselnøddekerner
- 5 spsk hvedemel
- 4 pasteuriserede æggeblommer (ca. 4 spsk)
- Pynt
- flormelis
- Tilbehør
- 1 liter vaniljeflødeis - til dessert