Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Skt. Hans

Skt. Hans aften er den 23. juni og et udtryk for den danske midsommer.
Vi har fejret midsommer lige siden Odin og Thor, og da kristendommen blev indført, fortsatte man med at fejre dagen. Sankt Hans er det danske helgennavn for Johannes Døberen, som ifølge Lukas Evangeliet blev født præcis et halvt år før Jesus den 24. juni. I den katolske tid fra ca. år 1000 til 1536 fejrede man Skt. Hans’ dag den 24. juni. Man begyndte festlighederne aftenen før, og det er en af grundene til traditionen i dag.

Her er et par forslag til grillen - og et par desserter.

  • Både kød og tilbehør er grillet - oplagt til sommerens grillmenu.

    Grillspyd med oksetykstegsfilet rullet om hvidløg og persille

    30 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Ruller
    • 8 skiver oksetykstegsfilet - ca. ½ cm tykke (ca. 650 g)
    • 1 bundt persille
    • 4  små fed hvidløg
    • 8  grillspyd (træ eller metal)
    • Avocado med chorizo
    • 2  avocadoer
    • saften af ½ citron
    • 8 skiver chorizopølse - ca. ½ cm tykke
    • Majspakke
    • 4  majskolber med blade
    • 4  træspyd eller kødnåle
    • 4  friske salvieblade
    • 4 tsk smør
    • Pynt
    • popcorn
    • granatæblekerner
  • Grillede bøffer med smage vi kender så godt fra pizza. En god kombination!

    Grillbøffer med chorizopølse og ost

    30 min

    11 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 500 g hakket oksekød
    • 1 spsk olivenolie
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 8 skiver chorizopølse
    • 4 skiver mellemlagret ost 24% (45+), fx Riberhus®
    • Tilbehør
    • 400 g pastapenne
    • 400 g grønne bønner evt. frosne
    • 50 g smør
    • 1 tsk finthakket rød chilipeber
    • 2 tsk friskpresset limesaft

  • Grillede grønsager med hvidløg og timian

    30 min

    11 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • 1  squash i halve skiver (ca. 200 g)
    • 1  gul peberfrugt i grove stykker (ca. 125 g)
    • 2  tomater i grove stykker (ca. 200 g)
    • 1  rødløg i grove stykker (ca. 100 g)
    • 1 lille grofthakket fed hvidløg
    • 5  friske timiankviste
    • 0,5 spsk olivenolie
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 200 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern
    • Tilbehør
    • 120 g italiensk flutes
  • Nyd sommerens herlige grønsager i samme ret - det smager af Danmark!

    Grillkrebinetter med grønærtesmør og mormorsalat

    45 min

    20 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Krebinetter
    • 700 g hakket kalvekød (8-10% fedtindhold)
    • Grønærtesmør
    • 200 g friske, bælgede ærter
    • 75 g blødt smør
    • saften af ½ citron
    • salt
    • peber
    • Mormorsalat
    • saften af ½ citron (eller eddike)
    • 2 spsk sukker
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 1  salathoved (evt. hjertebladssalat)
    • 100 g ærter
    • Agurkesalat
    • 1  agurk (ca. 400 g)
    • 1 dl lagereddike
    • 1 dl vand
    • 4 spsk sukker
    • 1  løg (ca. 75 g)
    • 1  laurbærblad
    • 1 spsk salt
    • groftkværnet peber
    • 1 kg nye kartofler
  • Lækker fiskeforret med tilbehør af sprød radisesalat.

    Grillede sild med peberrods- og persillesauce

    60+ min

    20 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 8  hele sildefileter (ca. 500 g)
    • 2 tsk æblecidereddike
    • 1 tsk havsalt , fx læsø sydesalt
    • friskkværnet peber
    • Radisesalat
    • 300 g grofthakkede radiser
    • 2  grofthakkede æbler , fx jonagold (ca. 300 g)
    • 0,5 tsk havsalt , fx læsø sydesalt
    • friskkværnet peber
    • Peberrods- og persillesauce
    • 1 spsk hvedemel
    • 3,5 dl letmælk 1,5%, fx Harmonie® økologisk
    • 10 g smør
    • 2 tsk æblecidereddike
    • 3 spsk fintrevet peberrod
    • 1 dl grofthakket bredbladet persille
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 tsk rapsolie
    • Pynt
    • bredbladet persille og
    • fintrevet frisk peberrod
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte og skrabede nye kartofler

  • Grillede frugtspyd

    30 min

    10 ingredienser
    Dessert til 4
    • 25 g smør
    • 1 dl lys farin (ca. 60 g)
    • 0,5 dl flormelis (ca. 25 g)
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 0,5  frisk ananas i tern (ca. 300 g)
    • 12  jordbær (ca. 225 g)
    • 4  grillspyd
    • Pynt
    • citronmelisse
    • Tilbehør
    • 1,75 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% pisket til skum
    • 0,75 dl jordbærmarmelade vendt i flødeskummet
  • En duft af sommer med små kartofler, radiser, spinat og grill.

    Grillet rødfisk med kartoffelsalat

    60 min

    21 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Kartoffelsalat
    • 1 kg kogte små kartofler
    • 200 g friske babyspinatblade
    • 25 g flækkede, smuttede mandler
    • 3  knurhane- eller rødfiskefileter med skind (ca. 500 g)
    • 0,25 tsk groft salt
    • 0,5 tsk groftkværnet citronpeber
    • Tomatsauce
    • 2 tsk vindruekerneolie
    • 1 spsk finthakket zittauerløg
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 3,5 dl hønsebouillon
    • 5 spsk koncentreret tomatpuré
    • 1 tsk tørret basilikum
    • 0,5 tsk edelsüsspaprika
    • 1,5 tsk sukker
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1,5 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • 1,5 spsk hvedemel
    • 5 spsk klippet frisk purløg
    • 200 g radiser i halve skiver
    • 4 spsk purløg i 2 cm lange stykker
  • Festlig, eksotisk forret med mandler og parmesanost. Eller som let frokost til gæsterne.

    Grillet vandmelon med chorizopølse

    30 min

    9 ingredienser
    Forret til 6
    • 1  lille vandmelon
    • 200 g chorizopølse (spansk paprikapølse)
    • 30 g mandler
    • 150 g parmesanost
    • 1 bundt friske basilikumblade
    • 100 g kapersbær (1 lille glas)
    • 2 spsk balsamicoeddike
    • 2 spsk olivenolie
    • Tilbehør
    • 240 g groft brød

  • Grillstegte ribben

    60+ min

    14 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 3 kg ribben fra svin
    • 2,5 liter vand
    • 3  laurbærblade
    • 2,5 tsk groft salt
    • 10  sorte peberkorn
    • Grillsauce
    • 4 dl vand
    • 50 g smør
    • 200 g sukker (ca. 2¼ dl)
    • 0,5 dl friskpresset citronsaft
    • 4 tsk worcestershiresauce
    • 3 spsk dijonsennep
    • 1 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • salat med sur-sød dressing - se opskrift
    • 300 g flutes

Desserter til Skt. Hans aften

  • Grillede nektariner med ost og vanilje

    15 min

    4 ingredienser
    Dessert til 4
    • 8  modne nektariner
    • 8 tsk honning
    • 1  vaniljestang (kornene af stangen)
    • 100 g friskost naturel 4%, fx Buko® light
  • Trifli er vel i kategorien "gammeldags" desserter, men nøj... hvor smager de stadig godt!

    Trifli med rabarberkompot

    60+ min

    13 ingredienser
    Dessert til 6
    • Rabarberkompot
    • 0,5 dl vand
    • 85 g sukker (ca. 1 dl)
    • 400 g rabarber i skiver
    • 2 tsk kartoffelmel
    • 2 tsk koldt vand
    • 50 g hakkede, smuttede mandler
    • Creme
    • 2  æggeblommer (evt. pasteuriserede)
    • 3 spsk sukker
    • 1 spsk majsstivelse , fx maizena
    • 0,25 liter sødmælk
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 36  letknuste makroner (ca. 150 g)
    • Pynt
    • hakkede, smuttede mandler
  • Varm og god. Perfekt til en hyggestund i sofaen.

    Varm chokolade med marshmallows

    15 min

    3 ingredienser
    Drik til 1
    • 25 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • 2 dl mælk
    • 5  marshmallows
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Skt. Hans

Skt. Hans

Skt. Hans aften er aftenen, hvor vi fejer den danske midsommer.

Der bliver tændt bål i de fleste byer rundt omkring hvor man brænder hekse, og derefter laver snobrød.

Forskellige vintyper

Forskellige vintyper

Læs mere om de forskellige vintyper og deres kendetegn

Vidste du!

Skikke
I gamle dage havde man den opfattelse, at naturen havde helt særlige kræfter aftenen og natten før Skt. Hans. Derfor samledes de syge omkring de hellige kilder og drak af vandet, og det var også den bedste aften at indsamle medicinske urter.

Heksene
Natten til Skt. Hans dag holder heksene fest. Deres største fest på året, inden de tager turen til Bloksbjerg i Harzen i
Tyskland. Nogle tager turen nordpå til Troms i Norge eller Hekla i Island, derfra stammer udtrykket: Ad hekkenfeld til. Først omkring århundredeskiftet begyndte en kreds af seminariefolk at brænde en halmfigur på bålet Skt. Hans aften, mens de sang Drachmanns “Midsommersangen”, hvorefter det spredte sig over hele landet.

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Mission

Arlas mission

Arlas mission er at tilbyde moderne forbrugere mælkebaserede fødevarer som skaber inspiration, tryghed og velvære.

Arla og økologien

Økologi logo