Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Tyrkiet

Det tyrkiske køkken betragtes som et af de store i verden og med mange interessante retter og ideer. Det er et køkken mellem Øst og Vest - og slår bro mellem Orienten og vores vestlige madkultur. Derfor dufter det i det tyrkiske køkken: hvidløg, mynte, kanel, sort peber… Krydderibasarerne er et obligatorisk must i en tyrkisk by, og der kan man købe et par poser med hjem som en god souvenir.

  • Salat med kylling og lune ostebidder

    30 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 3  kyllingefileter (ca. 400 g)
    • 10 g smør
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1  tyrkisk brød (ca. 325 g)
    • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 4  gulerødder i lange tynde strimler (ca. 300 g)
    • 3  rødløg i meget tynde både (ca. 200 g)
    • 1,5 liter kogende vand
    • 1  avocado (ca. 175 g)
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 liter hjertesalat revet i grove stykker (ca. 100 g)
    • 50 g tørrede tranebær

  • Gulerodssuppe med paprikasmør og nødder

    45 min

    13 ingredienser
    Forret til 4
    • 1 spsk smør
    • 1  finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 1  lille finthakket fed hvidløg
    • 0,75 tsk stødt spidskommen
    • 7  gulerødder i skiver (ca. 350 g)
    • 6 dl hønsebouillon
    • 1 tsk groft salt
    • Paprikasmør
    • 1,5 tsk rosenpaprika
    • 1 tsk vand
    • 50 g smør
    • Ristede cashewnødder
    • 25 g cashewnødder
    • 0,5 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • 100 g lunt tyrkisk brød

  • Svinemørbrad i skinke og bulgursalat

    60+ min

    18 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Bulgursalat
    • 250 g bulgur (ca. 3½ dl)
    • 0,5 liter kogende vand
    • 2  modne pærer (ca. 275 g)
    • 75 g grofthakkede tørrede abrikoser
    • 2 spsk finthakket bredbladet persille
    • 5 spsk friskpresset citronsaft
    • 3 spsk olivenolie
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 150 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern
    • 100 g små sorte oliven , fx nicoise
    • Svinemørbrad i skinke
    • 1  afpudset svinemørbrad (ca. 375 g)
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 15 g blødt smør
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 6 skiver lufttørret skinke , fx parmaskinke (ca. 70 g)
    • Tilbehør
    • 325 g tyrkisk fladbrød

  • Store kyllingefrikadeller og kulørt salat

    45 min

    19 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 300 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
    • 0,75 tsk groft salt
    • 150  hytteost 1,5%, fx Cheasy®
    • 1  æg
    • 2 spsk rasp
    • 0,5 tsk stødt kanel
    • 2 tsk fintrevet citronskal
    • 2 spsk olivenolie
    • Kulørt salat
    • 2  agurker (a ca. 300 g)
    • 460 g kolde, kogte løse ris , fx parboiled (af ca. 2 dl rå ris) (ca. g)
    • 0,75 liter fintstrimlet romainesalat (ca. 50 g)
    • 250 g cocktailtomater i tern
    • 2  finthakkede rødløg (ca. 100 g)
    • 1 spsk olivenolie
    • 1,5 tsk friskpresset citronsaft
    • 2 spsk hakkede friske mynteblade
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 150 g tyrkisk brød
  • En festlig salat med bid i!

    Fattoush - ristet brødsalat

    45 min

    15 ingredienser
    Frokostret eller tilbehør til 6
    • Dressing
    • 2  store knuste fed hvidløg
    • 0,5 dl olivenolie
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 0,5 tsk tørret mynte
    • 1 tsk groft salt
    • 0,5  tyrkisk brød (ca. 250 g)
    • Brødsalat
    • 3  tomater i tern (ca. 325 g)
    • 2  slanke agurker i tern (ca. 550 g)
    • 1  grøn peberfrugt i tern (ca. 125 g)
    • 10  finthakkede radiser (ca. 125 g)
    • 1  rødløg i meget tynde halve skiver (ca. 100 g)
    • 5  forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
    • 1 liter fintstrimlet romainesalat (ca. 150 g)
    • 1 dl hakket bredbladet persille
    • 0,5 dl hakkede friske mynteblade
  • Nigellafrø har sin helt egen unikke smag og så er de virkelig dekorative.

    Pandebrød med sorte løgfrø

    60+ min

    9 ingredienser
    Brød til 10 - 3 stk.
    • 10 g gær
    • 0,25 liter lunkent vand
    • 0,5 tsk solsikkeolie
    • 1 spsk sukker
    • 1,5 tsk groft salt
    • 60 g durummel (ca. 1 dl)
    • 350 g hvedemel (ca. 6 dl)
    • 0,25 tsk sorte løgfrø (jomfru i det grønne)
    • Pensling
    • vand
  • En lasagne med spinat, karrysauce og lammekød - prøv det!

    Lammelasagne

    60 min

    18 ingredienser
    Hovedret til 4 personer
    • 600 g friske spinatblade
    • Kød
    • 2  hakkede zittauerløg (ca. 100 g)
    • 2  store knuste fed hvidløg
    • 400 g hakket lammekød
    • 1,25 tsk groft salt
    • 0,25 tsk friskkværnet peber
    • Karrysauce
    • 25 g smør
    • 2 tsk karry
    • 1 dl syrligt æble i små tern (ca. 50 g)
    • 1 dl grofthakket løg (ca. g)
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 8  tørrede, forkogte lasagneplader (ca. 150 g)
    • 0,5  honningmelon i tern (ca. 400 g)
    • 2 spsk akaciehonning
    • 1 spsk friskpresset appelsinsaft
    • Tilbehør
    • 240 g tyrkisk brød

  • Koftesi - små lammefrikadeller

    60 min

    21 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Dressing
    • 3,5 dl yoghurt
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Koftesi
    • 200 g hakket lammekød
    • 0,75 tsk groft salt
    • 2 spsk revet zittauerløg
    • 0,25 tsk stødt kanel
    • 0,5 tsk stødt ingefær
    • friskkværnet peber
    • 1  æg
    • 1 dl mælk
    • 3 spsk rasp
    • 25 g smør
    • Krydrede grønsagsris
    • 2 dl løse ris, parboiled (ca. 160 g)
    • 2  squash i små tern (ca. 400 g)
    • 2  grofthakkede zittauerløg (ca. 100 g)
    • 100 g lyse rosiner
    • 1 tsk stødt spidskommen
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 120 g lyst brød

  • Haydari - tyrkisk inspireret dip

    30 min

    10 ingredienser
    Dip til 12
    • 2  røde peberfrugter (ca. 300 g)
    • 400 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern
    • 0,5 dl grofthakket bredbladet persille
    • 2 spsk olivenolie
    • 2 spsk vand
    • 2  små fed hvidløg i mindre stykker
    • 0,75 tsk stærk chilipasta fx Sambal Oelek
    • Tilbehør
    • 300 g brød
    • 300 g bladselleri
    • 300 g agurk i stave

  • Tyrkisk lam fra den flyvende kuffert

    60+ min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 0,25 tsk safran
    • 4 spsk friskpresset appelsinsaft
    • 1 spsk honning
    • 1 tsk stødt spidskommen
    • 1  stort knust fed hvidløg
    • 600 g lammefilet
    • 2  auberginer (ca. 800 g)
    • 1 spsk olivenolie
    • 2 tsk stødt spidskommen
    • 1 tsk fint salt
    • 2 spsk olivenolie
    • 0,5 tsk groft salt
    • 0,5  granatæble - kernerne herfra
    • 50 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic i mindre stykker
    • 25 g pistacienødder
    • Tilbehør
    • 125 g tyrkisk brød
    • 175 g basmatiris
  • Så simpelt kan du lave en frisk og festlig dessert.

    Tyrkisk dessert - yoghurtdrik med mynte

    15 min

    7 ingredienser
    Dessert til 4
    • 6 dl yoghurt naturel
    • 2 dl vand
    • 4 spsk sukker
    • 1 spsk tørret mynte
    • 4 spsk friske blade af mynte
    • 8  isklumper
    • Pynt
    • friske blade af mynte
  • Hertil frisk og cremet hvidløgssauce. Serveres som tilbehør til lun ret.

    Tyrkisk gulerodssalat

    15 min

    9 ingredienser
    Salat til 4
    • 400 g gulerødder
    • vand
    • groft salt
    • 1 dl hakket bredbladet persille
    • Hvidløgssauce
    • 3 dl yoghurt naturel
    • 2 spsk olivenolie
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet hvid peber
    • 5  små knuste fed hvidløg
  • Supernem og lækker "pizza". Fordel salat og skimmelost på brødene, gratiner og server!

    Tyrkiske brød med bøf, ost og salat

    30 min

    11 ingredienser
    Frokostret til 4
    • 2 bøffer af oksefilet (a ca. 100 g)
    • 0,5 tsk olivenolie
    • friskkværnet peber
    • 0,5 tsk groft salt
    • 2  tyrkiske fladbrød (ca. 160 g)
    • 400 g cocktailtomater i små tern
    • 1  grøn peberfrugt i små tern (ca. 150 g)
    • 2  rødløg i tynde ringe (ca. 100 g)
    • 3 spsk hakket bredbladet persille
    • 1,5 spsk hakkede friske mynteblade
    • 150 g blå- & hvidskimmelost 39%, fx Høng Klosterkrone®

  • Tyrkiske børek med bønner i tomatsauce

    60+ min

    21 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Bønner, dagen før
    • 300 g tørrede bønner , fx hvide bønner
    • 1,5 liter vand
    • Bønner i tomatsauce
    • 10 g smør
    • 1  finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 2  små finthakkede fed hvidløg
    • 1  finthakket gulerod (ca. 50 g)
    • 1 dåse cherrytomater (ca. 400 g)
    • 1 dl vand
    • 1 spsk finthakket bredbladet persille
    • 1 tsk muscovadosukker eller farin
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Börek
    • 300 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern - afdryppet
    • 1  æg
    • 2 tsk rosenpaprika
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3  hakkede grønne peberfrugter (ca. 300 g)
    • 300 g optøet, frossen filodej ,
    • 25 g smør - smeltet
    • Pynt
    • bredbladet persille

  • Indisk lammegryde med kardemomme

    60+ min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Marinade
    • 2  små knuste fed hvidløg
    • 1,5 tsk knuste kardemommefrø (ca. 40 stk hele kardemommekapsler)
    • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
    • 1 tsk sambal oelek
    • 1 tsk groft salt
    • 600 g lammebov i tern (ca. 2 x 2 cm)
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 2  grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
    • 1 dåse cherrytomater (ca. 400 g)
    • 1 dl vand
    • 0,5 tsk groft salt
    • 1 spsk saucejævner
    • Tilbehør
    • 160 g parboiled ris (ca. 2 dl)
    • 1 dåse kikærter (ca. 240 g)
    • 2,5 dl yoghurt naturel 2%, fx ATEÁ®
    • 1 liter rensede rucolasalatblade (ca. 50 g)
    • 1  mangofrugt i mundrette bidder (ca. 325 g)
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Vidste du

Vidste du

Kan du lide grøn mad, rejser du kke forgæves til Tyrkiet. Man praler tit med, at man i Tyrkiet kan lave auberginer på mindst 40 måder - om ikke 100! Der er i hvert fald mange gode aubergineretter, og den mest kendte er imam baildi, som betyder, ”præsten besvimede”. Det var sikkert af ren glæde over de lækre grøntsagsfyldte og ovnbagte auberginer.

Nye skiveoste fra Arla Klovborg®

Nye spændende skiveoste i praktisk genluksemballage fra Arla Klovborg®

Læs om de nye spændende skiveoste, som er pakket i praktisk genluksemballage.

Krydderurteguide

Se krydderurteguiden i Karolines® Køkkenleksikon

Få ideer til dyrkning og anvendelse af de forskellige krydderurter.

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

To nye hytteostvarianter

Arla Karolines Køkken® hytteost

Nu er der fire varianter af Arla Karolines Køkken® Hytteost med hver deres spændende smag. Prøv de to lækre nyheder med smag af “4 slags løg” og “Grillet peberfrugt”.

Lige nu kan du dele din egen hytteostopskrift med os og deltage i konkurrencen om Royal Copenhagen Mega Mussel.

Arla Karolines Køkken® Skyr 0,2% fedt

Arla Karolines Køkken® Skyr 0,2% fedt

Skyr har en frisk, ren og syrlig smag og meget cremet konsistens. Og et naturligt højt proteinindhold på hele 12%. Brug skyr, hvor du ellers ville bruge et andet syrnet produkt - fx til morgenmad eller i bagværk.

Vind en festmiddag

Vind en festmiddag eller en ugentlig præmie fra Le Creuset

I 50 år har Arla Karolines Køkken® givet danskerne en hjælpende hånd i køkkenet - og det fejrer vi med en stor kon-kurrence: Vind en festmiddag, hvor kokken fra Arla Karolines Køkken® laver maden til dig og dine gæster eller en ugentlig præmie fra Le Creuset®.