Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Frikadeller & kartoffelsalat

Frikadeller appellerer til både børn og voksne, og frikadeller kan varieres i det uendelige. Her er et overblik over frikadeller fremstillet af fisk, lam, okse, eller svinekød. Smag til med krydderier eller Apetina og sæt et italiensk, græsk eller tyrkisk præg på den danske nationalspise.

Se også links med forskellige forslag til kartoffelsalat, som du kan servere som tilbehør til frikadellerne.

Frikadeller som mormor lavede dem...

  • Ovnstegte frikadeller og stuvede kartofler

    45 min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Frikadeller
    • 300 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
    • 150 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%
    • 2 spsk havregryn
    • 3 spsk meget finthakket porre
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Stuvede kartofler
    • 900 g pillekartofler
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 4  porrer i 2 cm stykker (ca. 400 g)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • porretop i meget tynde ringe
    • Tilbehør
    • 250 g dampet broccoli
  • God gedigen hverdagsret de fleste vil elske!

    Frikadeller med kartofler, broccoli og løgsauce

    60+ min

    18 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Frikadeller
    • 1 spsk fintrevet zittauerløg
    • 300 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1  æg
    • 1 dl mælk
    • 4 spsk hvedemel
    • 25 g smør
    • Broccoli
    • 2 dl vand
    • 600 g broccoli i små buketter og stokken i skiver
    • 0,5 tsk groft salt
    • Løgsauce
    • 1 dl finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 0,5 dl vand
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • evt. kulør
    • Tilbehør:
    • 1 kg kartofler
  • De velkendte kødboller i en ny variation - for både børn og voksne.

    Svenske køttbullar

    60 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 2  mellemstore skrællede kartofler
    • 0,5  zittauerløg
    • 0,5 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 500 g hakket svine- og kalvekød
    • 1,5 tsk groft salt
    • 1  æg
    • 0,75 tsk stødt allehånde
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • Sauce
    • 3,5 dl vand
    • 1  oksebouillon-terning
    • 1 spsk sojasauce
    • 0,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • evt. saucejævner
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte kartofler
    • tyttebærsyltetøj

Frikadeller - dem uden kød

  • Pitabrød med falafel

    60+ min

    20 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 8 timer før
    • 200 g tørrede kikærter
    • 2 liter vand - til udblødning
    • 1  grofthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 3 små knuste fed hvidløg
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 1,5 tsk stødt spidskommen
    • 1,5 tsk groft salt
    • 1 dl vand
    • 0,5 tsk bagepulver
    • 2 spsk hvedemel
    • 4 dl olie, fx solsikkeolie - til stegning
    • Pitadressing
    • 3,5 dl yoghurt naturel
    • 2 tsk fintrevet citronskal
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 liter skyllede, blandede babysalatblade (ca. 100 g)
    • 1  squash i små tern (ca. 200 g)
    • 5  forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
    • 2  røde peberfrugter i korte strimler (ca. 200 g)
    • 6  lune pitabrød - i halve

  • Burger med kartoffelfrikadeller

    45 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Kartoffelfrikadeller - ca. 18 stk.
    • 25 g soltørrede tomater
    • 1 dl kogende vand
    • 300 g kolde, kogte melede kartofler
    • 100 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 2  æg
    • 2 små knuste fed hvidløg
    • 60 g rasp (ca. 1¼ dl)
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 3 spsk tomatketchup
    • 50 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 6  grove burgerboller (ca. 500 g)
    • 1  agurk i skiver (ca. 300 g)
    • 4  tomater i skiver (ca. 300 g)
    • 1  finthakket rødløg (ca. 50 g)
  • Enkel vegetarret med cremet dip og dampede grønsager.

    Kartoffelfrikadeller med ost

    45 min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Dressing
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 2,5 spsk finthakket frisk dild
    • 2,5 spsk finthakket frisk persille
    • 2,5 spsk fintklippet purløg
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Kartoffelfrikadeller - 20 stk.
    • 250 g kogte, kolde melede kartofler
    • 1,5 spsk fintrevet zittauerløg
    • 150 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella light 10%
    • 2  æg (str. L / XL)
    • 1 dl rasp (ca. 50 g)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 25 g smør
    • Tilbehør
    • 300 g dampede gulerødder
    • 300 g dampede porrer
    • 200 g groft brød

Frikadeller af fisk

  • Hjemmelavet fiskefars og ditto remoulade. Prøv det - det smager fantastisk!

    Fiskefrikadeller med remouladesauce

    60+ min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Fiskefars
    • 400 g hakket torskefilet
    • 1  æg
    • 2 spsk majsstivelse
    • 1 dl skummetmælk
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • Remouladesauce
    • 3 dl syrnet naturel 0,1%, fx Cheasy A38® (afdryppes 1 time i et kaffefilter)
    • 50 g letremoulade
    • 0,5 tsk karry
    • 1 tsk citronsaft
    • 0,25 tsk lidt sukker
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 400 g rugbrød i skiver
    • 600 g groftrevne gulerødder
    • citronsaft
  • Få fisk på menuen med disse lækre frikadeller - uhmm.

    Minifiskefrikadeller

    45 min

    19 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Fiskefrikadeller
    • 400 g mørksejfilet
    • 1  fintrevet gulerod (ca. 75 g)
    • 2 spsk hakket bredbladet persille
    • 1 tsk fintrevet citronskal
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 2,25 liter vand
    • 2,25 tsk groft salt
    • 300 g fuldkornspasta , fx spaghetti
    • Sauce
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 tsk finthakket chili med vægge
    • 3  groftrevede gulerødder (ca. 200 g)
    • 400 g hakkede tomater
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 dl bredbladet persille
    • Pynt
    • citronbåde

  • Frikadeller med tun, persille og hvidløg

    60 min

    10 ingredienser
    Frokostret til 6
    • Frikadeller - 12 stk.
    • 1 dåse tun i vand (ca. 185 g)
    • 1  æg
    • 1  groftrevet zittauerløg (ca. 50 g)
    • 1 lille finthakket fed hvidløg
    • 1 dl hakket frisk kruspersille
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 100 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 3 spsk rasp
    • 1,5 spsk rapsolie

Dem af oksekød

  • Spicy ostefrikadeller rullet i sesamfrø!

    Oksefrikadeller

    60+ min

    7 ingredienser
    Frokostret til 8 - ca. 16 stk.
    • 500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
    • 75 g GratineringsOst fx. Karolines Køkken pasta- & gratineringsost
    • 2 dl mælk
    • 2 tsk finthakket rød chilipeber
    • 1 tsk groft salt
    • 3 spsk sesamfrø
    • 25 g smør
  • Er der noget som at snuppe en varm delle direkte fra panden!

    Små krydrede oksefrikadeller

    60 min

    9 ingredienser
    Buffetret til 10 - ca. 35 små frikadeller
    • 0,75 dl rasp
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 400 g hakket oksekød
    • 1 spsk fintrevet zittauerløg
    • 1  æg
    • 1 tsk groft salt
    • 0,5 tsk allehånde
    • 25 g smør
    • Pynt
    • grofthakket bredbladet persille

  • Oksefrikadeller og krydret bulgur

    45 min

    18 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Oksefrikadeller
    • 0,5 tsk hel spidskommen
    • 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1  finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 200 g hytteost 1,5%, fx Cheasy®
    • 1  æg
    • 2 spsk hvedemel
    • Krydret bulgur
    • 4 dl grønsagsbouillon
    • 4 dl appelsinjuice
    • 4 dl grov bulgur (ca. 320 g)
    • 2  finthakkede zittauerløg (ca. 100 g)
    • 1  hel kanel (ca. 6 cm)
    • 1 tsk groft salt
    • 250 g friske grønne asparges i ca. 3 cm stykker
    • 0,5 liter kogende vand
    • 100 g tørrede abrikos i strimler
    • 25 g smør

Den grønne kartoffelsalat

  • Gratineret skinkemignon med pestokartofler

    45 min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1  skinkemignon (ca. 400 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 100 g hytteost 1,5%, fx Cheasy®
    • 3 spsk hakkede friske basilikumblade
    • 1 kg skrubbede små kartofler i halve
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 400 g broccoli i buketter og stokken i tynde skiver
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 2 spsk basilikumspesto
    • 1 tsk groft salt
    • 3  finthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
    • 0,5 dl hele friske basilikumblade

  • Culotte og grøn kartoffelsalat

    60+ min

    18 ingredienser
    Hovedret til 8
    • 2 kg skrabede små nye kartofler
    • 2 liter vand
    • 2 tsk groft salt
    • 1  okseculotte (ca. 1½ kg)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 9  tomater i kvarte (ca. 750 g)
    • 5  søde, røde peberfrugter i mindre stykker (ca. 450 g)
    • 2 dl grofthakket bredbladet persille
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Grøn kartoffelsalat
    • 1  agurk (ca. 300 g)
    • 1,5 dl krydret mayonnaise fx miracle whip balance
    • 3  små fed hvidløg
    • 1 liter friske basilikumblade (2-3 potter)
    • 1 liter bredbladet persille
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber

  • Kalkunruller og thaikrydret kartoffelsalat

    60 min

    18 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Thaikrydret kartoffelsalat
    • 3 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • 1 tsk flydende honning
    • 1 spsk hakkede friske korianderblade
    • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
    • 1 spsk friskpresset limesaft
    • 1 tsk groft salt
    • 1 kg kogte faste kartofler i mindre stykker
    • 1  agurk i tern (ca. 350 g)
    • 2  finthakkede rødløg (ca. 150 g)
    • 75 g rensede babyspinatblade
    • 4  kalkunschnitzler eller kyllingefileter (a ca. 125 g)
    • 25 g grofthakkede babyspinatblade
    • 50 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella light 10%
    • 2 tsk fintrevet limeskal
    • 0,75 tsk groft salt
    • kødnåle
    • 25 g smør
    • friskkværnet peber

Den kolde kartoffelsalat

  • Kartoffelsalat med basilikum

    60+ min

    9 ingredienser
    Tilbehør til 24
    • Dressing
    • 4 liter Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%
    • 2,5 dl frisk, klippet purløg (ca. 75 g)
    • 8 spsk finthakkede friske basilikumblade
    • 2,5 dl frisk, hakket persille (ca. 50 g)
    • 4 spsk mild, sød sennep
    • 5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3,5 kg kogte, pillede og kolde aspargeskartofler
    • Pynt:
    • friske basilikumblade
  • Let tilbehør med smag af karry og syltede asier.

    Kold kartoffelsalat med ymer

    60+ min

    9 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • Salatsauce
    • 0,5 liter A38® ymer 3,5% eller ylette
    • 1 spsk revet salatløg
    • 1 tsk ostindisk karry
    • 4 spsk hakket syltet asie
    • 1 spsk asieeddike
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 750 g små kogte kolde kartofler
    • Pynt
    • frisk klipper karse

  • Kold kartoffelsalat

    60 min

    11 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • 2,5 dl A38® ylette 1,5% eller ymer
    • 2,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18% eller cremefraiche 38%
    • 2 spsk revet chalotteløg
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet hvid peber
    • 2 tsk mild, sød sennep
    • 1 tsk friskpresset citronsaft
    • 750 g små kogte faste kartofler
    • 3 spsk hakket frisk persille
    • 2 spsk klippet frisk purløg
    • Pynt
    • brøndkarse
    • Hertil
    • 500 g stegt kød fx frikadeller

Den lune kartoffelsalat

  • Lækre kalkunpakker med en cremet lun kartoffelsalat til.

    Kalkunpakker og lun kartoffelsalat

    45 min

    18 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Lun kartoffelsalat
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 1 kg skrubbede små kartofler
    • 3  rødløg i kvarte (ca. 250 g)
    • Kalkunpakker
    • 4  kalkunschnitzler (a ca. 125 g)
    • 75 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 1 dl klippet brøndkarse
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 25 g smør
    • Lun kartoffelsalat, fortsat
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 2  små pillede fed hvidløg
    • 1 dl klippet frisk purløg
    • 1,5 dl klippet brøndkarse
    • 1 dl klippet frisk dild
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 300 g dampede grønsager, fx broccoli

  • Kartoffelsalat

    60+ min

    11 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 kg mellemstore kartofler
    • 0,5 liter vand
    • 2 tsk groft salt
    • Dressing
    • 0,5 liter Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • 1  finthakket zittauerløg (ca. 50 g)
    • 1 dl finthakket syltede asier (ca. 100 g)
    • 1 spsk asielage
    • 2 tsk ostindisk karry
    • 2 tsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • Pynt
    • karse
    • Hertil
    • 500 g stegt kød fx. skinkeschnitzler

  • Varm kartoffelsalat med cremefraiche

    60+ min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 kg aspargeskartofler
    • 1,5 liter vand
    • 1,5 tsk groft salt
    • Varm kartoffelsalat
    • 1,5 spsk hvedemel
    • 0,25 liter vand
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 0,5  blomkål i små buketter (ca. 350 g)
    • 5  rødløg i grove tern (ca. 250 g)
    • 1 spsk sukker
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • hakket bredbladet persille
    • Tilbehør
    • 4  stegte skinkeschnitzler (a ca. 125 g)
    • ufarvet lagereddike
    • sennep
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Hvad sker der i fremtiden?

Madkalender

Hvad sker der i vores madkalender for fremtiden? Klik forbi og se nogle af de højtider vi går i møde - og hvad der spises der.

Læs mere

Kartofler

Kartofler

Nye, delikate danske kartofler fås i juni og juli. Kartofler er især rig på C-vitamin og er en del af basiskosten i de fleste danske hjem.

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

Arla Buko® Radise

Arla Buko® friskost med radise

Arla Buko® Friskost med radise og purløg. Vi har hentet inspiration i den nordiske urtehave og skabt en smøreost med en dejlig, let smag af radise og purløg. Prøv den nye friske smag på rundstykket og på lunt ristet rugbrød - eller sammen med en kiks som en let lille aftensnack.

Krydderurteguide

Se krydderurteguiden i Karolines® Køkkenleksikon

Få ideer til dyrkning og anvendelse af de forskellige krydderurter.

Arla Buko® smelteost

To nye Arla Buko® smelteoste: Røget laks og Krydderurter

To spændende, nye varianter med masser af smag. Brug dem på morgenbordet, på ostebordet, på søndagens rundstykke eller på knækbrød som et lækkert lille mellem-måltid.

Velbekomme!

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Børns livretter

Børns livretter

Se hvad børnene vælger, hvis de selv må bestemme.

Sjov for børn

Sjov for børn

Besøg børnehjørnet hvor der er masser af aktiviteter, fester og spil.

Arla Karolines Køkken® logo

Salater med hvid ost

Se salater med hvid ost

Lav selv is

Lav selv is

Findes der næsten noget bedre end at spise is, når solen skinner, og vejret er varmt og dejligt? Her kan du finde inspiration til hjemmelavet is, som du selv kan lave.

Fløde fra køer på græs

Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% fedt

Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde med en let, frisk flødesmag og kun 8% fedt - og fra køer på græs. Brug den i din hverdagsmad.