Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Grønsagssupper

Fyldige supper med grønsager kendes i næsten alle verdens køkkener. Italiensk minestrone, russisk bortsch (rødbedesuppe), den franske hverdagssuppe potage parmentier, som er en blendet grønsagssuppe, indisk mulligatawny, en karrysuppe, der dog også kan indeholde kylling eller fisk, amerikansk majssuppe og danske mormorsupper som blomkålssuppe og hvidkålssuppe. Hertil kommer tomatsupperne, som findes i alle Middelhavslandene.

En varm suppe har historisk været en god måde at få brugt suppe- og grønsagsresterne på, evt. suppleret med linser, korn eller ris. På den måde har man kunnet bespise familien på en nem, billig og varmende måde.

Supper med tomat

  • En dejlig mættende suppe med en frisk smag af hvidløg, koriander og citron.

    Toscansk tomatsuppe med pasta, pastinak og oksekød

    30 min

    12 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 2 tsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 300 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® toscansk Tomatsuppe 3%
    • 0,25 liter vand
    • 100 g tørret pasta , fx små suppehorn
    • 2 små hakkede fed hvidløg
    • 2 tsk knuste korianderfrø
    • 1 spsk fintrevet citronskal
    • 1 tsk groft salt
    • 3  groftrevne pastinakker (ca. 400 g)
    • Pynt
    • pastinaktop eller andet grønt
    • Tilbehør
    • 200 g tynde skiver ristet groft flute

  • Tomatsuppe med ostesnack

    30 min

    7 ingredienser
    Forret til 6
    • 1 bæger hvid ost i marinade, fx Arla Apetina® Snack oliven (a 150 g)
    • Croutoner
    • 7 skiver daggammelt franskbrød uden skorpe (ca. 150 g)
    • 2 spsk olie fra Apetinasnacken
    • 0,25 tsk groft salt
    • Persilleolie
    • 2 spsk olie fra Apetinasnacken
    • 2 spsk finthakket frisk persille
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® Tomatsuppe 3%
  • Quinoa er et lille frø som har fået tilnavnet vegetarernes kaviar. Prøv den her i denne skønne vegetarsuppe.

    Tomatsuppe med quinoa og grillet grønt

    30 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 175 g rød eller sort quinoa (ca. 2 dl)
    • 4 dl vand
    • 0,5  groft salt
    • Grillet grønt
    • 1  squash i tynde skiver (ca. 225 g)
    • 1  rød peberfrugt i tynde stave (ca. 100 g)
    • 1  gul peberfrugt i tynde stave (ca. 100 g)
    • 1  stort zittauerløg i tynde både (ca. 100 g)
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® toscansk Tomatsuppe 3%
    • 1,5 dl vand
    • Grillet grønt fortsat
    • 100 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
    • 1 dl finthakket bredbladet persille
    • 2 tsk fintrevet citronskal
    • Tilbehør
    • 240 g landbrød

Supper med blomkål

  • Blomkålssuppe med rejer og grøn olie

    45 min

    12 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1  blomkål i små buketter og stokken i tynde skiver (ca. 550 g)
    • 2  store kartofler i mindre stykker (ca. 250 g)
    • 1,25 liter hønsebouillon
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Ostesauce 8%
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 500 g optøede, frosne rejer
    • 3 spsk grofthakkede friske dildkviste
    • Grøn olie
    • 3 dl friske dildkviste
    • 0,5 dl olivenolie
    • 0,5 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • 320 g ristet rugbrød

  • Blomkålssuppe

    30 min

    8 ingredienser
    Hovedret 4
    • 50 g frossen, hakket kørvel
    • 300 g blomkål i små buketter
    • 1 liter grønsagsbouillon (terning + vand)
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Mornaysauce 14%
    • 3  porrer i tynde ringe (ca. 200 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør:
    • 240 g flutes

  • Blomkålssuppe med krydderurter og peberfrugttoast

    45 min

    10 ingredienser
    Forret til 4
    • 1  blomkål i små buketter og stokken fintsnittet
    • 2  store kartofler i tern
    • 1,25 liter grønsagsbouillon
    • En lille håndfuld friske krydderurter - fx bladpersille, basilikum og oregano
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 4 skiver brød
    • 1 glas grillede peberfrugter i olie
    • 75 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella 16%
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber

Supper med løg

  • Fransk klassiker - er klar på ingen tid.

    Hot løgsuppe med ostebrød

    30 min

    13 ingredienser
    Frokost til 4
    • 25 g smør
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 3  store zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 250 g)
    • 2 spsk cognac
    • 1 spsk hvid balsamicoeddike
    • 0,5 liter grønsagsbouillon
    • 0,5 tsk groft salt
    • 0,25 tsk tørrede chiliflager
    • Ostebrød
    • 2  tortillas - usødede hvedepandekager (ca. 20 cm i diameter) (ca. 100 g)
    • 75 g groftrevet fast modnet ost 28%, fx Castello® Reserve Herrgård®
    • 0,5 dl grofthakket bredbladet persille
    • 1 nip havsalt
    • Pynt
    • bredbladet persille
  • Smagfuld suppe der luner.

    Cremet løgsuppe med blåskimmel ost

    45 min

    13 ingredienser
    Forret til 4
    • 25 g smør
    • 6  hakkede zittauerløg (ca. 400 g)
    • 1 stort fed hvidløg i skiver
    • 2 dl tør hvidvin
    • 3 dl hønsebouillon
    • 125 g blåskimmelost 36%, fx Castello® Danablu Guld
    • 2  pasteuriserede æggeblommer (ca. 2 spsk)
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • hakket bredbladet persille
    • Tilbehør
    • 50 g ristet bacon i mindre stykker
    • 150 g ristet flute
  • Dejlig suppe med ravioli lavet på 15 min. Det er da fastfood i ordets egentlige betydning!

    Løgsuppe med ostestænger

    30 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 10 g smør
    • 5  zittauerløg i mundrette bidder (ca. 300 g)
    • 3  små finthakkede fed hvidløg
    • 0,5 liter grønsagsbouillon
    • 0,5 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 200 g frosne ekstrafine ærter
    • 200 g sukkerærter i halve
    • 250 g friske små ravioli med ost
    • Grillede brødstænger
    • 300 g landbrød i skiver
    • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • friskkværnet peber

Supper med rødbede

  • En lækker suppe til sensommeren.

    Rødbedesuppe

    60 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 25 g smør (ca. 425 g)
    • 2  rødbeder i grove stykker (ca. 125 g)
    • 2  gulerødder i grove stykker (ca. 125 g)
    • 4  kartofler i grove stykker (ca. 225 g)
    • 1  porre i ringe (ca. 100 g)
    • 1  grofthakket zittauerløg (ca. 100 g)
    • 3  små hakkede fed hvidløg
    • 0,5 liter grønsagsbouillon
    • 1 spsk friske timianblade
    • 0,5 liter vand
    • 1,5 spsk hvidvinseddike
    • 1 spsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3 dl fraiche 9%
    • 1 dl klippet frisk purløg
    • Tilbehør
    • 240 g groft brød
  • Denne klassiske russiske rødbedesuppe giver varmen, når vinteren nærmer sig.

    Borsjtj

    60+ min

    18 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 1,25 kg oksetværreb
    • 1  okse ben
    • 4 liter vand
    • 2  persillerødder i kvarte (ca. 275 g)
    • 3  gulerødder i kvarte (ca. 150 g)
    • 2  porrer i ringe (ca. 200 g)
    • 10 stilke persille
    • 2  laurbærblade
    • 3  sorte peberkorn
    • 1,5 spsk groft salt
    • 0,5  hvidkålshoved i mindre stykker (ca. 500 g)
    • 2  rødbeder i små tern (ca. 250 g)
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2  små groftrevne rødbeder (ca. 225 g)
    • 0,5 dl rødvinseddike
    • Tilbehør
    • 240 g groft brød
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • Suppen er inspireret af den russiske rødbedesuppe Borstj.

    Rødbede- og tomatsuppe med ost og oliven

    30 min

    12 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 3  groftrevne rødbeder (ca. 400 g)
    • 1  grofthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 1 dåse hakkede tomater
    • 1 liter hønsebouillon
    • 1,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 100 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern - smuldret
    • 1 dl sorte oliven med sten , fx nicoise
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • Pynt
    • friske merianblade
    • Tilbehør
    • 300 g groft brød

Supper med kartoffel

  • Kartoffelsuppe

    45 min

    9 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 3  porrer (ca. 500 g)
    • 25 g smør
    • 750 g melede kartofler i mindre stykker
    • 1,5 liter grønsagsbouillon
    • 4 dl mælk
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Ostebrød
    • 4  pitabrød
    • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%

  • Kartoffelsuppe med tomatbrød

    45 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 10 g smør
    • 1  grofthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 2 små hakkede fed hvidløg
    • 0,75 liter vand
    • 600 g melede kartofler i grove stykker
    • 2  laurbærblade
    • 3,5 dl letmælk
    • 2,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tomatbrød
    • 6 skiver grovbrød (ca. 300 g)
    • 400 g små blommetomater i kvarte
    • 4 spsk hakkede friske basilikumblade
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 175 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • Pynt
    • laurbærblade eller basilikumblade
  • Blåskimmelost giver karakter til suppen og er en god smagskontrast til fyldet.

    Kartoffelsuppe med jomfruhummer og abrikoser

    30 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Kartoffelsuppe
    • 0,5 liter vand
    • 50 g smør
    • 3  bagekartofler i små tern (ca. 600 g)
    • 0,5 liter sødmælk
    • 50 g blåskimmelost 39%, fx HØNG Himmel Blå®
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 25 g smør
    • 1  stort finthakket fed hvidløg
    • 300 g rensede, pillede rå jomfruhummerhaler
    • 50 g finthakkede soltørrede abrikoser
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • klippet frisk purløg
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Læs mere

Tip - Sammensætning

En varm og cremet grønsagssuppe er stadig en af de hyggeligste vinterhverdagsretter, der findes. De kan laves på de fleste grønsager, men som hovedregel er det dog en god idé at holde sig til 2-3 grønsager. Fx klassiske sammensætninger som kartofler og porrer, løg og majs samt løg, æbler og karry.

Tip - Børn

Børn elsker især blendende supper, der afrundes med fløde eller cremefraiche. En færdigkøbt suppe kan nemt gøres fyldigere med en top cremefraiche, ostegratineret brød eller en rest kød eller fisk.

Krydderurteguide

Se krydderurteguiden i Karolines® Køkkenleksikon

Få ideer til dyrkning og anvendelse af de forskellige krydderurter.

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

Frikadeller med Bo Bech

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

God smag at varme sig på

Nye supper fra Arla Karolines Køkken® caribisk Kylllingesuppe og toscansk Tomatsuppe

Nu kan du varme dig med eksotisk caribisk Kyllingesuppe eller toscansk Tomatsuppe. De er perfekte til de kølige danske aftener.

Kartoffelguide

Læs om de forskellige kartoffelsorter i kartoffelguiden i Karolines Leksikon

Kartofler er sunde, mætter godt og kan fås året rundt til en rimelig pris. Desuden er kartofler klimavenlige. 
Alligevel spiser vi kun halvt så mange kartofler, som vi burde.

Arla Buko® Radise

Arla Buko® friskost med radise

Arla Buko® Friskost med radise og purløg. Vi har hentet inspiration i den nordiske urtehave og skabt en smøreost med en dejlig, let smag af radise og purløg. Prøv den nye friske smag på rundstykket og på lunt ristet rugbrød - eller sammen med en kiks som en let lille aftensnack.