Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning

Mine sider

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Dit kodeord

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Indhold

Tema: Mad med Asparges - både de grønne og hvide

Asparges er en fantastisk lækker grønsag og allerbedst er det når de er helt frisk og i sæson - det er her du får den virkelige gode smagsoplevelse.

Spise dem rå, dampet, som snack, forret eller til hovedretten - bare nyd dem

Forretter med asparges

  • Grillede kammuslinger og asparges med ostecreme

    Grillede kammuslinger og asparges med ostecreme

    45 min

    14 ingredienser
    Forret til 4
    • Ostecreme
    • 10 g smør
    • 0,5 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 50 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 40 g fintrevet parmesanost
    • friskkværnet peber
    • 8  - 12 kammuslinger (ca. 300 g)
    • 2 tsk olivenolie
    • 2 tsk friskpresset limesaft
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 300 g rensede grønne asparges
    • Pynt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 100 g ristet flute
    • 1  limefrugt i både
  • Stjerneskud

    Stjerneskud

    60+ min

    24 ingredienser
    Forret til 4
    • Tomatdressing
    • 2  tomater (ca. 200 g)
    • 1 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 1 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 0,5 dl fintklippede friske dildkviste
    • 0,5 tsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Gremolata
    • 1 dl grofthakket bredbladet persille
    • 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
    • 2  små knuste fed hvidløg
    • 0,5 tsk groft salt
    • 8  rødspættefileter - flået på begge sider (ca. 500 g)
    • 1  æg
    • 25 g smør
    • 1 dl vand
    • 1 dl tør hvidvin , fx riesling
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 0,25 liter groftrevede salatblade (ca. 25 g)
    • Tilbehør
    • 4  ristede, tynde skiver rugbrød (ca. 100 g)
    • 1 glas lakserogn (ca. 60 g)
    • 12  kogte jomfruhummerhaler - uden skal (ca. 200 g)
    • 8  ristede, tynde skiver flute (ca. 100 g)
    • 16  dampede grønne asparges (ca. 100 g)
  • Asparges med rogn-vinaigrette og pocherede æg

    Asparges med rogn-vinaigrette og pocherede æg

    45 min

    18 ingredienser
    Forret til 4
    • Pocherede æg
    • 1 liter vand
    • 0,5 dl ufarvet lagereddike
    • 1 tsk groft salt
    • 4  æg
    • Rogn-vinaigrette
    • 4  tomater (ca. 400 g)
    • 2  finthakkede rødløg (ca. 100 g)
    • 3 spsk finthakkede friske dildkviste
    • 50 g flyvefiskerogn , stenbiderrogn eller ufarvet kaviar
    • 1 spsk jomfruolivenolie
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 225 g grønne asparges
    • 25 g smør
    • Pynt
    • friske dildkviste
    • havsalt , fx maldon
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 240 g landbrød

Småretter med asparges

  • Vandbakkelser med kaviar

    Vandbakkelser med kaviar

    60+ min

    11 ingredienser
    Forret til 12
    • Vandbakkelser
    • 2 dl vand
    • 100 g smør
    • 100 g hvedemel (ca. 1½ dl)
    • 0,5 tsk groft salt
    • 2  sammenpiskede æg (ca. 1 dl)
    • Fyld
    • 150 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 0,5 dl mælk
    • 1 spsk hakket frisk dild
    • 1/8 tsk cayennepeber
    • 100 g ufarvet kaviar
    • Pynt
    • kogte grønne asparges
  • Små forretter

    Små forretter

    60 min

    14 ingredienser
    Forret til 10
    • - med laks (25 stk)
    • 75 g rygeost
    • 0,5 spsk Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 1,5 spsk fintklipper purløg
    • 0,75 dl finthakkede radiser
    • en smule groft salt
    • friskkværnet peber
    • 25  minitoast
    • 100 g røget laks
    • - med vagtelæg (20 stk)
    • 20  tynde, friske grønne asparges
    • kogende vand
    • 10  hårdkogte æg
    • 20  små træpinde
    • groft salt fx maldon sea salt
    • friskkværnet peber
  • Krebsebidder

    Krebsebidder

    30 min

    10 ingredienser
    Forret til 8
    • 300 g afdryppede krebsehaler
    • 2 dl Karolines Køkken® Skyr 0,2%
    • 1 tsk sennep
    • 1 spsk hakket purløg
    • 1 spsk hakket dild
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 6 skiver franskbrød
    • 2  avocadoer
    • Pynt
    • dildkviste

Hovedretter til hverdag

  • Aspargespande med rejer

    Aspargespande med rejer

    30 min

    10 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 2  agurker (ca. 450 g)
    • 0,25 liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 3 spsk sød chilisauce
    • 0,5 tsk groft salt
    • 300 g grønne asparges i mindre stykker
    • 1 tsk lys saucejævner
    • 300 g optøede, frosne rejer
    • Pynt
    • hakkede friske dildkviste
    • Tilbehør
    • 400 g tørret hvid pasta , fx spaghetti
  • Skinkeschnitzler med grønsager og bacondip

    Skinkeschnitzler med grønsager og bacondip

    30 min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 250 g Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 1 dl mælk
    • 50 g finthakket stegt bacon
    • 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
    • friskkværnet peber
    • 10  smør
    • 4  skinkeschnitzler (a ca. 100 g)
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 25 g smør
    • 100 g chalotteløg i meget tynde både
    • 300 g grønne asparges i 4 cm stykker
    • 200 g frosne ekstrafine ærter
    • 0,5 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte kartofler
  • Salat med spicy oksekød og æbledressing

    Salat med spicy oksekød og æbledressing

    30 min

    18 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Æbledressing
    • 250 g Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 1  rødkindet æble i små tern, fx royal gala (ca. 125 g)
    • 2 spsk sød chilisauce
    • 1 tsk eddike , fx hvid balsamico
    • 1 spsk vand
    • 0,25 tsk groft salt
    • 250 g rensede grønne asparges i korte stykker
    • 0,5 liter vand
    • 1,5 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 400 g wokstrimler af okseklump
    • 2 spsk sød chilisauce
    • 0,5 tsk groft salt
    • 400 g kolde, kogte kartofler i mundrette bidder
    • 0,25 tsk groft salt
    • 1  rødkindet æble i tynde både, fx royal gala (ca. 125 g)
    • 1 spsk eddike , fx hvid balsamico
    • 100 g rensede blandede babysalatblade
    • Tilbehør
    • 200 g groft brød

Dem til fest...

  • Valnøddekylling med avocadosauce

    Valnøddekylling med avocadosauce

    60 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 4  kyllingefileter (ca. 525 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 25 g blødt smør
    • 1 dl grofthakkede valnøddekerner
    • 2 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
    • bomuldssnor
    • 25 g smør
    • Avocadosauce
    • 1  moden avocado (ca. 200 g)
    • 1 tsk friskpresset citronsaft
    • 1 dl vand
    • 2 dl Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 2 spsk koncentreret kyllingefond
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte nye kartofler
    • 350 g dampede små nye gulerødder med top
    • 250 g dampede grønne asparges
  • Andebryst med svaneæg

    Andebryst med svaneæg

    60+ min

    18 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 liter vand
    • 150 g groft salt
    • 25 g sukker
    • 2  berberiandebryster (a ca. 300 g)
    • 1  gulerod (ca. 75 g)
    • 50 g porretop
    • 1  laurbærblad
    • 3  peberkorn
    • Frossen flødepeberrod
    • 2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 3 spsk fintrevet frisk peberrod
    • 2 tsk friskpresset citronsaft
    • 0,5 tsk fint salt
    • 0,5 tsk sukker
    • 600 g små nye kartofler
    • 350 g små nye gulerødder
    • 175 g forårsløg
    • 250 g grønne asparges
    • 350 g små fine ærter (evt. friskbælgede)
  • Stuvet lammegryde med dild og rejer

    Stuvet lammegryde med dild og rejer

    60 min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 400 g lammekød i tern , fx af lammekølle
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet hvid peber
    • 4 dl vand
    • 2 dl tør hvidvin
    • 5  dildkviste
    • 0,25 liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 2 spsk lys saucejævner
    • 1 bundt grønne asparges i mindre stykker (ca. 250 g)
    • 200 g optøede ekstrafine ærter
    • 200 g sukkerærter i mindre stykker
    • 1 dl finthakket dild
    • 200 g rejer i lage
    • Pynt
    • friske dildkviste
    • Tilbehør
    • 1 kg nye kogte kartofler

Dip og dyppelse...

  • Grønne asparges med cremefraichedip

    Grønne asparges med cremefraichedip

    15 min

    8 ingredienser
    Forret til 2
    • 1 bundt friske grønne asparges (ca. 600 g)
    • 3 spsk vindruekerneolie
    • 0,5 tsk muscovadosukker
    • Cremefraichedip
    • 1,5 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 1 glas lakserogn
    • 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
  • Dip til sprøde grønsager

    Dip til sprøde grønsager

    45 min

    9 ingredienser
    Snack til 4
    • 200 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern - afdryppet
    • 1 spsk olivenolie
    • 1 dl yoghurt naturel 3,5%, fx Kløver®
    • 1 tsk sukker
    • friskkværnet peber
    • 200 g friske grønne asparges
    • 150 g gulerødder i stave
    • 150 g bladselleri i stave
    • 150 g cherrytomater
  • Hvidløgsdip med sprød grønt

    Hvidløgsdip med sprød grønt

    30 min

    8 ingredienser
    Snack til 4
    • 1 glas flødeost med hvidløg 32%, fx Castello® økologisk
    • 0,5 dl mælk
    • 4 spsk finthakkede friske basilikumblade
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 450 g friske grønne asparges
    • 200 g gulerødder i stave
    • 85 g grove sprøde brødpinde, fx rugsinni

Dem der er pakket ind...

  • Bløde forårsruller (spøgelser)

    Bløde forårsruller (spøgelser)

    45 min

    16 ingredienser
    Forret til 6
    • 18  risplader (galetter)
    • 2  store røde peberfrugter
    • 1  agurk
    • 100 g sukkerærter
    • 18  små forårsløg
    • 4  små hjertesalat
    • 1 bakke bønnespirer
    • 18  store tigerrejer - kogte
    • 1 bundt koriander
    • Sojadressing
    • 0,25 dl ketjap manis
    • 0,75 spsk sesamolie
    • 1 tsk risvinseddike
    • 0,5 spsk honning
    • 1  finthakket rød chilipeber
    • sesamfrø
    • 0,5 dl sød chilisauce
  • Filoruller med parmaskinke og grønne asparges

    Filoruller med parmaskinke og grønne asparges

    30 min

    9 ingredienser
    Tapas til 4
    • 400 g grønne asparges
    • 4 plader optøet, frossen filodej (ca. 175 g)
    • 20 g smør - smeltet
    • 8 skiver parmaskinke (ca. 90 g)
    • 50 g pinjekerner
    • 100 g Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 0,5 tsk groft salt
    • Pynt
    • rucolasalatblade
    • Tilbehør
    • balsamicoeddike
  • Wraps med ost og thaikrydret tun

    Wraps med ost og thaikrydret tun

    30 min

    11 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 2 dåser tun i vand (a ca. 185 g)
    • 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
    • 2 spsk friskpresset limesaft
    • 2 tsk fintrevet frisk ingefær
    • 3 spsk hakkede friske korianderblade
    • 0,5 tsk groft salt
    • 6  tortillas - usødede hvedepandekager, ca. 25 cm i diameter
    • 300 g fintstrimlet spidskål
    • 200 g afkølede, letdampede grønne asparges - evt. flækkede
    • 1  agurk i lange tynde stave (ca. 250 g)
    • 100 g hvidskimmelost 39%, Høng® Gyldenrød

Retter med både og...

  • Kold aspargessuppe med flan

    Kold aspargessuppe med flan

    60+ min

    20 ingredienser
    Forret til 8
    • Aspargessuppe
    • 1 kg hvide asparges
    • 8 dl hønsebouillon
    • 1,5 spsk friskpresset citronsaft
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Aspargesflan
    • 500 g grønne asparges
    • 10 g smør
    • 2  hakkede chalotteløg (ca. 50 g)
    • 1 dl hønsebouillon
    • 1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4  pasteuriserede hele æg (ca. 2 dl)
    • 4  pasteuriserede æggeblommer (ca. 4 spsk)
    • Kørvelolie
    • 1 dl olivenolie
    • 3 dl kviste af frisk kørvel
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • Pynt
    • kviste af frisk kørvel
    • Tilbehør
    • 200 g ristet brød
  • Asparges med vinaigrette og ost

    Asparges med vinaigrette og ost

    45 min

    17 ingredienser
    Forret til 4
    • Vinaigrette
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 spsk rapskimolie
    • 0,5 dl vand
    • 1 tsk honning
    • 2 spsk finthakkede kapers
    • 1  finthakket zittauerløg (ca. 50 g)
    • 1 dl finthakkede krydderurter , fx persille, kørvel og estragon
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 125 g hvidskimmelost 11%, fx Castello® Light
    • Smilende æg
    • 4  æg
    • 450 g hvide asparges
    • 500 g grønne asparges
    • 1,5 liter vand
    • 1,5 tsk groft salt
    • 1 liter rensede hjertesalatblade (ca. 100 g)
    • Tilbehør
    • 240 g ristet flute
  • Pasta med hvide og grønne asparges

    Pasta med hvide og grønne asparges

    30 min

    12 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 75 g smuttede mandler
    • 3 liter vand
    • 1 spsk groft salt
    • 400 g tørret pasta , fx spaghetti
    • Aspargessauce
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 300 g skrællede hvide asparges i korte stykker
    • 300 g grønne asparges i korte stykker
    • 0,5 liter Karolines Køkken® Mornaysauce 4%
    • 1 dl strimlede friske basilikumblade
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • friske basilikumblade og friskkværnet peber
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Temaet er gemt

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Gnaveting...

Gnaveting...

.. og små overraskelser!

Få gode ideer til lidt sundt og småt, der er nemt at spise, når man er på gårdbesøg.

Ta´på picnic og tag en sandwich med...

Sandwich med kartoffel og Arla Buko® Rucola Pesto

Se vores nye tema om sandwiches med Arla Buko® fløde og friskoste - vi har udviklet en række nye sandwiches som en nemme at lave og tage med og selvfølgelig smager de godt...

Ideel til en picnic....

Grønne asparges med Bo Bech

Mad med hytteost

Mad med hytteost

Hytteost kan bruges til rigtig mange lækre retter, både koldt og varmt - brug den fx som alternativ til den revne ost på pizzaen.

Hvid ost skal der til...

Hvid ost skal der til...

Når solen varmer, og det er godt vejr, så er der ikke noget bedre end at grille og spise ude. Er der næsten noget bedre end end en god salat med lækker hvid ost i ?

Vi  har samlet en masse om Arla Apetina®, så du kan se de enkelte produkter og lade dig inspirere til at lave masser af lækre opskrifter med hvid ost.

Krydderurteguide

Se krydderurteguiden i Karolines® Køkkenleksikon

 

Få ideer til dyrkning og anvendelse af de forskellige krydderurter.

Risotto med hvide asparges med Bo Bech

50 års jubilæum i 2012

50 års jubilæum i 2012

I 2012 fejrede Karolines Køkken® 50 års jubilæum

I den forbindelse lavede vi en lille reklamefilm, som giver en kort tur på "memory lane".

God tur...

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Karolines Køkken® her.

Isdesserter

Vaniljeis med nøddebund

Alle tiders Karoline

Alle tiders Karoline

Alle tiders karoline er vores jubilæumskogebog. Bogen tager dig en tur igennem 50 år med god mad. Bogen udkom den 24 maj 2012, som også var dagen hvor vi fejrede 50 års jubilæet for Karolines Køkken. Du kan købe den i vores webshop.