Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Mad med rodfrugter

Farve, dufte og sødme er garanteret, når du laver mad med rodfrugter, og det lyser gevaldigt op på en kølig dag. 

3 med persillerod

  • Hakkebøffer med grønsager og sennepscreme

    30 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
    • 2 tsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 300 g frosne haricots verts
    • 4  persillerødder i lange stave (ca. 300 g)
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 1 dl grofthakket bredbladet persille
    • Sennepscreme
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 1,5 spsk grov sennep
    • 0,75 tsk sukker
    • 0,25 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte kartofler
  • Lækre karbonader med kylling og dertil årstidens grønsager i en lækker flødesauce.

    Kyllingekarbonader med rodfrugtsauce

    30 min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 kg skrællede, melede kartofler
    • 1 liter vand
    • 1 dl fintklippet karse
    • 1 tsk groft salt
    • Kyllingekarbonader
    • 400 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 liter vand
    • 3  gulerødder i halve skiver (ca. 250 g)
    • 3  persillerødder i tern (ca. 250 g)
    • 4  rødløg i både (ca. 250 g)
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 1 tsk wasabi
    • 1 tsk groft salt
    • Pynt
    • karse
    • Tilbehør
    • wasabi
  • En super lækker simreret med saft og kraft fra øl, æblejuice, timian og enebær.

    Braiseret oksebov med marinerede rødbeder og persillerødder

    60+ min

    16 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 1  oksebov (ca. 2 kg)
    • 1,5 tsk groft salt
    • 2  zittauerløg i mindre stykker (ca. 150 g)
    • 1  porre i 1 cm ringe (ca. 150 g)
    • 0,5 liter ufiltreret æblejuice
    • 0,5 liter mørk øl , fx porter
    • 10  timiankviste
    • 10  enebær
    • Bagte grønsager
    • 400 g rødbeder i mundrette stykker
    • 400 g persillerod i mindre stykker
    • 2 spsk koldpresset rapsolie
    • 2 spsk kirsebæreddike eller balsamicoeddike
    • 1 tsk groft salt
    • 3 spsk grofthakket persille
    • 300 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
    • Tilbehør
    • 360 g groft brød

3 med gulerod

  • Rissalat med grønt og nødder

    45 min

    19 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 2,5 dl vand
    • 0,5 tsk groft salt
    • 160 g brune ris, parboiled (ca. 2 dl)
    • 300 g grønne bønner i 1 cm stykker
    • 0,5 liter vand
    • 0,5 tsk groft salt
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 1 spsk finthakket citrongræs
    • 1 tsk fintrevet limeskal
    • 1 spsk friskpresset limesaft
    • 1 tsk rørsukker
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2  pærer i små tern (ca. 200 g)
    • 50 g grofthakkede hasselnøddekerner - evt. friske
    • 4  gulerødder i små tern (ca. 300 g)
    • 5  forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
    • Pynt
    • top af forårsløg
    • Tilbehør
    • 200 g lunt groft flute
  • Få fisk på menuen med disse lækre frikadeller - uhmm.

    Minifiskefrikadeller

    45 min

    19 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Fiskefrikadeller
    • 400 g mørksejfilet
    • 1  fintrevet gulerod (ca. 75 g)
    • 2 spsk hakket bredbladet persille
    • 1 tsk fintrevet citronskal
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 2,25 liter vand
    • 2,25 tsk groft salt
    • 300 g fuldkornspasta , fx spaghetti
    • Sauce
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 tsk finthakket chili med vægge
    • 3  groftrevede gulerødder (ca. 200 g)
    • 400 g hakkede tomater
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 dl bredbladet persille
    • Pynt
    • citronbåde

  • Kold krydret grønsagssauce

    45 min

    9 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 2  gulerødder i små tern (ca. 125 g)
    • 125 g blomkål i meget små buketter
    • 50 g ærter
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 1,5 tsk wasabi
    • 0,5 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte kartofler
    • 300 g dampet, fintsnittet spidskål
    • 400 g røget makrel - uden skind

3 med jordskok

  • Rødspætte med persillekrumme og rodfrugtfritter

    60+ min

    19 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Rodfrugtfritter
    • 5  rensede jordskokker i kvarte (ca. 175 g)
    • 2  pastinakker i korte stave (ca. 175 g)
    • 2  gulerødder i korte stave (ca. 175 g)
    • 2 spsk citronsaft
    • 2 spsk olivenolie
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 dl persillekviste
    • 3 skiver daggammelt grovbrød (ca. 125 g)
    • 600 g rødspættefileter - flået på begge sider
    • 1 spsk dijonsennep
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Karryremoulade
    • 250 g sennepspickles eller pickles
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Fromage frais 0,3%
    • 1 tsk karry
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 300 g groft brød
  • En moderne version af brændende kærlighed - her med fisk og jordskokker.

    Stegt fisk på jordskokmos

    60 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Jordskokmos
    • 1 kg kartofler
    • 500 g jordskokker
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 25 g smør
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 125 g bacon i tynde skiver
    • 25 g smør
    • 200 g svampe , fx kantareller
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 spsk grofthakket persille
    • 8 stykker havkatfileter (a. ca. 75 g)

  • Koteletter med sprødstegte grønsager og chilikartofler

    60 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Chilikartofler
    • 1 kg skrællede kartofler i små tern (ca. 1 x 1 cm)
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 4  fintsnittede forårsløg (ca. 75 g)
    • 1 spsk friske timianblade
    • 1  lille fintsnittet fed hvidløg
    • 1 tsk sambal oelek
    • 1 tsk groft salt
    • Sprødstegte grønsager
    • 300 g grønne asparges
    • 300 g jordskokker
    • 1 spsk olivenolie
    • 100 g rensede babyspinatblade
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 4  grillede svinekoteletter uden ben (ca. 500 g)

3 med rødbede

  • Oksefilet med honningbagte grønsager

    60+ min

    22 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Honningbagte grønsager
    • 0,5 kg rensede små, faste kartofler med skræl
    • 1  sød kartoffel i grove stykker (ca. 150 g)
    • 3  store gulerødder i grove stykker (ca. 225 g)
    • 1 liter vand
    • 0,75 tsk groft salt
    • 25 g smør
    • 1 spsk honning
    • 1 spsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 6  rødløg i halve (ca. 450 g)
    • 800 g snøret oksefilet eller okseinderlår
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 15 g smør
    • 1 spsk olivenolie
    • Rødbedetzatziki
    • 1  groftrevet rødbede (ca. 100 g)
    • 0,25 liter yoghurt naturel 2%, fx ATEÁ®
    • 2  små knuste fed hvidløg
    • 2 tsk olivenolie
    • 0,75 tsk groft salt
    • Pynt
    • hakket bredbladet persille
    • Tilbehør
    • 1 dl æbleeddike
  • Koriander har en spændende eksotisk smag som bl.a. passer rigtig godt til majs.

    Flanksteak og majs med korianderdip

    30 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Korianderdip
    • 300 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%
    • 1  pasteuriseret æggeblomme
    • 1 tsk hvidvinseddike
    • 1 tsk vand
    • 0,25 tsk groft salt
    • 1 dl rensede friske korianderblade
    • Flanksteak
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1  flanksteak (ca. 500 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • friske korianderblade
    • Tilbehør
    • 1 kg kartofler - koges
    • 4  store majskolber - koges
  • Chowder er en cremet suppe - her med lidt irlandsk inspiration.

    Seafood chowder

    45 min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 600 g rejer med skal
    • 1  grofthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 2  små knuste fed hvidløg
    • 450 g kartofler i små tern
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 2 spsk hvedemel
    • 0,5 liter vand
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 2 spsk fiskebouillon-pulver
    • 600 g blandet fisk uden skind , fx torsk og laks
    • 2  gulerødder i skiver (ca. 150 g)
    • 2 stilke bladselleri i skiver (ca. g)
    • 1 spsk fintrevet citronskal
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • bladselleritop

3 med pastinak

  • Cremet og spicy dip af hytteost og wasabi. Server med små grøntsagsstave.

    Wasabidip

    15 min

    8 ingredienser
    Snack til 10
    • 500 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 tsk wasabi
    • 0,5 tsk groft salt
    • 1 tsk friskkværnet peber , fx hvidløgspeber
    • 250 g sukkerærter delt på midten
    • 2  orange peberfrugter i tynde strimler (ca. 250 g)
    • 2  pastinakker i tynde strimler (ca. 300 g)

  • Sprøde kyllingebidder med rodfrugtfritter

    60 min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 800 g skrubbede kartofler i både
    • 1 liter vand
    • 4  pastinakker i tykke stave (ca. 300 g)
    • 4  gulerødder i tykke stave (ca. 300 g)
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1,5 tsk groft salt
    • 1  æg
    • 4 spsk rasp
    • 75 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
    • 1,5 tsk barbecuekrydderi
    • 0,75 tsk groft salt
    • 3  kyllingefileter i 2 cm skrå skiver (ca. 400 g)
    • Sød chilidressing
    • 3 dl yoghurt naturel 2%, fx ATEÁ®
    • 0,5 dl sød chilisauce
    • 1 spsk vand
    • 0,75 tsk groft salt
    • Pynt
    • fintklippet purløg
  • Kalvehaler er ikke hverdagskost og lyder måske lidt gammeldags - men prøv dem du bliver overrasket.

    Rødvinsbraiserede kalvehaler og mos med rødder

    60+ min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Rødvinsbraiserede kalvehaler
    • 1,5 kg kalvehaler i mindre stykker
    • 0,5 spsk groft salt
    • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 3  zittauerløg i både (ca. 225 g)
    • 2  små knuste fed hvidløg
    • 1 dåse hakkede tomater
    • 3  friske rosmarinkviste
    • friskkværnet peber
    • 0,5 liter rødvin , fx merlot
    • Mos med rødder
    • 1 liter vand
    • 500 kg kartofler i mindre stykker
    • 500 g pastinak i mindre stykker
    • 1 dl skummetmælk
    • 0,5 dl grofthakket persille
    • 0,5 spsk groft salt
    • friskkværnet peber

3 med rødbede

  • Uhyggelig halloweenkage

    60+ min

    15 ingredienser
    Kage til 15 - ca. 30 stk.
    • 250 g blødt smør
    • 1 dl rapsolie
    • 475 g rørsukker (ca. 5½ dl)
    • 6  æg
    • 100 g fintmalede mandler
    • 400 g hvedemel (ca. 6¾ dl)
    • 4 tsk bagepulver
    • 2 tsk vaniljesukker
    • 4  groftrevede gulerødder (ca. 200 g)
    • 1  groftrevet rødbede (ca. 175 g)
    • 0,5 dl fintrevet citronskal
    • Glasur
    • 300 g flormelis
    • 3 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 spsk vand
    • 2 tsk kakao
  • Saftig oksefilet med forår og sommerens friske grønsager - perfekt til stegning på grill.

    Oksefilet med råsyltede rødbeder og majscreme

    60+ min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Råsyltede rødbeder
    • 2  rødbeder (ca. 300 g)
    • 3 spsk olivenolie
    • 2 spsk balsamicoeddike
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 1 spsk sukker
    • 10 g smør
    • 600 g oksefilet
    • Majscreme
    • 2  majskolber (ca. 625 g)
    • 100 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 1  fennikel i tynde skiver (ca. 250 g)
    • 1 liter rensede friske spinatblade (ca. 100 g)
    • 1 spsk grofthakkede friske timianblade
    • Pynt
    • friske timianblade
    • Tilbehør
    • 240 g landbrød

  • Rødbedeblinis med laks

    60 min

    17 ingredienser
    Forret til 4
    • Rødbedeblinis - 10 stk.
    • 1  stort æg
    • 1,5 dl lun mælk
    • 0,25 pakke gær
    • 65 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
    • 40 g boghvedemel (ca. ½ dl)
    • 1 tsk fint salt
    • 2,5 spsk fintrevet rødbede
    • 2 tsk friskpresset limesaft
    • 15 g smør
    • 1 spsk rapskimolie
    • Tilbehør
    • 125 g agurk i tynde stave
    • 150 g røget laks
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 60 g lakserogn
    • Pynt
    • fintklippet purløg
    • limefrugt i både
    • friskkværnet peber

3 med knoldselleri

  • Timiankrydrede rodfrugter med kålpølser

    45 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 200 g melede kartofler i små tern
    • 1  knoldselleri i store tern (ca. 300 g)
    • 3  gulerødder i store tern (ca. 200 g)
    • 2  kålpølser i skiver (ca. 150 g)
    • 2,5 dl vand
    • 2 spsk friske timianblade
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 300 g skinke- eller wokstrimler
    • 300 g broccoli i buketter
    • Pynt
    • friske timianblade
    • Tilbehør
    • 240 g groft brød
    • sennep , fx dijonsennep

  • Hakkebøffer med stegte vindruer og sellerisalat

    45 min

    19 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Sellerisalat
    • 300 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 1 dl mælk
    • 0,5  knoldselleri (ca. 600 g)
    • 1  uskrællet æble i små tern, fx gloster (ca. 150 g)
    • 1,5 tsk rørsukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
    • 2 tsk finthakkede friske timianblade
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 300 g stenfri blå vindruer i halve
    • 3 spsk æblecidereddike
    • 1 spsk rørsukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • timiankviste og selleriblade
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte kartofler
  • Retten kan også laves med kyllingefileter eller andebryst i stedet for fasan.

    Fasaner med vindrue-flødesauce og mos

    60 min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Kartoffel-sellerimos
    • 750 g melede kartofler i grove stykker
    • 0,5  knoldselleri i grove stykker (ca. 250 g)
    • 25 g smør
    • 1 tsk groft salt
    • Fasaner
    • 2  fasaner uden skind (a ca. 750 g)
    • 2  æg
    • 100 g finthakkede mandler
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 200 g stenfri, grønne vindruer i halve
    • 4 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 0,5  groft salt
    • Kartoffel-sellerimos, fortsat
    • 6 stilke bladselleri i meget tynde skiver (ca. 150 g)
    • Pynt
    • bladselleriblade
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Rodfrugter

Rodfrugter

Rodfrugter er en naturlig del af mange efterårs- og vinterretter. De kan indgå som suppeurter, der giver kraft til fx grøntsagssupper. Men er også fine til stegning eller grillning i ovn.

 

Læs mere

Indkøbsfif

Om vinteren kan du roligt lade tomaterne ligge, hvor de ligger på supermarkedets plasticgræs. Fyld i stedet kurven med rodfrugter som fx gulerødder, pastinakker, persillerod, knoldselleri, rødbeder og jordskokker, kartofler, majroer. Rodfrugter er næsten altid danskproducerede, og det betyder, at de er friske og ikke har været transporteret langt.

Hvor stort er dit kalorieforbrug?

Hvor stort er dit kalorieforbrug?

Der er stor forskel på, hvor mange kalorier man bruger i løbet af en dag, alt efter om det er en aktiv dag eller en stillesiddende dag på kontoret.

Hvor mange kalorier bruger du i løbet af en dag? 

Arla Karolines Køkken® Mild ostesauce 8%

Arla Karolines Køkken® Mild ostesauce 8%

Kantareller med Bo Bech

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Ny App til din Smartphone

Arla Karolines Køkken® opskrift App

Nu kan du hente den nye Arla Karolines Køkken® App med næsten 4000 opskrifter - til enten iPhone, iPad eller Android. 
Opret indkøbslister, bedøm opskrifter, del opskrifter med venner og familie og meget mere...

Mission

Arlas mission

Arlas mission er at tilbyde moderne forbrugere mælkebaserede fødevarer som skaber inspiration, tryghed og velvære.

Bæredygtigt landbrug

Støvler på græs

Kvalitetsprogrammet Arlagården, som er indført i Danmark og Sverige sikrer, at vi opfylder alle gældende krav til mælkekvalitet, miljøtiltag på de enkelte gårde samt dyrevelfærd.

Arla Kærgården® Steg og Bag

Arla Kærgården® Steg og Bag

Arla Kærgården® Steg & Bag har fået nyt udseende. Smag og stegeegenskaber er der ikke ændret på.  

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

Sild

Sild

Trods sildens høje fedtenergiprocent har den et højt indhold af sunde fiskeolier. Det kan derfor forsvares at spise fisk fx. sild med mere end 30% i fedtenergiprocent.