Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning

Mine sider

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Dit kodeord

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Indhold

Tema: Spis din have....

Naturen er et vidunderligt spisekammer, vi skal blot turde gøre brug af det. Varerne er helt friske og ganske gratis. Vi har prøvet at gøre det lidt nemmere ved at udvikle og samle en række af opskrifter som indeholder råvarer fra naturen eller fra din have... Der er opskrifter med brændenælde, mælkebøtte, skt. hans urt, skvalderkål, katost, døvnælder og bøgeblade.

 

Hækken kan spises... opskrifter med bøgeblade

  • Spæd bøgebladssalat med citronkyllingelever

    Spæd bøgebladssalat med citronkyllingelever

    30 min

    11 ingredienser
    Forret til 4
    • 300 g kyllingelevere
    • 25 g smør
    • 0,75 tsk groft salt
    • 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 0,75 liter rensede bøgeblade (ca. 25 g)
    • 250 g dampede grønne asparges i mindre stykker
    • 100 g friske eller optøede, frosne ærter
    • 100 g ristet landbrød
    • 1  lille fed hvidløg
    • 1 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • Grillet tunkebab med havtangsalat

    Grillet tunkebab med havtangsalat

    45 min

    14 ingredienser
    Forret til 4
    • Croutoner
    • 100 g daggammelt brød
    • 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
    • havsalt
    • Dressing
    • 0,25 liter kærnemælk
    • 1 spsk jomfruolivenolie
    • 1 spsk finthakket purløg
    • 1 spsk meget finthakket rødløg
    • saften af ½ citron
    • 1 tsk havsalt
    • 1 tsk friskkværnet peber
    • Tun-kebab
    • 400 g frisk tun af sushikvalitet
    • 4  bambusspyd - ca. 20 cm lange
    • 400 g salatblade, fx bøgeblade , rødbedeblade, vild rucola, mizuna m.m.
    • 4 stykker islandsk lilla havtang (dulce) eller anden tang, fx japansk noritang til sushi
  • Kylling med serranoskinke

    Kylling med serranoskinke

    45 min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 3  kyllingefileter (ca. 450 g)
    • 6 skiver lufttørret skinke , fx serrano (ca. 75 g)
    • 1 spsk olivenolie
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Bøgesalat
    • 1,5 liter små spæde bøgeblade (ca. 50 g)
    • 1 liter rensede mælkebøtteblade (ca. 100 g)
    • 0,25  plukket icebergsalat (ca. 100 g)
    • 2  bøftomater i både (ca. 600 g)
    • 5  forårsløg i mindre stykker (ca. 100 g)
    • 150 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern
    • 1 spsk olivenolie
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • Pynt
    • plukket skovsyre
    • Tilbehør
    • 240 g groft brød

Brug brændenælderne i din mad og væk er de...

  • Små ostefrikadeller

    Små ostefrikadeller

    45 min

    12 ingredienser
    Frokost til 4
    • 50 g fintrevet Havarti ost 27% (45+)
    • 25 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 2  æg
    • 1  finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 1 dl finthakket brændenælde
    • 2 tsk frø fra vejbred
    • 60 g havregryn (ca. 1½ dl)
    • 0,25 tsk groft salt , fx urtesalt
    • friskkværnet peber
    • 25  smør
    • Pynt
    • blomsterkarse
    • Tilbehør
    • 240 g groft brød
  • Grønne bagels og urtesmør

    Grønne bagels og urtesmør

    60+ min

    9 ingredienser
    Bagels til 10 - ca. 20 stk.
    • 20 g gær
    • 4 dl valle eller te , fx urtete
    • 1 dl finthakkede friske brændenælder
    • 1 tsk kryddersalt
    • 100 g grahamsmel (ca. 1¾ dl)
    • 350 g hvedemel (ca. 6 dl)
    • Urtesmør
    • 250 g smør
    • 50 g anisisop
    • 25 g kørvel
  • Små nældekager med smuldredej

    Små nældekager med smuldredej

    45 min

    13 ingredienser
    Kager til 6
    • 400 g rabarber i mindre stykker
    • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
    • kornene fra 1 vaniljestang
    • 1 spsk majsstivelse , fx maizena
    • Dej
    • 150 g smør
    • 150 g hvedemel (ca. 3 dl)
    • 50 g havregryn
    • 3 spsk flormelis
    • 1 dl grofthakket døvnælde
    • Vaniljecreme
    • 250 g Karolines Køkken® Skyr 0,2%
    • 3 spsk flormelis
    • 1 tsk vaniljesukker
    • Pynt
    • døvnældeblomst

Blomster er smukke også i maden...

 

  • Persillesuppe og ristede auberginestykker

    Persillesuppe og ristede auberginestykker

    45 min

    14 ingredienser
    Forret til 6
    • 1  stort zittauerløg (ca. 100 g)
    • 10 g smør
    • 1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 1  avocado i grove stykker (ca. 150 g)
    • 1 liter hønsebouillon
    • 1 spsk friskpresset appelsinsaft
    • 2 dl hakket frisk persille
    • evt. tabasco
    • Ristede auberginestykker
    • 1  aubergine (ca. 400 g)
    • 25 g smør
    • kryddersalt
    • Pynt
    • katost og
    • friske citronmelisseblade
    • Tilbehør
    • 240 g groft brød
  • Kyllingesalat med mælkebøtte

    Kyllingesalat med mælkebøtte

    45 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Dressing
    • 2  pasteuriserede æggeblommer
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 1,5 tsk dijonsennep
    • 1 spsk friskpresset limesaft
    • 0,25 tsk groft salt
    • 0,25 liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 250 g agurk i mindre stykker
    • 1 liter rensede mælkebøtteblade (ca. 35 g)
    • 1 liter renset hjertesalat (ca. 100 g)
    • 4 dl kamut - forkogte hvedekerner - koges
    • 4  stegte kyllingefileter i mindre stykker
    • 150 g hårdtristet landbrød i tern
    • Pynt
    • mælkebøttekronblade
  • Yoghurtis med mynte og bellis

    Yoghurtis med mynte og bellis

    60+ min

    12 ingredienser
    Dessert til 4
    • Mandelmarengs
    • 50 g mandler
    • 1  pasteuriseret æggehvide
    • 4 spsk sukker
    • 1,5 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 50  spiselige blomster , fx bellis - kun hovederne
    • 10  myntestængler
    • 2  pasteuriserede æggeblommer
    • 75 g flormelis
    • 0,5  vaniljestang
    • 4 dl yoghurt naturel 2%, fx ATEÁ®
    • 1 dl grofthakkede friske mynteblade
    • Pynt
    • bellis/tusindfryd eller andre spiselige blomster

3 med ramsløg - gå efter duften

  • Ramsløgssmør

    Ramsløgssmør

    30 min

    5 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • 25 g rensede ramsløgsblade
    • 100 g blødt smør
    • 1 spsk citronsaft
    • 25 g finthakkede peanuts
    • friskkværnet peber
  • Ramsløgstapenade

    Ramsløgstapenade

    30 min

    7 ingredienser
    Tilbehør til 8
    • 100 g smuttede mandler
    • 1,5 dl vindruekerneolie
    • 85 g fintrevet parmesanost
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 50 g rensede ramsløgsblade
  • Mørbradbøffer med ramsløgsrasp

    Mørbradbøffer med ramsløgsrasp

    45 min

    19 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Ramsløgsrasp
    • 3 dl bredbladet persille
    • 10 g ramsløgsblade (ca. 5-10 blade)
    • 0,5 dl rasp (ca. 25 g)
    • 1  svinemørbrad (ca. 650 g)
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 0,25 tsk groft salt
    • Persillecreme
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1  lille grofthakket zittauerløg (ca. 50 g)
    • 1,5 dl hønsebouillon
    • 200 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 3 dl bredbladet persille
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 250 g østershatte i strimler
    • 250 g forårsløg i 1 cm skrå skiver
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte nye kartofler

Skovsyre finder du i skovbunden...

  • Satayspyd med dip og knas

    Satayspyd med dip og knas

    45 min

    15 ingredienser
    Forret til 4
    • 200 g oksefilet
    • 200 g andebryst
    • 16  bambusspyd - ca. 20 cm lange
    • Tomat/chilidip
    • 2  tomater (ca. 250 g)
    • 0,5 tsk stødt spidskommen
    • 1 nip tørret chilipeber
    • Skovsyredip
    • 2 spsk hakket skovsyre
    • 2,5 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Nøddeknas
    • 100 g jordnødder
    • 75 g græskarkerner
    • 25 g sesamfrø
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
  • Blomkålssuppe

    Blomkålssuppe

    30 min

    11 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 spsk olivenolie
    • 2  grofthakkede chalotteløg (ca. 50 g)
    • 1 liter grønsagsbouillon
    • 1  blomkål i små buketter (ca. 1 kg)
    • 250 g ærter
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2  pasteuriserede æggeblommer
    • 0,5 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Pynt
    • 1 dl grofthakket skovsyre
    • Tilbehør
    • 300 g landbrød
  • Røget laks med creme af syre

    Røget laks med creme af syre

    30 min

    11 ingredienser
    Forret til 4
    • 2 tsk friskpresset citronsaft
    • 4 skiver røget laks (ca. 300 g)
    • 50 g røget laks i mindre stykker
    • 25 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 50 g finthakket skovsyre
    • 2 spsk Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 0,5 tsk sukker
    • 0,5 tsk lys saucejævner
    • 50 g små skud af skvalderkål
    • Pynt
    • hjulkrone
    • Tilbehør
    • 100 g ristet flute

3 blandede fra haven...

  • Blomkåls- og kartoffeltoppe

    Blomkåls- og kartoffeltoppe

    45 min

    11 ingredienser
    Frokost til 6
    • 300 g blomkål
    • 3  grofthakkede zittauerløg (ca. 225 g)
    • 1  rød peberfrugt i tern (ca. 125 g)
    • 2  finthakkede vejbredblade
    • 50 g smør
    • 4  æg
    • 2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 1 dl Karolines Køkken® Kaffefløde 9%
    • 2  kogte kartofler i tern (ca. 150 g)
    • Pynt
    • katost
    • fintstrimlet rød peberfrugt
  • Kartoffelsalat med sankthansurt

    Kartoffelsalat med sankthansurt

    45 min

    9 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • 20  stængler sankthansurt (ca. 200 g)
    • 175 g Thranes Mejeri® rygeost 10%
    • 4 dl Karolines Køkken® Skyr 0,2%
    • 225 g radiser i kvarte
    • 275  agurker i mindre stykker
    • 0,75 kg kogte, kolde små nye kartofler i skiver
    • 1 dl fintklippet purløg
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Hertil
    • 4  stegte kyllingefileter (ca. 400 g)
    • 150 g ristet groft rugbrød
  • Lun gulerodscarpaccio

    Lun gulerodscarpaccio

    30 min

    6 ingredienser
    Forret til 4
    • 4  gulerødder (ca. 400 g)
    • 0,5 dl mandler
    • 1,5 spsk olivenolie
    • 1 tsk havsalt , fx maldon
    • 1 dl groftrevet fast modnet ost 31%, fx Castello® Reserve Präst®
    • 2 dl små skud af skvalderkål
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Temaet er gemt

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Jordbærguide

Jordbærguide i Karolines Køkkenleksikon

Læs om de forskellige slags jordbær der findes. I guiden finder du også inspiration til retter med jordbær.

Danske blommer

Danske blommer

er en delikatesse og ren forkælelse. Find dem  i naturen, hos grønthandleren eller "pluk selv" i de danske plantager.

Læs mere i blommeguide i Karolines®Leksikon

Alle tiders Karoline

Alle tiders Karoline

Alle tiders karoline er vores jubilæumskogebog. Bogen tager dig en tur igennem 50 år med god mad. Bogen udkom den 24 maj 2012, som også var dagen hvor vi fejrede 50 års jubilæet for Karolines Køkken. Du kan købe den i vores webshop.

Spis dit ukrudt...

Spis dit ukrudt...

 

En af måderne at komme af med ukrudtet på, er ved at spise det.  Vi har samlet opskrifter med ukrudt og planter som er spiselige og som findes i de danske haver.

Pluk det og spis det... Velbekomme!

Med 2 ingredienser når du langt....

Med 2 ingredienser når du langt....

Madlavningsfløde 8% fra Arla Karolines Køkken® indeholder kun 2 ingredienser - nemlig mel og fløde.

Tag børnene med i køkkenet

Tag børnene med i køkkenet

Børn i køkkenet tager tid, men  vi skal tage os tid til at have børnene med ved gryderne. Det er tilfredsstillende for børn at gøre noget "rigtigt", at være til gavn og at glæde andre med at lave velsmagende mad.

Salatguide

Salat

Læs om de forskellige salattyper og om, hvordan du bedst bruger de forskellige typer.

Krydderurteguide

Se krydderurteguiden i Karolines® Køkkenleksikon

 

Få ideer til dyrkning og anvendelse af de forskellige krydderurter.