Buffet, som anretningsform, er en nem og uformel måde at samle venner og familie til fest. Stil et par borde tæt sammen, stil en kasse eller lignende ovenpå og læg hvide duge over bord og kasse, så alt er dækket. Nu har du et godt udgangspunkt for en buffet. Pynt med blomster, lys eller smukke frugtfade. Når du serverer buffet, behøver du ikke anrette alle retter på én gang. Begynd med de retter der er tænkt som de første: Fisk, tærter, salat og brød. Så har du også plads til service og servietter. Når du fornemmer, at alle har smagt de første retter, kan du supplere med "hovedretterne". Og er det retter, der skal serveres varme, er det en god ide at bruge varmeplader eller fylde fadene op ad flere gange. Mens gæsterne nyder maden, kan du fjerne fiskeretterne og anrette ost og/eller kage og dessert. Så vil der hele tiden være spændende mad på bordet, uden at det virker overfyldt. Slut af med at lade kaffe og kaffekopper komme rundt, hvor gæsterne sidder.