Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Gallafest

Af og til skal festen være virkelig flot. Og med en gallafest findes de helt store skrud frem, og derfor skal maden selvfølgelig også være det helt store...

Vi har samlet forslag til en lækker middag med mange retter, og mellem hver ret kan der serveres champagnesorbet, som renser smagsløgene, så man er klar til næste ret.

Til de store gallafester bliver der også danset les lanciers, og når man har danset rundt i kvadriller i nogen tid, så trænger man til lidt at drikke og måske lidt mere at spise.

Snack til velkomstdrinken...

  • En lækker snack til ost, på en salat eller til en velkomstdrink.

    Nøddedrys

    30 min

    3 ingredienser
    Snack til 10
    • 5 dl blandede, nødder og frø , fx valnødder, hasselnødder, pekannøder, solsikkekerner og pinjekerner
    • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 spsk havsalt , fx læsø

  • Krydrede æbler på pind

    15 min

    10 ingredienser
    Snack til 4
    • 2  røde, faste æbler (ca. 300 g)
    • 25 g smør
    • 1  cm skrællet, finthakket frisk ingefær
    • 0,25 tsk stødt kanel
    • 1 tsk timianblade
    • 0,5 spsk honning
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 16  små timiankviste
    • 16  små tandstikkere af træ
  • Hurtig og nem snack - egner sig godt til ostebordet eller som velkomstanretning.

    Sprøde nachos med ost og pesto

    15 min

    4 ingredienser
    Snack til 10
    • 300 g mellemlagret ost 24% (45+), fx Riberhus® Økologisk
    • 30  tortillachips med salt
    • 1 dl basilikumspesto
    • 5  semidried tomatoes (ca. 50 g)

Forretter

  • Grillede kammuslinger - mums! En virkelig dejlig og delikat forret.

    Grillede kammuslinger og asparges med ostecreme

    45 min

    14 ingredienser
    Forret til 4
    • Ostecreme
    • 10 g smør
    • 0,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 50 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 40 g fintrevet parmesanost
    • friskkværnet peber
    • 8  - 12 kammuslinger (ca. 300 g)
    • 2 tsk olivenolie
    • 2 tsk friskpresset limesaft
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 300 g rensede grønne asparges
    • Pynt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 100 g ristet flute
    • 1  limefrugt i både

  • Kold yoghurtsuppe med rogn-topping

    30 min

    13 ingredienser
    Forret til 4
    • 0,5 liter yoghurt naturel 2%, fx ATEÁ®
    • 3 dl kold grønsagsbouillon
    • 1 stort knust fed hvidløg
    • 1 tsk dijonsennep
    • friskkværnet peber
    • Rogn-topping
    • 100 g agurk i små tern
    • 1  tomat i små tern (ca. 100 g)
    • 3  finthakkede forårsløg (ca. 50 g)
    • 150 g renset stenbiderrogn
    • 1 spsk friskpresset limesaft
    • 0,75 tsk groft salt
    • Croutoner
    • 150 g flute i meget tynde skiver
    • Pynt
    • frisk kørvel
  • Prøv noget nyt og anderledes - Krokodille det er ikke ilde.

    Krokodillespyd og blomkålssalat med granatæbledrys

    45 min

    22 ingredienser
    Forret til 4
    • Blomkålssalat
    • 0,5  granatæble (ca. 150 g)
    • 1 spsk olivenolie
    • 1 tsk rørsukker
    • 0,5 spsk fintrevet limeskal
    • 1 tsk friskpresset limesaft
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 250 g blomkål i meget små buketter
    • Avocadocreme
    • 1  moden avocado (ca. 200 g)
    • 1 dl Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%
    • 0,5 spsk fintrevet limeskal
    • 1,5 spsk friskpresset limesaft
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2  krokodillefileter (ca. 250 g)
    • 4  bambusspyd - ca. 20 cm lange
    • 0,5 spsk olivenolie
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • grofthakkede macademianødder
    • brøndkarse
    • Tilbehør
    • 100 g groft flute

Hovedretter

  • Flamberede oksebøffer med svampe-lakridssauce

    60+ min

    19 ingredienser
    Hovedret til 6
    • Svampe-lakridssauce
    • 25 g smør
    • 450 g champignoner i halve
    • 3  finthakkede zittauerløg (ca. 200 g)
    • 0,75 liter oksebouillon
    • 1 tsk knust engelsk lakrids
    • 0,5 tsk groft salt
    • Kartoffelmos
    • 2 liter vand
    • 1,5 kg skrællede melede kartofler
    • 4 dl mælk
    • 50 g smør
    • 1,5 tsk groft salt
    • Bøffer
    • 25 g smør
    • 6  oksemørbradbøffer (a ca. 150 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Svampe-lakridssauce, fortsat
    • 4 spsk hvedemel
    • 50 g blødt smør
    • 0,5 dl pernod
    • Tilbehør
    • 750 g dampede grønsager , fx gulerødder, fennikel og porrer i tynde strimler
  • From the land down under - hop ud i noget kænguru.

    Kængurusteaks og urtesalat med kaffedrys

    60 min

    19 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 4  kængurusteaks (a ca. 125 g)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Rösti
    • 2 spsk olivenolie
    • 1  stort finthakket zittauerløg (ca. 100 g)
    • 1  lille finthakket fed hvidløg
    • 0,5 kg skrællede, groftrevne søde kartofler
    • 0,5 kg skrællede, groftrevne bagekartofler
    • 2  æg
    • 175 g Arla Karolines Køkken® revet Tex mex chili 24%
    • 1 tsk groft salt
    • 1 spsk olivenolie
    • Urtesalat
    • 1 tsk hele kaffebønner
    • 250 g agurk i 2 cm stænger
    • 150 g forårsløg i skrå skiver
    • 1 liter rensede babyspinatblade (ca. 100 g)
    • 1 dl grofthakkede friske citronmelisseblade
    • 1 dl grofthakkede friske mynteblade
    • Tilbehør
    • 0,25 liter Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%

  • Lammebov med ramsløgsfyld og agurkesalat

    60+ min

    13 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 75 g rensede ramsløgsblade
    • 1  udbenet lammebov (ca. 1200 g)
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1,5 spsk citronskal
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1  stegepose (str. stor)
    • Agurkesalat
    • 1 dl citronsaft
    • 5 spsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • 3  agurker (ca. 1 kg)
    • 0,5 spsk grofthakket rosa peberkorn
    • 100 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
    • Hertil
    • 1,5 kg kogte nye kartofler

Osteretter

Desserter

  • Desserten har en skøn smag af kardemomme. Nydes langsomt.

    Yoghurtdessert med kardemomme

    15 min

    4 ingredienser
    Dessert til 4
    • 2 tsk kardemommefrø , ca. 25 stk hele kardemommekapsler
    • 1 dl usaltede pistacienøddekerner , ca. 60 g
    • 4 dl yoghurt naturel 2%, fx ATEÁ®
    • 2 spsk flydende honning

  • Nem bryllupskage med hindbær

    60+ min

    20 ingredienser
    2 kager til 50 - ca. 50 stykker
    • Bunde - 10 stk.
    • 300 g smuttede mandler
    • 20  æggeblommer
    • 250 g sukker (ca. 3 dl)
    • 325 g hvedemel (ca. 5½ dl)
    • 1,5 tsk bagepulver
    • 20  æggehvider
    • 0,75 dl Arla Kærgården® Steg & Bag
    • Hindbærcreme
    • 800 g frosne hindbær
    • 300 g makroner
    • 1,5 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Citroncreme
    • 1,5 liter Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 100 g flormelis (ca. 2 dl)
    • kornene fra 2 vaniljestænger
    • 2 spsk citronskal
    • 5 tsk koncentreret hyldeblomstsaft eller æblesaft
    • Marcipanovertræk
    • 800 g overtræksmarcipan
    • Pynt
    • 875 g friske hindbær
    • 20  hvide roser
    • sukkerperler
    • friske mynteblade
  • Flamberingen giver fignerne den helt perfekte smag. En ret som imponerer de fleste.

    Flamberede figner med granatæbler og vaniljeflødeskum

    30 min

    9 ingredienser
    Dessert til 6
    • Vaniljeflødeskum
    • 1  fed vaniljestang - kornene herfra
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 2 spsk flormelis
    • 9  friske figner i halve (ca. 375 g)
    • 25 g smør
    • 4,5 spsk rørsukker
    • 2 dl friskpresset appelsinsaft
    • 0,75 dl whisky eller cognac
    • 175 g granatæblekerner - et granatæble (ca. 2½ dl)

Kransekager

  • Kransekage

    60+ min

    9 ingredienser
    2 kager - ca. 20 personer
    • 500 g ren, rå marcipan
    • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
    • 2  pasteuriserede æggehvider
    • flormelis til udrulning
    • Glasur
    • 150 g flormelis (ca. 3 dl)
    • 1  pasteuriseret æggehvide
    • 0,5 tsk hvidvinseddike
    • Pensling
    • smør - smeltet
    • rasp
  • Marcipan, syltet ingefær og mørk chokolade er en stærk vanedannende smagskombination!

    Kransekagetoppe med syltet ingefær

    30 min

    5 ingredienser
    Kage til 8 - ca. 16 stk.
    • 250 g ren, rå marcipan
    • 1,25 spsk pasteuriseret æggehvide
    • 4 spsk sukker
    • 2 spsk finthakket syltet ingefær
    • 75 g mørk chokolade (ca. 55% kakao) - smeltet
  • Prøv disse lækre pistaciekransekager lavet på hjemmelavet pistaciemasse.

    Kransekagetoppe med pistacie

    45 min

    9 ingredienser
    Kage til 8 - ca. 16 stk
    • Pistaciefyld
    • 25 g afskallede pistacienøddekerner
    • 25 g smør
    • 2 spsk sukker
    • 0,5 spsk hvedemel
    • 1,5 spsk Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Kransekagetoppe
    • 250 g ren, rå marcipan
    • 1,25 spsk pasteuriseret æggehvide
    • 4 spsk sukker
    • 0,5 spsk fintrevet limeskal

Natmad

  • Brug disse hjerter som en romantisk lille forret - det skal nok vække glæde!

    Hjertetoast med laks og rosmarin

    30 min

    10 ingredienser
    Forret til 4
    • 8 skiver sandwichbrød
    • 4  salatblade - gerne frillicesalat
    • 100 g røget laks
    • 1 spsk friskpresset limesaft
    • 2 spsk Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 16  udstenede sorte oliven
    • 2 tsk finthakkede friske rosmarinblade
    • groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • 4  friske rosmarinkviste
  • Smagfuld og let forret med blødhed, sødme og sprødhed.

    Rugbrødscrostini med and og mangochutney

    30 min

    10 ingredienser
    Forret til 4
    • 1 stykke andebryst (ca. 300 g)
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4 skiver rugbrød - aflange
    • 4 spsk mangochutney
    • 75 g hvidskimmelost 28%, fx Castello® Golden i tynde skiver
    • 0,5 liter renset feldsalat i buketter
    • 1  uskrællet moden pære i tynde skiver (ca. 200 g)
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
  • De små sandwich har en frisk og stærk smag fra wasabi - en overraskende bid!

    Små sandwich med tun og wasabi

    60+ min

    9 ingredienser
    Forret til 6 - ca. 24 stykker
    • 1 dåse tun i vand (ca. 185 g)
    • 150 g flødeost grøn pikant 24%, fx Buko®
    • 1 dl hakket bladselleri
    • 1,5 tsk wasabi (stærk, japansk peberrodspasta)
    • 0,75 tsk friskpresset citronsaft
    • 0,5 tsk fint salt
    • friskkværnet peber
    • 1  sandwichbrød
    • Pynt
    • bladselleri
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Tips til en god vinoplevelse

Tips til en god vinoplevelse

Kontakt os

Arla Buko® Radise

Arla Buko® friskost med radise

Arla Buko® Friskost med radise og purløg. Vi har hentet inspiration i den nordiske urtehave og skabt en smøreost med en dejlig, let smag af radise og purløg. Prøv den nye friske smag på rundstykket og på lunt ristet rugbrød - eller sammen med en kiks som en let lille aftensnack.

Krydderurteguide

Se krydderurteguiden i Karolines® Køkkenleksikon

Få ideer til dyrkning og anvendelse af de forskellige krydderurter.

Natmad

Natmad

Gode råd om mængder til natmad, hvad enten du vil servere pølsebord eller suppe.

Arla® laktosefri minimælk drik

Arla® laktosefri minimælk drik

Arla® laktosefri minimælk drik med kun 0,5% fedt. Den kan bruges på samme måde, som du ville bruge en almindelig minimælk på. Brug den fx i risengrød eller i kaffen.

Drikken indeholder de samme næringsstoffer som almindelig minimælk.

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Fløden kommer fra køer på græs

Arla Karolines Køkken® Fløder fra køer på græs

I Arla Karolines Køkken® vælger vi de bedste råvarer til vores produkter, fordi vi tror på, at ingredienserne gør en forskel i din mad. Derfor kommer de friske fløder fra udvalgte danske gårde. Her græsser køerne frit på marker og enge i sommerhalvåret. Om vinteren består køernes foder også af en stor del græs.

Fedtstofguide

Tjek fedtstofguiden i Karolines® Køkkenleksikon

Her kan du se en guide til de forskellige fedttyper og deres fordele og ulemper.

Arla Kærgården® Steg & Bag

Arla Kærgården® Steg & Bag

Det bedste stegeresultat får du, når du blander smør og olie. Arla Kærgården® Steg & Bag forener den gode runde smag af smør med oliens gode stegeegenskaber. Det kan både bruges til at stege og bage med.

Jordbærguide

Jordbærguide i Karolines Køkkenleksikon

Læs om de forskellige slags jordbær, der findes. I guiden finder du også inspiration til retter med jordbær.

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

Tættere på Naturen

Tættere på Naturen

- er vores nye rettesnor og dermed vores løfte til os selv
og til dig.