Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Alt godt fra haven

Er du så heldig at have en lille køkkenhave, et drivhus eller blot en krukke med lidt radiser i, så har vi her samlet opskrifter til nogle af de afgrøder vi typisk dyrker i de små haver.

Vi har her samlet retter med nogle af de lækre danske råvarer, som fås gennem sommeren.

Nye kartofler

  • Ovndampet spidskål med nye kartofler

    45 min

    8 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 4  små spidskål (ca. 1½ kg)
    • 800 g små, skrabede nye kartofler
    • 25 g smør i mindre stykker
    • 1 tsk kommen
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1  stegepose (str. stor) - ca. 45 x 55 cm
    • Pynt
    • hakket frisk bredbladet persille
    • Hertil
    • 400 g kogt kød , fx grove pølser eller bayonneskinke
    • sennep

  • Nye kartofler med kaviar

    45 min

    10 ingredienser
    Forret til 4
    • 400 g små, nye kartofler
    • 0,5 liter vand
    • 0,5 tsk groft salt
    • Purløgssmør
    • 50 g blødt smør
    • 2 spsk fintklippet frisk purløg
    • 1 tsk fint salt
    • friskkværnet peber
    • 125 g ufarvet kaviar
    • Pynt
    • purløgsstrå
    • friskkværnet peber

  • Indbagte nye kartofler med rygeost

    60+ min

    10 ingredienser
    Forret til 12
    • 1 kg kogte pillekartofler , fx vildmose
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 200 g rygeost 0,5% (5+)
    • 2 dl finthakket frisk persille
    • 2 dl fintklippet frisk purløg
    • 1 dl finthakket frisk dild
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 12 plader butterdej (ca. 900 g)
    • Pensling
    • sammenpisket æg

Jordbær

  • Marinerede jordbær med grillet creme

    60+ min

    10 ingredienser
    Dessert til 4
    • Marinerede jordbær
    • 225 g friske jordbær i kvarte
    • 1 tsk sukker
    • 2 spsk orangelikør
    • 1 dl vand
    • 3 spsk sukker
    • 3 stilke rabarber i tynde skiver (ca. 225 g)
    • Creme
    • 2  pasteuriserede æggeblommer
    • 50 g flormelis
    • korn af 1 vaniljestang
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

  • Yoghurtdrik med jordbær

    15 min

    6 ingredienser
    Drik til 4 - 4 glas
    • 250 g friske jordbær i mindre stykker
    • 5 spsk flormelis
    • 4 dl yoghurt med jordbær
    • 3 dl mælk
    • 10  isterninger
    • Pynt:
    • friske jordbær
  • Portionsanrettet kagedessert med sommerens friske frugter.

    Kanellagkage med jordbær og flødeskum

    30 min

    11 ingredienser
    Dessert til 6
    • Små bunde - 18 stk.
    • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
    • 100 g blødt smør
    • 1  æg
    • 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
    • 1 tsk stødt kanel
    • 500 g jordbær
    • 2 spsk sukker
    • 1 tsk ingefærsaft
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til skum
    • evt. lidt rabarbersyltetøj
    • Pynt
    • friske citronmelisseblade

Ærter

  • Det bliver sommerens hit - lam på grill - uhmm.

    Krydret lammeslag på grill med grov bulgursalat

    60+ min

    19 ingredienser
    Hovedret til 8 personer
    • Krydret lammeslag
    • 1 dl finthakket bredbladet persille
    • 1 spsk finthakket frisk ingefær
    • 0,5  finthakket rød chilipeber
    • 2 tsk garam masala
    • 1 tsk fennikelfrø
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1  lammeslag (ca. 1 kg)
    • Grov bulgursalat
    • 8 dl vand
    • 1 tsk groft salt
    • 4 dl grov bulgur (ca. 320 g)
    • 500 g ærter i bælg (ca. 125 g bælgede)
    • 200 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
    • 150 g grofthakkede tørrede abrikoser
    • 200 g grofthakkede forårsløg
    • 3 spsk friskpresset limesaft
    • Grillede tomater
    • 8  tomater
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
  • Inspireret af nordens friske råvarer.

    Hjemmerøget havørred med artiskokcreme og blomkålssalat

    60+ min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Artiskokcreme
    • 8  artiskokker (ca. 3½ kg)
    • 100 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 0,5 tsk trøffelolie
    • Blomkålssalat
    • 300 g blomkål i små buketter
    • 150 g ærter i bælg
    • 1 tsk finthakkede friske citronverbenablade eller 1 tsk fintrevet citronskal
    • 2 spsk finthakkede dildkviste
    • 2  chalotteløg i tynde ringe (ca. 50 g)
    • 1 spsk olivenolie
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 2  havørreder - skåret i filet med skind (ca. 650 g)
    • 1 dl savsmuld - fåes evt. hos din lokale fiskemand
    • Tilbehør
    • 240 g rugbrød
  • Prøv denne friske og søde salat, hvor alle kan være med.

    Salat med ærter, melon og spinat

    60 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Sennepsdressing
    • 4 spsk vindruekerneolie
    • 1 spsk ufarvet lagereddike
    • 3,5 spsk vand
    • 50 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 1 tsk dijonsennep
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 0,5 kg friske ærter i bælg eller 200 g optøede, frosne ærter
    • 100 g radiser i strimler
    • 0,25  blomkål i små buketter (ca. 100 g)
    • 2  gulerødder i tynde skiver (ca. 100 g)
    • 0,25  honningmelon i mindre stykker (ca. 100 g)
    • 1 liter skyllede babyspinatblade (ca. 100 g)
    • Hertil
    • 4  grillede bøffer , fx oksefilet (ca. 500 g)
    • 240 g landbrød

Honning

  • Karrykylling med gulerødder, broccoli og nudler

    45 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 50 g cashewnødder
    • 1 spsk olivenolie
    • 150 g skrubbede små gulerødder i grove stykker
    • 2  rødløg i grove stykker (ca. 150 g)
    • 200 g broccoli i buketter og grove stykker
    • 1 spsk olivenolie
    • 400 g kyllingefileter i tern (ca. 2 x 2 cm)
    • 2 tsk karry
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 0,5 spsk honning
    • 1,5 spsk østerssauce
    • 1 tsk groft salt
    • Tilbehør
    • 250 g nudler
    • 125 g grofthakkede forårsløg
  • Frisk og smagfuld forret serveret med smilende æg og sprød salat.

    Asparges med vinaigrette og ost

    45 min

    17 ingredienser
    Forret til 4
    • Vinaigrette
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 spsk rapskimolie
    • 0,5 dl vand
    • 1 tsk honning
    • 2 spsk finthakkede kapers
    • 1  finthakket zittauerløg (ca. 50 g)
    • 1 dl finthakkede krydderurter , fx persille, kørvel og estragon
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 125 g hvidskimmelost 11%, fx Castello® Light
    • Smilende æg
    • 4  æg
    • 450 g hvide asparges
    • 500 g grønne asparges
    • 1,5 liter vand
    • 1,5 tsk groft salt
    • 1 liter rensede hjertesalatblade (ca. 100 g)
    • Tilbehør
    • 240 g ristet flute
  • Mad på spyd er altid et hit hos børnene. Prøv disse kyllingespyd med en dejlig mild kartoffelsalat.

    Kyllingespyd med kartoffelsalat og tomatsalsa

    60+ min

    22 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Kartoffelsalat
    • 1 kg små faste kartofler , fx nix pille
    • 1 spsk olivenolie
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tomatsalsa
    • 4  grofthakkede tomater (ca. 400 g)
    • 1 tsk sukker
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 1 tsk revet frisk ingefær
    • 2 tsk friskpresset citronsaft
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Kyllingespyd
    • 2 dl vand
    • 2 spsk sojasauce , fx kikkoman
    • 2 tsk honning
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 1  lille knust fed hvidløg
    • 1 spsk revet frisk ingefær
    • 4  kyllingefileter (ca. 525 g)
    • 8  bambusspyd - ca. 20 cm lange
    • 1 tsk olivenolie
    • Kartoffelsalat, fortsat
    • 100 g skyllet rucolasalat
    • 100 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern

Hovedsalat

  • Bulgursalat med citron og bacon

    30 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 250 g bacon i tynde skiver
    • Purløgsdressing
    • 3 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • 1 dl fintklippet frisk purløg
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4,5 dl vand
    • 0,75 tsk groft salt
    • 240 g grov bulgur (ca. 3 dl)
    • 1  citron (ca. 100 g)
    • 2 spsk rapsolie
    • 100 g radiser i skiver
    • 450 g gule cherrytomater i halve
    • 1 liter fintstrimlet hovedsalat (ca. 100 g)
    • Tilbehør
    • 240 g lune pitabrød
  • Dry rub er tørre krydderier - forsøg dig frem - kun fantasien sætter grænser!

    Kalvetyndsteg med dry rub

    60+ min

    17 ingredienser
    Hovedret til 6
    • Parmakartofler
    • 6  bagekartofler i 24 både (ca. 1½ kg)
    • 12 skiver parmaskinke delt på langs
    • 1,5 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 tsk groft salt
    • 1 kg kalvetyndsstegsfilet
    • 2 spsk tørret salvie
    • 0,5 spsk groft salt
    • 1,5 tsk hvidløgspulver
    • 1 tsk friskkværnet peber
    • 1 spsk olivenolie
    • Dressing
    • 4 dl Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Salat
    • 1,5 liter hovedsalatblade i mindre stykker (ca. 200 g)
    • 2 dl friske basilikumblade
    • 500 g dampede grønne bønner
    • 200 g semidried tomatoes
  • Pitabrød med en dejlig fyldig bønnedressing, som giver smag til de milde grønsager.

    Pitabrød med sojakrydret mørbrad

    30 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Bønnedressing
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 1 dl brøndkarse
    • 1 dåse cannellinibønner (ca. 400 g)
    • 2 tsk wasabi
    • 2 tsk fintrevet limeskal
    • 1 tsk friskpresset limesaft
    • 0,5 tsk groft salt
    • 1  afpudset svinemørbrad (ca. 400 g)
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 spsk sojasauce
    • 1 spsk friskpresset limesaft
    • 6  lune fuldkornspitabrød (ca. 400 g)
    • 1 liter rensede hovedsalatblade (ca. 100 g)
    • 6  gulerødder i lange tynde stave (ca. 300 g)
    • 6  skoleagurker i lange stave (ca. 300 g)
    • Pynt
    • brøndkarse

Asparges både de grønne og hvide

  • Nyd de friske hvide aspages og de lyse aftener, mens de er her.

    Salat med kartofler, hvide asparges og rygeostdressing

    30 min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Rygeostdressing
    • 125 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
    • 100 g rygeost 10% (40+)
    • 3 spsk mælk
    • 3  finthakkede forårsløg (ca. 50 g)
    • 100 g syltede agurker i små tern
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 700 g skrubbede små kartofler - evt. nye
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 400 g skrællede hvide asparges i korte stykker
    • 50 g ærteskud eller andre spirer
    • 150 g agurk i små tern
    • 0,5 tsk havsalt , fx læsø sydesalt
    • groftkværnet peber
    • 4  smilende æg i halve
    • Tilbehør
    • 240 g ristet rugbrød
  • En gammel klassisk opskrift - her i en moderne sundere udgave med forårsgrønt.

    Stuvet lammegryde med dild og rejer

    60 min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 400 g lammekød i tern , fx af lammekølle
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet hvid peber
    • 4 dl vand
    • 2 dl tør hvidvin
    • 5  dildkviste
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 2 spsk lys saucejævner
    • 1 bundt grønne asparges i mindre stykker (ca. 250 g)
    • 200 g optøede ekstrafine ærter
    • 200 g sukkerærter i mindre stykker
    • 1 dl finthakket dild
    • 200 g rejer i lage
    • Pynt
    • friske dildkviste
    • Tilbehør
    • 1 kg nye kogte kartofler
  • Så er det ud i bøgeskoven - god tur!

    Spæd bøgebladssalat med citronkyllingelever

    30 min

    11 ingredienser
    Forret til 4
    • 300 g kyllingelevere
    • 25 g smør
    • 0,75 tsk groft salt
    • 1 tsk fintrevet citronskal
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 250 g dampede grønne asparges i mindre stykker
    • 100 g friske eller frosne, optøede ærter
    • 0,75 liter rensede bøgeblade (ca. 25 g)
    • Tilbehør
    • 2,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 100 g ristet landbrød
    • 1  lille fed hvidløg

Små nye gulerødder

  • Rigtig lækker gæstemad! Server med sprøde, dampede grønsager.

    Dådyrfilet og valnøddesauce

    45 min

    18 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Dådyrfilet
    • 25 g smør
    • 500 g dyrefilet , fx dådyr
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Valnøddesauce
    • 0,5 liter vand
    • 75 g valnøddekerner
    • 25 g smør
    • 2  finthakkede chalotteløg (ca. 50 g)
    • 100 g strimlede østershatte
    • 4 dl hønsebouillon
    • 0,5  groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 50 g blåskimmelost 36%, fx Castello® Danablu Guld
    • 1 spsk saucejævner
    • evt. kulør
    • Tilbehør
    • 1 kg små bagte kartofler - med skræl
    • 600 g dampede grønsager , fx gulerødder med top, spidskål og asparges

  • Amagersandwich med æg og tomat

    30 min

    12 ingredienser
    Madpakke til 2
    • 2  hårdkogte æg
    • 100 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%
    • 1 spsk mangochutney
    • 0,5 tsk karry
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 skive fuldkornsrugbrød (ca. 100 g)
    • 2 skiver franskbrød (ca. 80 g)
    • 150 g cherrytomater
    • 8  skyllede hjertesalatblade
    • 6 skiver sprødstegt bacon
    • 100 g skrubbede små nye gulerødder med top
  • Overrask med den flotte grønne sauce til den festlige valnøddekylling.

    Valnøddekylling med avocadosauce

    60 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 4  kyllingefileter (ca. 525 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 25 g blødt smør
    • 1 dl grofthakkede valnøddekerner
    • 2 spsk fintrevet citronskal
    • bomuldssnor
    • 25 g smør
    • Avocadosauce
    • 1  moden avocado (ca. 200 g)
    • 1 tsk friskpresset citronsaft
    • 1 dl vand
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 2 spsk koncentreret kyllingefond
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte nye kartofler
    • 350 g dampede små nye gulerødder med top
    • 250 g dampede grønne asparges

Radiser

  • Lækre, små, luftige og saftige - omeletter det kan de fleste vist lide.

    Omelet med hytteost og sprød rissalat

    30 min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 400 g kolde, kogte ris en blanding af løse og vilde ris (af 2 dl rå ris)
    • 100 g radiser i små tern
    • 4  gulerødder i små tern (ca. 250 g)
    • 250  cherrytomater i små tern
    • 1,5 spsk basilikumspesto
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 6  æg
    • 125 g Arla Karolines Køkken® Hytteost med 4 slags løg 4%
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 tsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 125 g Arla Karolines Køkken® Hytteost med 4 slags løg 4%
    • Pynt
    • friske basilikumblade
    • Tilbehør
    • 240 g ristet rugbrød
  • Find sankthansurt i haven - den smager godt i maden.

    Kartoffelsalat med sankthansurt

    45 min

    9 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • 20  stængler sankthansurt (ca. 200 g)
    • 175 g rygeost 10% (40+)
    • 4 dl Arla Karolines Køkken® Skyr 0,2%
    • 225 g radiser i kvarte
    • 275  agurker i mindre stykker
    • 0,75 kg kogte, kolde små nye kartofler i skiver
    • 1 dl fintklippet purløg
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Hertil
    • 4  stegte kyllingefileter (ca. 400 g)
    • 150 g ristet groft rugbrød
  • Krydret kød, knasende kartofler og sprød salat - det hele bindes sammen af hytteosten.

    Marineret svinemørbrad med sesamkartofler og blomkålssalat

    45 min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 2 spsk japansk sojasauce
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 2 tsk fintrevet frisk ingefær
    • 3 små hakkede fed hvidløg
    • 1  afpudset svinemørbrad i 1½ cm skiver (ca. 400 g)
    • Sesamkartofler
    • 1 kg skrubbede små kartofler
    • 1 liter vand
    • 1  æggeblomme
    • 1 spsk koldt vand
    • 1 tsk groft salt
    • 2 spsk sesamfrø - evt. en blanding af sorte og lyse
    • Blomkålssalat
    • 100 g rensede babyspinatblade
    • 400 g blomkål delt i buketter og skåret i skiver
    • 100 g radiser i skiver
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 dl vand
    • 250 g Arla Karolines Køkken® Økologisk hytteost 4,5%
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Menu

Kød og fisk på grill

Fisk fra grillen

Læs mere om grillning - masser af lækre opskrifter med kød og fisk

Se også

Læs mere om grillning - masser af lækre opskrifter med kød og fisk

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

Krydderurteguide

Se krydderurteguiden i Karolines® Køkkenleksikon

Få ideer til dyrkning og anvendelse af de forskellige krydderurter.

Kirsebær

Kirsebær

Friske kirsebær – som de er!

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

Fløde fra køer på græs

Hele Arla Karolines Køkken®s flødesortiment kommer fra køer på græs

Vidste du, at køerne, der leverer fløde til Arla Karolines Køkken® flødesortiment, græsser frit på marker og enge i sommer-halvåret?

Stem Se resultater

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Jordbærguide

Jordbærguide i Karolines Køkkenleksikon

Læs om de forskellige slags jordbær, der findes. I guiden finder du også inspiration til retter med jordbær.

Arla Buko® Radise

Arla Buko® friskost med radise

Arla Buko® Friskost med radise og purløg. Vi har hentet inspiration i den nordiske urtehave og skabt en smøreost med en dejlig, let smag af radise og purløg. Prøv den nye friske smag på rundstykket og på lunt ristet rugbrød - eller sammen med en kiks som en let lille aftensnack.

Med 2 ingredienser når du langt....

Med 2 ingredienser når du langt....

Madlavningsfløde 8% fra Arla Karolines Køkken® indeholder kun 2 ingredienser - nemlig mel og fløde.

Mad med hytteost

Mad med hytteost

Hytteost kan bruges til rigtig mange lækre retter, både koldt og varmt - brug den fx som alternativ til den revne ost på pizzaen.

Karolines Køkken på Facebook