Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Natmad

Natmad står for mange som det måltid, der serveres som såkaldt skrub-af-mad til fester og sammenkomster. Natmad serveres ikke på noget fast tidspunkt, men enhver kan vel blive sulten efter midnat - også selvom der ikke er fest i farvandet.

Her er ideer både til natmad i den officielle betydning og som snacks, når der bare skal serveres lidt, men godt. Fx efter en teatertur eller god koncert med vennerne.

Supper

  • Quinoa er et lille frø som har fået tilnavnet vegetarernes kaviar. Prøv den her i denne skønne vegetarsuppe.

    Tomatsuppe med quinoa og grillet grønt

    30 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 175 g rød eller sort quinoa (ca. 2 dl)
    • 4 dl vand
    • 0,5  groft salt
    • Grillet grønt
    • 1  squash i tynde skiver (ca. 225 g)
    • 1  rød peberfrugt i tynde stave (ca. 100 g)
    • 1  gul peberfrugt i tynde stave (ca. 100 g)
    • 1  stort zittauerløg i tynde både (ca. 100 g)
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® toscansk Tomatsuppe 3%
    • 1,5 dl vand
    • Grillet grønt fortsat
    • 100 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
    • 1 dl finthakket bredbladet persille
    • 2 tsk fintrevet citronskal
    • Tilbehør
    • 240 g landbrød
  • En super flot og hurtig vegetarsuppe med mange farver.

    Peberfrugtsuppe med sprød gremolata

    30 min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 2  finthakkede rødløg (ca. 150 g)
    • 2  store finthakkede fed hvidløg
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® toscansk Tomatsuppe 3%
    • 1,5 dl vand
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1  gul peberfrugt i små tern (ca. 150 g)
    • 1  rød peberfrugt i små tern (ca. 150 g)
    • 300 g frosne grønne bønner i mindre stykker
    • Gremolata
    • 200 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern
    • 2 dl grofthakket bredbladet persille
    • 1 tsk fintrevet citronskal
    • 25 g grofthakkede røgede mandler
    • Tilbehør
    • 350 g ristet naanbrød
  • En meget hurtig og velsmagende suppe.

    Kyllingesuppe med peber og ananas

    30 min

    9 ingredienser
    Hovedret til 2
    • 200 g kyllingeinderfilet
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1  rød peberfrugt i tern (ca. 125 g)
    • 100 g afdryppede ananas i stykker (dåse)
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® caribisk Kyllingesuppe 4%
    • Pynt
    • friske korianderblade
    • Tilbehør
    • 1 dl Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%
    • 150 g groft brød
  • En meget hurtig suppe, der smager og overrasker.

    Hurtig kyllingesuppe med rosinsalsa

    15 min

    7 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® caribisk Kyllingesuppe 4%
    • 500 g frossen orientalsk wokblanding
    • 400 g stegt kyllingebryst i mindre stykker
    • Rosinsalsa
    • 4 spsk sød chilisauce
    • 4 spsk grofthakkede peanuts
    • 1 dl rosiner
    • Tilbehør
    • 240 g ristet naanbrød
  • Dette er en utrolig spændende kyllingesuppe med torsk, majs og banansalsa.

    Suppe med krydret banansalsa

    30 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Banansalsa
    • 10 g smør
    • 0,5 tsk karry , fx madraskarry
    • 1,5 spsk finthakket rød chilipeber
    • 2  finthakkede rødløg (ca. 100 g)
    • 3  bananer i tern (ca. 250 g)
    • 2 spsk grofthakkede friske korianderblade
    • 0,5 dl friskpresset citronsaft
    • 0,75 tsk groft salt
    • 400 g fast torskehalefilet uden skind
    • 0,75 tsk groft salt
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® caribisk Kyllingesuppe 4%
    • 250 g majskerner fra dåse eller frost
    • Pynt
    • friske korianderblade
    • Tilbehør
    • 240 g ristet pitabrød

  • Aspargessuppe

    30 min

    8 ingredienser
    Forret til 6
    • 1 dåse aspargessnitter (ca. 425 g)
    • 30 g smør
    • 3 spsk hvedemel
    • 0,75 liter hønsebouillon
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 400 g optøede frosne kødboller
    • Hertil
    • 200 g flutes eller kuvertbrød

Æggekage

  • Tortilla æggekage med svampe og løg

    60+ min

    17 ingredienser
    Frokostret til 8
    • 1 spsk rapskimolie
    • 250 g rensede champignoner i kvarte
    • 0,5  groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3  zittauerløg i halve ringe (ca. 225 g)
    • 2 spsk friske timianblade
    • 150 g blåskimmelost 42%, fx Castello® Blue i mindre stykker
    • 1 dl vand
    • 1 spsk hvedemel
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 6  æg
    • 0,5 spsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • timiankviste
    • Tilbehør
    • 8 skiver ristet rugbrød (ca. 385 g)
    • 150 g blåskimmelost 42%, fx Castello® Blue
    • 1 liter blandede salatblade , fx iceberg og romainesalat (ca. 100 g)
  • Små søde portionsæggekager. Kan også laves som én stor æggekage eller bages i en æbleskivepande.

    Ovnæggekage med porrer og bacon

    45 min

    8 ingredienser
    Brunchret til 8
    • 300 g bacon i tern
    • 2  porrer i tynde ringe (ca. 250 g)
    • 8  æg
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 50 g GratineringsOst fx. Karolines Køkken pasta- & gratineringsost
    • Pynt
    • 8  blommetomater i halve (ca. 200 g)

  • Æggekage med fyld

    45 min

    12 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 spsk hvedemel
    • 2 dl mælk
    • 6  æg
    • 0,5 tsk fint salt
    • friskkværnet peber
    • 25 g smør
    • 2  røde peberfrugter i korte strimler (ca. 250 g)
    • 10  chalotteløg i halve (ca. 150 g)
    • 500 g kogte, pillede og kolde kartofler i skiver
    • 100 g røget svinemørbrad i strimler
    • Pynt
    • evt. klippet frisk purløg
    • Tilbehør
    • 240 g ristet rugbrød

Pølser

  • Hottere

    60 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 2
    • 0,25 liter yoghurt med appelsin
    • 1 spsk mild, sød sennep
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 250 g hakket svinekød (ca. 12% fedt)
    • 1 spsk hvedemel
    • 3 spsk mild, sød sennep
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • franske hotdogbrød
    • Råsalat
    • 3  groftrevne gulerødder (ca. 2½ dl)
    • 0,5 liter hvidkål i tynde strimler (ca. 150 g)
    • 2 spsk mild, sød sennep

  • Grove pølsehorn

    60+ min

    12 ingredienser
    Pølsehorn til 12 - ca. 24 stk.
    • 50 g smør
    • 0,5 liter mælk
    • 50 g gær
    • 150 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 50 g ristede løg (ca. 1½ dl)
    • 2 tsk groft salt
    • 150 g groft rugmel (ca. 2¾ dl)
    • 700 g hvedemel
    • 12  wienerpølser i halve (ca. 750 g)
    • 1,5 dl ketchup
    • 1 dl fransk sennep
    • Pensling
    • sammenpisket æg

  • Minihotdogs

    60+ min

    12 ingredienser
    Frokostret til 20 - ca. 48 stk.
    • Pølsebrød
    • 50 g smør
    • 0,5 liter mælk
    • 50 g gær
    • 4 tsk sukker
    • 1,5 tsk groft salt
    • 800 g hvedemel ca.
    • 48  cocktailpølser (ca. 400 g)
    • 1 liter grønsagsbouillon
    • Tilbehør
    • sennep
    • tomatketchup
    • remoulade og
    • ristede løg

Natmad i form af snacks og småretter

  • Toast og balsamicoglaserede figner med rosmarin

    30 min

    10 ingredienser
    Snack til 4
    • 0,5 dl balsamicoeddike
    • 1,5 spsk rørsukker
    • 2  kviste rosmarin
    • 0,25 tsk rosenpeber
    • 0,25 tsk havsalt , fx læsø sydesalt
    • friskkværnet peber
    • 8  tørrede figner (ca. 200 g)
    • 8 skiver flutes (ca. 200 g)
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Fromage frais 0,3%
    • Pynt
    • grofthakket rosenpeber
  • Flammkuchen er en specialitet fra Alsace. Det er en tynd pizza, hvor bunden er smurt med creme fraiche.

    Flammkuchen med løg og bacon - pizza

    60 min

    15 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
    • 0,5 tsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • 25 g smør
    • 1  æg
    • 5 spsk mælk
    • 3 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 8  zittauerløg i halve ringe (ca. 600 g)
    • 1 tsk revet muskatnød
    • 1 tsk groft salt
    • 0,5 tsk friskkværnet peber
    • 150 g bacon i tynde skiver
    • Tilbehør
    • 150 g feldsalat
    • 150 g icebergsalat
    • olie-eddikedressing
  • Dejlig voksenpizza serveret med rustik kålsalat

    Pizza med skinke, chili og oliven

    60+ min

    17 ingredienser
    Frokost til 4
    • Dej
    • 15 g gær
    • 1,5 dl lunkent vand
    • 0,5 tsk groft salt
    • 1 tsk olivenolie
    • 60 g pizzamel (ca. 1 dl)
    • 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
    • Fyld
    • 1 dl tomatpuré
    • 100 g kogt røget skinke i strimler
    • 1 spsk hakket syltet jalapeno chilipeber
    • 25 g hakkede grønne oliven fra saltlage
    • 25 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern persille/hvidløg
    • 50 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella light 10%
    • 2 tsk tørret oregano
    • Tilbehør
    • 300 g fintsnittet hvidkål
    • 1  gul peberfrugt i mindre stykker (ca. 125 g)
    • 100 g icebergsalat
    • friskpresset citronsaft

Brød

  • Kuvertbrød

    60+ min

    9 ingredienser
    Brød til 24 - ca. 48 stk.
    • 50 g smør
    • 3 dl mælk
    • 100 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 25 g gær
    • 1,5 tsk sukker
    • 1,5 tsk groft salt
    • 500 g hvedemel
    • Pensling
    • sammenpisket æg
    • Pynt
    • hvedemel eller groft salt

  • Boller til natmad

    60+ min

    8 ingredienser
    Boller til 12 - ca. 24 stk.
    • 50 g smør
    • 3 dl mælk
    • 100 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 25 g gær
    • 1,5 tsk sukker
    • 1,5 tsk groft salt
    • 100 g rugmel (ca. 2 dl)
    • 400 g hvedemel (ca. 7 dl)
  • Briocher er klassisk fransk bagværk. Her er de flotte boller fyldt med revet ost.

    Briocher med ost

    60+ min

    10 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 24 stk.
    • 50 g gær
    • 2 dl vand (lillefingervarmt)
    • 0,5 tsk groft salt
    • 225 g hvedemel (ca. 4 dl)
    • 150 g blødt smør
    • 2 spsk sukker
    • 4  æg
    • 450 g hvedemel (ca. 7½ dl)
    • 125 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30% (ca. 3½ dl)
    • Pensling
    • sammenpisket æg

Ruller med fyld

  • Med tilbehør af blød blåskimmelost - anderledes og spændende dessert.

    Søde forårsruller med pærefyld

    60 min

    12 ingredienser
    Dessert til 4
    • 3  skrællede modne pærer i små tern (ca. 300 g)
    • 2 spsk rørsukker
    • 1 spsk vand
    • 1  stjerneanis
    • 2 tsk fintrevet citronskal
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 8 plader optøet, frossen forårsrulledej (ca. 19 x 19 cm) (ca. g)
    • 15 g smør - smeltet
    • 150 g blåskimmelost 41%, fx Castello® Blue økologisk
    • Pynt
    • citronskal i tynde strimler
    • pære i tynde både
    • Tilbehør
    • 100 g blåbær
  • Prøv at lave dine egne hjemmelavede forårsruller med dit yndlingsfyld. Her er de med laks og hvid ost.

    Forårsruller med laks og nudler

    60 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 75 g tørrede glasnudler eller ægnudler
    • 50 g sukkerærtespirer
    • 200 g rensede friske spinatblade
    • 200 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern
    • 200 g laksefilet i små tern
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 12 plader optøet, frossen forårsrulledej (ca. 21 x 21 cm) - eller filodej
    • 1 spsk vindruekerneolie
    • Farverig agurkesalat
    • 0,5 dl risvinseddike eller hvidvinseddike
    • 4 spsk sukker
    • 1 tsk groft salt
    • 1  agurk (ca. 300 g)
    • 3  gulerødder i tynde skiver (ca. 300 g)
    • 1,5 spsk finthakkede saltede peanuts
    • Tilbehør
    • japansk sojasauce
  • Børnene vil elske denne måde at få grøntsager på!

    Bløde forårsruller (spøgelser)

    45 min

    16 ingredienser
    Forret til 6
    • 18  risplader (galetter)
    • 4  små hjertesalat
    • 1 bakke bønnespirer
    • 18  store tigerrejer - kogte
    • 18  små forårsløg
    • 1  agurk
    • 2  store røde peberfrugter
    • 100 g sukkerærter
    • 1 bundt koriander
    • Dyppelse
    • 0,5 dl sød chilisauce
    • 0,25 dl ketjap manis
    • 0,75 spsk sesamolie
    • 1 tsk risvinseddike
    • 0,5 spsk honning
    • 1  finthakket rød chilipeber
    • sesamfrø

Den kolde kartoffelsalat

  • Kartoffelsalat med basilikum

    60+ min

    9 ingredienser
    Tilbehør til 24
    • Dressing
    • 4 liter Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%
    • 2,5 dl frisk, klippet purløg (ca. 75 g)
    • 8 spsk finthakkede friske basilikumblade
    • 2,5 dl frisk, hakket persille (ca. 50 g)
    • 4 spsk mild, sød sennep
    • 5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3,5 kg kogte, pillede og kolde aspargeskartofler
    • Pynt:
    • friske basilikumblade
  • Let tilbehør med smag af karry og syltede asier.

    Kold kartoffelsalat med ymer

    60+ min

    9 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • Salatsauce
    • 0,5 liter A38® ymer 3,5% eller ylette
    • 1 spsk revet salatløg
    • 1 tsk ostindisk karry
    • 4 spsk hakket syltet asie
    • 1 spsk asieeddike
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 750 g små kogte kolde kartofler
    • Pynt
    • frisk klipper karse

  • Kold kartoffelsalat

    60 min

    11 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • 2,5 dl A38® ylette 1,5% eller ymer
    • 2,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18% eller cremefraiche 38%
    • 2 spsk revet chalotteløg
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet hvid peber
    • 2 tsk mild, sød sennep
    • 1 tsk friskpresset citronsaft
    • 750 g små kogte faste kartofler
    • 3 spsk hakket frisk persille
    • 2 spsk klippet frisk purløg
    • Pynt
    • brøndkarse
    • Hertil
    • 500 g stegt kød fx frikadeller

Frikadeller

  • Er der noget som at snuppe en varm delle direkte fra panden!

    Små krydrede oksefrikadeller

    60 min

    9 ingredienser
    Buffetret til 10 - ca. 35 små frikadeller
    • 0,75 dl rasp
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 400 g hakket oksekød
    • 1 spsk fintrevet zittauerløg
    • 1  æg
    • 1 tsk groft salt
    • 0,5 tsk allehånde
    • 25 g smør
    • Pynt
    • grofthakket bredbladet persille

  • Frikadeller med tun, persille og hvidløg

    60 min

    10 ingredienser
    Frokostret til 6
    • Frikadeller - 12 stk.
    • 1 dåse tun i vand (ca. 185 g)
    • 1  æg
    • 1  groftrevet zittauerløg (ca. 50 g)
    • 1 lille finthakket fed hvidløg
    • 1 dl hakket frisk kruspersille
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 100 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 3 spsk rasp
    • 1,5 spsk rapsolie
  • Krydrede frikadeller med fyld af soltørrede tomater og hvid ost. Mmm...

    Græske frikadeller

    45 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 2 dl kogende vand
    • 8  soltørrede tomater (ca. 30 g)
    • 300 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
    • 0,25 tsk groft salt
    • 1  finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 1  lille finthakket fed hvidløg
    • 0,5 tsk tørret rosmarin
    • friskkværnet peber
    • 75 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern persille/hvidløg
    • 2 tsk olivenolie
    • Tilbehør
    • 1 kg ovnstegte kartoffelbåde
    • 300 g grøn salat
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 dl yoghurt naturel 3,5%, fx Kløver®
    • 125 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern persille/hvidløg
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Natmad

Natmad

Gode råd om mængder til natmad, hvad enten du vil servere pølsebord eller suppe.

Skal du holde fest?

 

Menuer

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

God smag at varme sig på

Nye supper fra Arla Karolines Køkken® caribisk Kylllingesuppe og toscansk Tomatsuppe

Nu kan du varme dig med eksotisk caribisk Kyllingesuppe eller toscansk Tomatsuppe. De er perfekte til de kølige danske aftener.

houseofcastello.dk

houseofcastello.dk

Find masser af information og skønne opskrifter på

Lækre mættende salater

Lækre mættende salater

Find inspiration til lækre salater, som du kan servere for dine gæster.

 

Tilbehør til ost

Tilbehør til ost - tørret tomater

Skal du have vennerne forbi en til hyggelig aften med ost og rødvin?

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Har du prøvet vores nye app?

iPhone kogebog fra Arla Karolines Køkken®

Arla Kærgården® Steg & Bag

Arla Kærgården® Steg & Bag

Det bedste stegeresultat får du, når du blander smør og olie. Arla Kærgården® Steg & Bag forener den gode runde smag af smør med oliens gode stegeegenskaber. Det kan både bruges til at stege og bage med.

Har du prøvet Kvark 1% ?

Har du prøvet Kvark 1% ?

Arla Karolines Køkken® Kvark 1% kan bruges til rigtig mange ting. Den er fx super god at bruge i dit bagværk.

Syrnede mælkeprodukter i mad

Har du bedømt en opskrift? Se de seneste bedømte her

Få nyhedsmail

Grov pate med ris og rodfrugter

Tilmeld dig og få løbende en mail med sidste nyt, opskrifter, temaer m.m. fra Arla Karolines Køkken®