Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Klassisk julemad

Når det gælder selve juleaften, er der ikke mange familier, der tør pille ved selve julemenuen – og hvorfor skulle man også det? For om vi spiser and, gås eller flæskesteg: Der findes ingen andre retter i dette land, der giver så vidunderlig en sovs - og kold and eller flæskesteg er noget af det bedste på et stykke rugbrød dagen efter.

Sæt lidt god musik på og brug dagen på at forberede julemiddagen. Når anden, gåsen eller flæskestegen er i ovnen er det en god ide med en gå tur ud i sneen - og når man kommer hjem igen, så dufter det så dejligt...

  • Stegt and og tranebærkompot

    60+ min

    19 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1  landand (ca. 3600 g)
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4  uskrællede pærer i tykke både, fx conference (ca. 525 g)
    • 0,75 liter vand
    • Tranebærkompot
    • 450 g friske tranebær
    • 350 g sukker (ca. 4 dl)
    • 1  stegepose
    • Nøddekartofler
    • 1 kg faste kartofler i kvarte
    • 0,75 liter vand
    • 25 g smør
    • 1 tsk groft salt
    • 25 g hakkede hasselnøddekerner
    • Sauce
    • andesky fra bradepanden
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 3 spsk tranebærkompot
    • 25 g blåskimmelost 39%, fx HØNG Himmel Blå® 39% (60+)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber

  • Risalamande

    60+ min

    8 ingredienser
    Dessert til 6
    • Risengrød
    • 3 dl vand
    • 180 g grødris (ca. 2½ dl)
    • 1 liter mælk
    • 100 g smuttede mandler
    • 2  vaniljestænger - kornene heraf
    • 4 spsk sukker
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Tilbehør
    • 1  portion lun rød bærsauce eller kirsebærsauce

  • Kirsebærsauce

    15 min

    4 ingredienser
    Tilbehør til 6
    • 1 dl saft fra kirsebærrene
    • 1 spsk kartoffelmel
    • 2 glas søde syltede kirsebær (a ca. 350 g)
    • 2 spsk sukker

  • Rødvinssauce med and og bagte løg

    30 min

    8 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 300 g blå eller grønne vindruer
    • 3,5 dl halvtør rødvin , fx côtes du rhône
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 0,5 dl halvtør rødvin , fx côtes du rhône
    • 0,75 tsk rørsukker
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • kulør
    • Hertil
    • 1800 g andelår
    • 1,5 kg aspargeskartofler
    • 900 g bagte rødløg

  • Brunede kartofler

    60+ min

    3 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • 85 g sukker (ca. 1 dl)
    • 25 g smør
    • 1 kg pillede, kolde små, faste kartofler

  • Stegt and

    60+ min

    12 ingredienser
    Hovedret til 4
    • And
    • 1  landand (ca. 3600 g)
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3  skrællede æbler i både, fx belle de boskoop (ca. 325 g)
    • 200 g svesker uden sten
    • 0,75 liter vand
    • Sauce
    • andesky fra bradepanden
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 spsk andefedt
    • kulør

  • Risengrød med kanelsukker og smørklat

    45 min

    8 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 3 dl vand
    • 180 g grødris (ca. 2¼ dl)
    • 1 liter letmælk
    • 0,25 tsk groft salt
    • Kanelsukker
    • 4 spsk sukker
    • 2 tsk stødt kanel
    • 50 g smør
    • Tilbehør
    • 3  kolde hvidtøl (a 33 cl)

  • Flæskesteg og timiangrønsager

    60+ min

    19 ingredienser
    Hovedret til 6
    • Flæskesteg
    • 1 spsk groft salt
    • 1 stykke svinekam med ridset svær (ca. 1½ kg)
    • 1 liter vand
    • Sauce til flæskesteg
    • stegesky fra svinekammen
    • 25 g blødt smør
    • 2,5 spsk hvedemel
    • 0,5 tsk sukker
    • friskkværnet peber
    • evt. kulør
    • Timiangrønsager
    • 50 g smør
    • 6  flækkede gulerødder i ca. 5 cm stykker (ca. 300 g)
    • 4  porrer i skrå ringe (ca. 300 g)
    • 2  uskrællede æbler i både, fx elstar (ca. 200 g)
    • 100 g grofthakkede svesker
    • 50 g grofthakkede valnøddekerner
    • 0,5 dl friske timianblade
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 1,5 kg kogte faste kartofler

  • Marineret svinekam

    60+ min

    19 ingredienser
    Hovedret til 6
    • 4 dl tør rødvin
    • 5  laurbærblade
    • 5  letknuste hvide peberkorn
    • 6  friske timiankviste
    • 2  hakkede mellemstore zittauerløg (ca. 100 g)
    • 0,25  selleri skåret i strimler (ca. 250 g)
    • 1,5 kg svinekam uden svær
    • 50 g smør
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Sauce
    • stegesky fra svinekammen
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 0,75 dl vand
    • 1,5 dl hvedemel
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • kulør
    • Tilbehør
    • 1,5 kg kartofler og
    • salat med flødedressing - se opskrift

  • Rødkål

    45 min

    6 ingredienser
    Tilbehør til 4
    • 25 g smør
    • 4 spsk ribsgelé
    • 2 tsk balsamicoeddike
    • 0,25 tsk stødt allehånde
    • 1 tsk groft salt
    • 500 g fintsnittet rødkål
  • Fromage af yoghurt toppet med lun kirsebærsauce - drys med sprøde mandelsplitter.

    Yoghurtfromage med mandler

    60+ min

    7 ingredienser
    Dessert til 4
    • 2 blade husblas
    • 0,5 liter yoghurt naturel 10%, fx ATEÁ®
    • 1 dl sukker (ca. 85 g)
    • kornene af 1 stang vanilje
    • 50 g smuttede mandler - skåret i splitter
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • Tilbehør
    • 0,5 liter lun kirsebærsauce

  • Svinekam med stikkelsbærsauce

    60+ min

    17 ingredienser
    Hovedret til 12
    • Svinekam
    • 4 spsk friske rosmarinblade
    • 1 spsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2  svinekam med ridset svær (a ca. 1,4 kg)
    • 0,5 liter vand
    • 5  friske rosmarinkviste
    • 6  zittauerløg i grove stykker (ca. 300 g)
    • Syltede stikkelsbær
    • 500 g umodne rensede stikkelsbær
    • 2 dl vand
    • 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
    • Stikkelsbærsauce
    • stegesky fra svinekammene
    • 0,5 tsk groft salt
    • 1 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 1 spsk lys saucejævner
    • Tilbehør
    • 2 kg nye kartofler
    • 750 g sukkerærter
    • 750 g forårsløg

  • Farseret kalkun og svamperagout

    60+ min

    24 ingredienser
    Hovedret til 10
    • 1  kalkun (ca. 3800 g)
    • 50 g lyst brød uden skorpe
    • 2 dl mælk
    • 3  finthakkede aflange chalotteløg (ca. 100 g)
    • 2  æg
    • 3 spsk friske timianblade
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 700 g hakket kalvekød (ca. 12% fedt)
    • 1,25 liter vand
    • 50 g smør
    • 1 tsk groft salt
    • Svamperagout
    • stegesky fra kalkunen
    • 50 g smør - delt i 4 portioner
    • 12  aflange chalotteløg i kvarte (ca. 400 g)
    • 450 g champignoner i halve
    • 225 g markchampignoner i halve
    • 100 g østershatte revet i strimler
    • 75 g rensede små shiitakesvampe
    • 0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 1,5 tsk groft salt
    • Pynt
    • hakket bredbladet persille
    • Tilbehør
    • 500 g haricots verts
    • 2,5 kg faste kartofler
  • Klassisk dansk ret - god til fest og gæster.

    Farseret kalkun med waldorfsalat

    60+ min

    27 ingredienser
    Hovedret til 8
    • Fars
    • 250 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
    • 100 g kråse, lever og hjerte fra kalkunen
    • 0,25 tsk stødt salvie
    • 3 spsk rasp
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Kaffefløde 9%
    • 0,5 tsk fintrevet zittauerløg
    • 250 g grofthakkede champignoner
    • 1,5 tsk groft salt
    • Farseret kalkun
    • 1  optøet frossen kalkun (ca. 2,4 kg)
    • 7 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 0,75 liter vand
    • kulør
    • 0,5 tsk groft salt
    • Waldorfsalat
    • 3,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • 2 spsk sukker (kan udelades)
    • 0,25 tsk groft salt
    • 70 g knoldselleri
    • 300 g grønne vindruer
    • 2  æbler i små tern (ca. 100 g)
    • 50 g valnøddekerner
    • Sauce
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 1,5 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 tsk groft salt
    • 0,5 tsk friskkværnet peber
    • 1 spsk ribsgelé
    • Tilbehør
    • 2 kg brunede kartofler
    • 125 g ribsgelé

  • Rødkålssalat med pærer

    45 min

    5 ingredienser
    Tilbehør til 6
    • 3,5 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
    • 5 spsk tyttebærsyltetøj
    • 0,25 tsk groft salt
    • 400 g fintsnittet rødkål
    • 3  skrællede pærer i tynde både, fx fondante (ca. 300 g)
    • Hertil
    • 1,5 kg revelsben eller ribbenssteg
    • 1,5 kg faste kartofler
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Børnenes jul

Børnenes jul

Risalamande

Risalamande

- og det der hører til. Skal du prøve en ny variant i år eller den kendte med kirsebærsauce?

Top 5 julesmåkager

Top 5 julesmåkager

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Arla® laktosefri piskefløde

Laktosefri piskefløde

Den laktosefri piskefløde kan bruges på samme måde, som du normalt bruger piskefløde.

Moderniseret julefrokost

Moderniseret julefrokost

Træt af den traditionelle julefrokost? Få tips til en lidt moderniseret julefrokost.

Julebag

Julebag

Mange familier deles om julens bagetjans! Hver familie bager bare en stor portion og mødes så ind under jul til den store kageudveksling, hvor der byttes julebag til den store julemedalje.

God smag at varme sig på

Nye supper fra Arla Karolines Køkken® caribisk Kylllingesuppe og toscansk Tomatsuppe

Nu kan du varme dig med eksotisk caribisk Kyllingesuppe eller toscansk Tomatsuppe. De er perfekte til de kølige danske aftener.