Indhold

Tema: Grøddag

Går man tilbage i de gamle historiebøger og søger opskrifter på hverdagsmad, så står grød øverst på listen. Det hænger nok sammen med, at det både var billigt, nemt at lave og mættede de sultne maver godt. Grøden har i dag fået sin renæsance og med alle de lækre råvarer, som i dag kan bruges til at lave grød af, kan variationen være stor.

Den klassiske, som mange vist kender, er den med risengrød, som stod og passede sig selv, mens hele familien gik til gymnastik. Dog er der visse forholdsregler, du skal tage, når du koger grød på mælk:

Læs hvad Fødevarestyrelsen anbefaler

Her finder du inspiration til en grøddag. Det er både billigt og sundt, og du sparer CO2 ved at lave en kødløs dag ind imellem.

Pærevælling og ingefærcreme

45 min
10 ingredienser
Hovedret til 4
- 200 g boghvedegryn (ca. 3½ dl)
- 6,5 dl mælk
- 8 dl vand
- 1 tsk groft salt
- 5 skrællede pærer i mindre stykker (ca. 600 g)
- Ingefærcreme
- 3 dl yoghurt naturel 10%, fx ATEÁ®
- 4 spsk vand
- 2 spsk akaciehonning
- 2 tsk fintrevet frisk ingefær
- Pynt
- strimlet pæreskræl
Morgenmad med grød

15 min
8 ingredienser
Morgenmad til 4
- Boghvedegrød med æble og honning
- 160 g boghvede (ca. 3 dl)
- 0,5 liter mælk
- 0,5 liter vand
- 4 groftrevne æbler
- 2 spsk akaciehonning
- 1 tsk salt
- Tilbehør
- 6 dl skummet-, kærne- eller minimælk
- te eller kaffe med skummet- og minimælk
Hvedegrød og figenkompot

45 min
10 ingredienser
Hovedret til 4
- 2 dl vand
- 200 g grov bulgur - knækket hvede (ca. 2¼ dl)
- 50 g skårne rugkerner (ca. ¾ dl)
- 1 liter mælk
- 0,75 tsk groft salt
- 3 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- Figenkompot
- 200 g tørrede figner
- 2,5 dl vand
- 50 g grønne eller lyse rosiner
- 50 g tørrede tranebær

Trekornsgrød med abrikoskompot

60 min
11 ingredienser
Hovedret til 4
- Abrikoskompot
- 250 g tørrede abrikoser
- 4 dl vand
- 1,5 spsk sukker
- 2 appelsiner (ca. 550 g)
- 3 spsk friskpresset citronsaft
- Trekornsgrød
- 2 dl vand
- 50 g mellemfine byggryn (ca. ¾ dl)
- 50 g knækkede hvedekerner (ca. ¾ dl)
- 1 liter mælk
- 4 spsk hirseflager
- 1 tsk groft salt
Hvedegrød og krydret chutney

60 min
14 ingredienser
Hovedret til 4
- Krydret chutney
- 1 agurk (ca. 300 g)
- 200 g cocktailtomater i tern
- 1 mangofrugt i tern (ca. 200 g)
- 1 spsk fintrevet frisk ingefær
- 200 g rørsukker (ca. 2¼ dl)
- 0,25 tsk groft salt
- 2 dl ufarvet lagereddike
- Hvedegrød
- 2 dl vand
- 100 g knækkede hvedekerner (ca. 1½ dl)
- 125 g grødris (ca. 1½ dl)
- 1 liter letmælk
- 1 tsk groft salt
- 75 g smuttede mandler
- 3 spsk hakkede friske citronmelisseblade
Risengrød med varme krydderier

60 min
11 ingredienser
Dessert til 4
- 2 dl vand
- 200 g grødris (ca. 2½ dl)
- 1,25 liter sødmælk
- 5 kardemommekapsler - frøene heraf
- 50 g smuttede mandler
- 2 hele kanel (ca. 5 cm)
- 1 stykke , skrællet frisk ingefær (ca. 2 x 2 cm)
- 50 g lyse rosiner
- 3 spsk muscovadosukker eller mørk rørsukker
- 0,5 tsk groft salt
- Tilbehør
- 1 moden mangofrugt i små bidder (ca. 250 g)

Grov risengrød med æblemos

45 min
9 ingredienser
Hovedret til 4
- Æblemos
- 1 stang vanilje
- 6 skrællede æbler i mindre stykker, fx belle de boskoop (ca. 600 g)
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
- 0,5 dl vand
- Grov risengrød
- 3 dl vand
- 125 g grødris (ca. 1½ dl)
- 100 g tre-kornsblanding , fx knækkede hvede-, rug- og solsikkekerner (ca. 1½ dl)
- 1 liter letmælk
- 0,25 tsk groft salt
Speltgrød med hybenmarinerede pærer

30 min
9 ingredienser
Morgenmad til 4
- 1 liter mælk
- 100 g parboiled spelt (ca. 1¼ dl)
- 100 g speltflager (ca. 3 dl)
- 0,75 tsk groft salt
- Hybenmarinerede pærer
- 0,5 dl vand
- 8 hele nelliker
- 2 skrællede pærer , fx conferencepærer (ca. 250 g)
- 125 g hybenmarmelade (ca. 1 dl)
- Pynt
- fintstrimlet pæreskal og friske citronmelisseblade
Perlebyggrød med pære, dadel og ferskenpuré

60 min
13 ingredienser
Hovedret til 4
- 2 dl vand
- 250 g perlebyg - polerede bygkerner (ca. 3¼ dl)
- 1 liter mælk
- 3 skrællede pærer i tern (ca. 300 g)
- 50 g tørrede dadler i strimler
- 0,75 tsk groft salt
- 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 1 tsk majsstivelse , fx maizena
- Ferskenpuré
- 4 halve ferskner fra dåse (ca. 200 g)
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk sukker
- 2 tsk fintrevet citronskal
- 2 spsk friske citronmelisseblade

Vaniljegrød med ristede mandler

60 min
10 ingredienser
Hovedret til 6
- 2,5 dl grødris (ca. 180 g)
- 0,5 liter vand
- 2 spsk smør
- 1 tsk groft salt
- 8 dl mælk
- 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 1 hel kanel (ca. 5 cm)
- 1 dl mandler
- 2 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
Øllebrød

45 min
8 ingredienser
Hovedret til 4
- 350 g rugbrød uden kerner , i skiver
- 0,5 liter vand
- 2 flasker maltøl (a 33 cl)
- 1 hel kanel
- 1 stykke appelsinskal (ca. 3 x 10 cm)
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
- 1 spsk friskpresset appelsinsaft
- Tilbehør
- 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% pisket til flødeskum, fløde eller mælk
Risengrød i mikrobølgeovn

45 min
6 ingredienser
Dessert til 2
- 0,5 liter mælk
- 1 dl grødris (ca. 75 g)
- 0,25 tsk groft salt
- Tilbehør
- 1,5 spsk kanelsukker
- 2,5 dl saftevand
- 10 g smør

Tip fra andre

vibeke olesen - 09. maj 2012
Man kan også med fordel putte ris og mælk i en stegepose. Tag en stor gryde med vand og sænk posen deri. Kog til grøden er færdig. Nemt og det brænder ikke på.
Ivan - 13. december 2011
risengrød skal kun lige op at koge, straks efter pakkes ind i aviser og under dynen i et par timer - virker som en gammeldags høkasse og brænder aldrig på
Anne - 08. marts 2011
Bring ris og mælk i kog på blusset i en gryde, som kan tåle at gå i ovnen. Kog herefter grøden færdig i ovnen ved 95 grader. Herved brænder grøden ikke på.
Elin Jakobsen - 23. februar 2011
Undgå brændt risengrød ved Kogning af risengrød på INDUKTIONS-kogeplade: smør gryden let med olie, læg viskestykke mellem plade og gryde, kog risene med vand til vandet er næsten væk (under omrøring), imens varmes mælken i en anden gryde til ca 80 grader. Hæld den varme mælk i risene og skru ned på laveste blus, lad grøden stå med låg på, og rør jævnligt i den.
Ralf Meister - 25. februar 2010
Risengrød brænder ikke på, når man koger risen i en par minuter og stiller efterfølgende varm gryden i seng med dyne på. Vent i ca. 45 min. og risengrød er færdig. Man sparer samtidig strøm og kan konzentrere sig på andre ting. (fx. lave lækkert dersert)