Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Vinterens brød og kager

I de kolde måneder findes der ikke meget, der er hyggeligere end at gå og hygge sig i køkkenet med bagning. Her er både forslag til brød, kager og søde sager.  Når man bager med mælkeprodukter, bliver gærbrød og kager bløde og saftige. Boller bagt med mælk eller yoghurt i stedet for vand bliver bløde i skorpen. De holder sig friske knapt så længe som boller bagt med vand, men er til gengæld saftigere og med mere smag. Yoghurt i kagedej giver god konsistens og en dejlig, syrlig smag, og så kan mager yoghurt eller A38 erstatte noget af fedtstoffet i en rørt kagedej.

Små grove...

  • Svensk sundhedsbrød

    Svensk sundhedsbrød

    Lækkert, svensk grovbrød med tørret frugt og tyttebærsyltetøj

    60+ min

    9 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 12 skiver
    • 125 g groft rugmel (ca. 2 dl)
    • 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
    • 85 g havreklid (ca. 1½ dl)
    • 1 dl grofthakkede hasselnøddekerner
    • 1 dl hakkede, tørrede abrikoser
    • 2 tsk natron
    • 1 tsk groft salt
    • 4 dl yoghurt naturel
    • 1 dl tyttebærsyltetøj
  • Nødde- og kernebrød

    Nødde- og kernebrød

    60+ min

    7 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 24 skiver
    • 150 g mandel
    • 100 g valnøddekerner
    • 100 g solsikkekerner
    • 100 g græskarkerner
    • 1 tsk groft salt
    • 5  æg
    • 0,75 dl flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag
  • Rugbrødsbidder

    Rugbrødsbidder

    60+ min

    13 ingredienser
    Rugbrød til 20 - ca. 20 stk.
    • 2 dl knækkede rugkerner
    • 0,5 liter vand
    • 3 dl vand
    • 3 dl kærnemælk
    • 25 g gær
    • 1 dl solsikkekerner
    • 1 dl hørfrø
    • 3 spsk mørk sirup
    • 1 spsk groft salt
    • 1 dl grovvalsede havregryn
    • 250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)
    • 350 g groft rugmel (ca. 4¾ dl)
    • Pensling
    • flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag

Briocher

Franske briocher er klassisk bagværk med meget smør i dejen - ikke just fedtfattige, men på mørke morgener er det skønt med nybagte briocher, som kan være færdige på en times tid.

  • Briocher

    Briocher

    60+ min

    8 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 12 stykker.
    • 300 g hvedemel Ca. 5¾ dl)
    • 1 tsk groft salt
    • 150 g smør
    • 1,25 dl kærnemælk
    • 25 g gær
    • 1 spsk sukker
    • 3  æg
    • 25 g smeltet smør
  • Briocher med ost

    Briocher med ost

    Briocher er klassisk fransk bagværk. Her er de flotte boller fyldt med revet ost.

    60+ min

    10 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 24 stk.
    • 50 g gær
    • 2 dl lunkent vand
    • 0,5 tsk groft salt
    • 225 g hvedemel (ca. 4 dl)
    • 150 g blødt smør
    • 2 spsk sukker
    • 4  æg
    • 450 g hvedemel (ca. 7½ dl)
    • 120 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30% (ca. 3½ dl)
    • 1  æg
  • Luftige safranbriocher

    Luftige safranbriocher

    60+ min

    11 ingredienser
    14 stk.
    • 1,5 dl mælk
    • 1 tsk safrantråde
    • 25 g gær
    • 1 spsk honning
    • 4 spsk hvedemel
    • 550 g hvedemel
    • 0,5 dl sukker
    • 1 tsk groft salt
    • 6  æg
    • 75 g smør
    • Pensling
    • 1  sammenpisket æg

Groft med knæk...

  • Speltknækbrød med sesam

    Speltknækbrød med sesam

    60+ min

    6 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 24 stykker
    • 0,25 liter mælk
    • 10 g gær
    • 2 spsk sesamfrø
    • 0,75 tsk groft salt
    • 250 g fuldkornsspeltmel (ca. 4 dl)
    • 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
  • Hjemmebagt frøknækbrød

    Hjemmebagt frøknækbrød

    Prøv at servere dit eget hjemmebagte knækbrød. Det er besværet værd!

    60+ min

    10 ingredienser
    10 brød - ca. til 10 personer
    • 2,5 dl ymer 3,5%, fx Arla®
    • 25 g gær
    • 50 g blødt smør
    • 1 spsk lys sirup
    • 1 tsk groft salt
    • 225 g grahamsmel (ca. 4 dl)
    • 175 g hvedemel (ca. 3 dl)
    • 1 dl ristede solsikkekerner
    • 1 dl sesamfrø
    • 0,5 spsk havsalt , fx maldon
  • Frø- og kerneknækbrød

    Frø- og kerneknækbrød

    Knasende sprødt og lækkert til osten.

    60 min

    11 ingredienser
    Knækbrød til 6 - ca. 25 stk.
    • 75 g mandler
    • 75 g hasselnøddekerner
    • 4 spsk græskarkerner
    • 2 spsk sesamfrø
    • 3 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1  sammenpisket æg
    • 1,25 tsk stødt kanel
    • 0,75 tsk stødt nellike
    • 0,25 tsk knust havsalt , fx maldon
    • Tilbehør
    • mellemlagret ost 25%, fx Riberhus® Esrom
    • ahornsirup

Boller med frugt...

  • Abrikosboller

    Abrikosboller

    60+ min

    7 ingredienser
    Boller til 6 - ca. 12 stk
    • 0,5 liter vand
    • 25 g gær
    • 3 spsk sukker
    • 2 tsk groft salt
    • 200 g tørrede abrikoser
    • 700 g hvedemel
    • Pensling
    • 1  sammenpisket æg
  • Boller med frugt

    Boller med frugt

    60+ min

    11 ingredienser
    Boller til 12
    • 25 g smør
    • 2 dl mælk
    • 0,75 dl kærnemælk
    • 12 g gær
    • 1 tsk sukker
    • 0,75 tsk groft salt
    • 400 g hvedemel
    • 150 g tørret frugt , fx svesker, abrikoser og/eller rosiner
    • 2 spsk sukker
    • Pensling
    • sammenpisket æg
    • Pynt
    • sukker
  • Æbleboller med ingefær

    Æbleboller med ingefær

    60+ min

    12 ingredienser
    Boller til 8 - ca. 16 stk.
    • 2 dl vand
    • 150 g hvedeklid (ca. 5 dl)
    • 2,5 dl æblemost eller -juice
    • 150 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 25 g gær
    • 2 spsk rapsolie
    • 1,5 tsk groft salt
    • 1  skrællet æble i små tern (ca. 100 g)
    • 100 g tørrede abrikoser i små tern
    • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
    • 500 g hvedemel
    • Pensling
    • æg

Søde tærter...

  • Chokoladetrøffeltærte

    Chokoladetrøffeltærte

    Hakkede biscotti og ristede mandler giver denne chokoladetrøffeltærte en ekstra dimension.

    60+ min

    7 ingredienser
    Kage til 12 - ca. 12 stykker
    • 1 dl mandler
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 50 g smør
    • 300 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 8  biscotti (italienske småkager) (ca. 200 g)
    • havsalt , fx læsø sydesalt
  • Fransk pæretærte
    NY

    Fransk pæretærte

    Anderledes pæretærte med en marcipancreme som låg.

    60+ min

    12 ingredienser
    Kage til 8
    • Tærtedej
    • 175 g smør
    • 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
    • 3 spsk sukker
    • 2,5 spsk vand
    • Marcipan- og pærefyld
    • 3  pærer , fx lukas (ca. 450 g)
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 3  æg
    • 85 g sukker (ca. 1 dl)
    • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 100 g groftrevet ren, rå marcipan
    • 1 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
    • TIlbehør
    • Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • Krydret æbletærte

    Krydret æbletærte

    60+ min

    12 ingredienser
    Dessert til 6
    • Dej
    • 100 g koldt smør
    • 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
    • 2 spsk flormelis
    • 1  æggeblomme
    • 0,5 spsk koldt vand
    • Krydret æblefyld
    • 50 g smør
    • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
    • 5  skrællede æbler i både, fx belle de boskoop (ca. 500 g)
    • 0,5 tsk stødt kanel
    • 0,25 tsk stødt kardemomme
    • Pynt
    • sigtet flormelis
    • Tilbehør
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% pisket til flødeskum

Små søde...

  • Valnøddescones

    Valnøddescones

    Mild yoghurthonning og valnøddekerner giver saftige og velsmagende scones.

    45 min

    8 ingredienser
    Scones til 8 - ca. 8 stk.
    • 175 g hvedemel (ca. 3 dl)
    • 60 g grahamsmel (ca. 1 dl)
    • 2 tsk bagepulver
    • 1,5 dl halve valnøddekerner
    • 0,5 tsk groft salt
    • 50 g smør
    • 1,5 dl yoghurt naturel
    • 1 spsk honning
  • Kløben - tyske juleboller

    Kløben - tyske juleboller

    60+ min

    14 ingredienser
    Boller til 8 - ca. 16 stk.
    • 75 g smør
    • 0,25 liter mælk
    • 25 g gær
    • 1  æg
    • 4,5 spsk sukker
    • 0,5 tsk groft salt
    • 400 g hvedemel (ca. 6¾ dl)
    • 25 g grofthakkede cocktailbær
    • 50 g lyse rosiner
    • 50 g finthakket pomeransskal
    • 50 g finthakket tørret ananas
    • 2 tsk fintrevet appelsinskal
    • Pensling
    • smør - smeltet
    • Pynt
    • flormelis
  • Kanelstokke

    Kanelstokke

    Enkle, fjerlette og dejlige! Gode både til kaffen og til at hænge på juletræet.

    60 min

    5 ingredienser
    Kager til 12 - ca. 24 stk.
    • 200 g blødt smør
    • 2 spsk vaniljesukker
    • 275 g hvedemel (ca. 5 dl)
    • Drys
    • 0,5 dl sukker
    • 0,5 tsk stødt kanel
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Skriv din e-mail for at logge ind eller oprette en konto

E-mailen er enten allerede i brug, ikke bekræftet eller ugyldig

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Temaet er gemt

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Velkommen tilbage!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Læs mere i Karolines® Leksikon

Vintertemaer

Vintertemaer

Arla Kærgården® Steg & Bag

Arla Kærgården® Steg & Bag

Det bedste stegeresultat får du, når du blander smør og olie. Arla Kærgården® Steg & Bag forener den gode runde smag af smør med oliens gode stegeegenskaber. Det kan både bruges til at stege og bage med.

Årstidens ost - Arla Klovborg®

Arla Klovborg® med Brændenælde & Rosmarin

Nu kan du for første gang smage Årstidens Ost fra Arla Klovborg®. Årstidens Ost er en nyhed, der er kommet for at blive. Hvert halve år kan du prøve en spændende ny smag.

Mød Økologgerne fra Arla Harmonie®

Økologgerne

Kom ind og leg med vores 3 nye venner: KomuKo, KatKo og GrisKo.

Halloween eller allehelgensaften

Halloween eller allehelgensaften

Halloween er en sammentrækning af ordene i All Hallows Eve og betyder allehelgensaften.

Halloween fejres den 31.oktober,men mange steder fejres Halloween den første weekend i november.

Mine sider

E-mailen er enten allerede i brug, ikke bekræftet eller ugyldig Husk mig

Dit kodeord

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Velkommen tilbage!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Arla Yoggi® Årstidens Frugter

Arla Yoggi® Årstidens Frugt med æble og kanel

Arla Yoggi® Årstidens Frugter er mild og cremet, med sprøde tern af Ingrid Marie æbler - og med kanel til at understrege efterårets smag.

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

Arla Karolines Køkken® Caribisk kyllingesuppe

Svampeguide

Svampeguide

Svampe er betegnelsen for de mange gode svampe, der findes. Gode svampe på det danske marked er kantareller, bøgehatte, enoki, shiitake, portobello og østershatte.

Kålguide

Kåguide i Karolines® Køkkenleksikon

Kål har i mange år haft et kedeligt image. Men det er uretfærdigt over for kålen, for der findes mange dejlige måder at bruge den på.