Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Mad med kartofler

Nye, delikate danske kartofler fås i juni og juli. Kartofler er især rig på C-vitamin og er en del af basiskosten i de fleste danske hjem. Kartofler får navn efter størrelse: de mindste hedder ”brune kartofler”, de største ”bagekartofler". Herimellem ligger ”pillekartofler” og ”skrællekartofler”. Der findes rigtig mange sorter af kartofler.


Læs mere i Karolines Leksikon

  • Frikassé er en rigtig forårsbebuder. Her laves den den med lammekød og mynte.

    Lammefrikassé

    60 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 500 g lammekød , fx tykstegsfilet
    • 10 g smør
    • 1,5 dl tør hvidvin , fx Riesling
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 spsk lys saucejævner
    • 5  gulerødder i tynde skrå skiver (ca. 250 g)
    • 3  majroer i halve tynde skiver (ca. 250 g)
    • 150 g grønne asparges i mindre stykker
    • 1 tsk groft salt
    • 1,5 liter kogende vand
    • 1 tsk finthakkede friske pebermynteblade
    • Tilbehør
    • 1 kg små nye kartofler

  • Entrecote og kold estragonsauce

    60 min

    21 ingredienser
    Hovedret til 2
    • Kold estragonsauce
    • 4 spsk krydret mayonnaise miracle whip balance
    • 75 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 3 spsk vand
    • 2 spsk hakkede friske estragonblade
    • 1 tsk friskpresset citronsaft
    • 1 tsk fintrevet citronskal
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 10 g smør
    • 1  entrecote - en bøf af oksehøjrebsfilet med fedtkant (ca. 250 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 125 g haricots verts i halve
    • 0,25 liter vand
    • 0,25 tsk groft salt
    • 3  gulerødder i meget tynde skiver (ca. 150 g)
    • 0,5 liter skyllede babyspinatblade (ca. 25 g)
    • 1  uskrællet æble i tynde skiver, fx granny smith (ca. 125 g)
    • 0,5 tsk havsalt , fx maldon
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 0,5 kg nye kartofler - kogte og pillede

  • Culotte og grøn kartoffelsalat

    60+ min

    18 ingredienser
    Hovedret til 8
    • 2 kg skrabede små nye kartofler
    • 2 liter vand
    • 2 tsk groft salt
    • 1  okseculotte (ca. 1½ kg)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 9  tomater i kvarte (ca. 750 g)
    • 5  søde, røde peberfrugter i mindre stykker (ca. 450 g)
    • 2 dl grofthakket bredbladet persille
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Grøn kartoffelsalat
    • 1  agurk (ca. 300 g)
    • 1,5 dl krydret mayonnaise fx miracle whip balance
    • 3  små fed hvidløg
    • 1 liter friske basilikumblade (2-3 potter)
    • 1 liter bredbladet persille
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
  • Med grillet flanksteak. Perfekt til de lune sommeraftener.

    Krydret grøn kartoffelsalat

    60+ min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 1,25 kg nye kartofler
    • 200 g friskost med hvidløg og krydderurter 11%, fx Buko® light
    • 1 dl vand
    • 2 spsk ravigottesauce eller sød sennep
    • 5  forårsløg i mindre stykker (ca. 100 g)
    • 100 g agurk i grove tern
    • 2 dl fintklippet frisk purløg
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Grillet flanksteak
    • 1  flanksteak (ca. 400 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 4  grillede majskolber i halve (ca. 775 g)
    • 4  grillede tomater i halve (ca. 400 g)

  • Letsaltet andebryst og kartoffel-tomatsalat

    60 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 2 stykker andebryst (a ca. 300 g)
    • 1 spsk groft salt
    • 1 tsk sukker
    • Kartoffel-tomatsalat
    • 1 kg skrabede nye kartofler
    • 3  store pillede fed hvidløg
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • Hvidløgsdressing
    • 250 g Arla Karolines Køkken® Fromage frais 0,3%
    • 0,5 tsk groft salt
    • 0,5 tsk citronpeber
    • Kartoffel-tomatsalat, fortsat
    • 500 g cocktailtomater i kvarte
    • 1  finthakket rødløg (ca. 75 g)
    • 1 spsk olivenolie
    • 1 tsk groft salt
    • 0,5 tsk citronpeber
    • 50 g feldsalat i buketter
  • Overrask med den flotte grønne sauce til den festlige valnøddekylling.

    Valnøddekylling med avocadosauce

    60 min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 4  kyllingefileter (ca. 525 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 25 g blødt smør
    • 1 dl grofthakkede valnøddekerner
    • 2 spsk fintrevet citronskal
    • bomuldssnor
    • 25 g smør
    • Avocadosauce
    • 1  moden avocado (ca. 200 g)
    • 1 tsk friskpresset citronsaft
    • 1 dl vand
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
    • 2 spsk koncentreret kyllingefond
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte nye kartofler
    • 350 g dampede små nye gulerødder med top
    • 250 g dampede grønne asparges
  • Hylden står for døren og banker på til sommeren - gederne springer kåde rundt på marken.

    Kalv i hyldeblomst og sommerrelish

    60 min

    20 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1  kalvecuvette (ca. 700 g)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 dl vand
    • 1 dl koncentreret hyldeblomstsaft
    • 1 spsk hyldeblomsteddike eller æbleeddike
    • 2  salatløg i skiver (ca. 200 g)
    • Sommerrelish
    • 300 g agurk i meget tynde skiver
    • 0,5 tsk groft salt
    • 3 spsk æblecidereddike
    • 1 tsk rørsukker
    • 1 spsk vand
    • friskkværnet peber
    • 200 g jordbær i skiver
    • Dressing
    • 100 g frisk gedeost
    • 200 g Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%
    • 2 dl finthakkede forårsløg (ca. 50 g)
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • finthakkede forårsløg kun den grønne top
    • Tilbehør
    • 1 kg kogte nye kartofler
  • Djævlekyllingen er stærk og god! Server den med grønsager og olivendressing.

    Djævlekylling

    60+ min

    12 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1  kylling (ca. 1,2 kg)
    • 3 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 tsk groft salt
    • 2 tsk sambal oelek
    • 2  små knuste fed hvidløg
    • 2 spsk hakket persille
    • 1 spsk fintrevet citronskal
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • Olivencreme
    • 1,5 dl yoghurt naturel 2%, fx ATEÁ®
    • 0,5 dl grøn oliventapenade
    • Tilbehør
    • 1 kg nye kartofler
    • 300 g grøn salat eller 600 g ovnbagte rodfrugter
  • En lun gæstemiddag, der er velegnet til en buffet. Det meste kan tilberedes i god tid.

    Oksehøjreb med marinerede forårsgrønsager

    60+ min

    17 ingredienser
    Hovedret til 8
    • Oksehøjreb
    • 2 kg oksehøjrebsfilet med fedtkant skåret af den nederste del af oksehøjrebet
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4 dl vand
    • Marinerede forårsgrønsager
    • 300 g majroer i både
    • 300 g gulerødder i skiver
    • 1,5 liter kogende vand
    • 2 tsk groft salt
    • 300 g nye zittauerløg i både
    • 300 g friske sukkerærter
    • 500 g små, nye kogte og lune kartofler
    • Marinade
    • 0,5 dl risvinseddike
    • 2 spsk vand
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 4 spsk vindruekerneolie
    • Tilbehør
    • 400 g lyst brød
  • Med grillet flanksteak. Perfekt til de lune sommeraftener.

    Krydret grøn kartoffelsalat

    60+ min

    16 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 1,25 kg nye kartofler
    • 200 g friskost med hvidløg og krydderurter 11%, fx Buko® light
    • 1 dl vand
    • 2 spsk ravigottesauce eller sød sennep
    • 5  forårsløg i mindre stykker (ca. 100 g)
    • 100 g agurk i grove tern
    • 2 dl fintklippet frisk purløg
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Grillet flanksteak
    • 1  flanksteak (ca. 400 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Tilbehør
    • 4  grillede majskolber i halve (ca. 775 g)
    • 4  grillede tomater i halve (ca. 400 g)

  • Kartoffelmad med ost

    30 min

    8 ingredienser
    Frokost til 4
    • 4  italienske boller (ca. 325 g)
    • 0,75 liter fintstrimlet hovedsalat (ca. 75 g)
    • 25 g blade af rucolasalat (1 bundt)
    • 200 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
    • 300 g kogte kolde nye kartofler i skiver
    • 100 g agurk i skiver
    • 1 dl dildkviste
    • friskkværnet peber

  • Culotte og grøn kartoffelsalat

    60+ min

    18 ingredienser
    Hovedret til 8
    • 2 kg skrabede små nye kartofler
    • 2 liter vand
    • 2 tsk groft salt
    • 1  okseculotte (ca. 1½ kg)
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 9  tomater i kvarte (ca. 750 g)
    • 5  søde, røde peberfrugter i mindre stykker (ca. 450 g)
    • 2 dl grofthakket bredbladet persille
    • 2 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Grøn kartoffelsalat
    • 1  agurk (ca. 300 g)
    • 1,5 dl krydret mayonnaise fx miracle whip balance
    • 3  små fed hvidløg
    • 1 liter friske basilikumblade (2-3 potter)
    • 1 liter bredbladet persille
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber

  • Flanksteak og saltkartofler

    60+ min

    11 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Flanksteak
    • 2 dl mørk luksus øl , fx porter
    • 3 spsk honning
    • friskkværnet peber
    • 600 g flanksteak (1-2 stk.)
    • Saltkartofler
    • 1 liter kogende vand
    • 1,75 dl groft salt (ca. 200 g)
    • 1 kg skrubbede små nye kartofler
    • 10 g smør
    • 0,25 tsk groft salt
    • 200 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic i små tern
    • Tilbehør
    • 600 g salat af friske grønne asparges, ærter og kviste af bredbladet persille
  • Server den mættende salat uden kød og du har en lækker vegetarret.

    Krydret hytteost og grillet salat

    60 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1  aubergine i grove stykker (ca. 300 g)
    • 1 tsk groft salt
    • Krydret hytteost
    • 350 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%
    • 1,5 tsk fintrevet citronskal
    • 0,25 tsk groft salt
    • 3 spsk fintrevet frisk peberrod
    • Grillet salat
    • 4  nye gulerødder (ca. 175 g)
    • 3  rødløg i kvarte (ca. 200 g)
    • 1,5 spsk olivenolie
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 kg skrubbede nye kartofler
    • 1,5 liter skyllede babyspinatblade (ca. 150 g)
    • Pynt
    • fintrevet frisk peberrod
    • Hertil
    • 400 g stegt kød, fx skinkemignon
  • Spændende frokostanretning med sauce af sprød æble, mild sennep og karry.

    Marinerede sild med cremefraichesauce

    30 min

    10 ingredienser
    Sild til 4
    • 2,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
    • 2 spsk finthakket rødløg
    • 1  æble i meget tynde både, fx ingridmarie (ca. 100 g)
    • 1 spsk mild sennep
    • 1 tsk karry
    • 0,5 tsk groft salt
    • 4  marinerede sildefileter
    • Pynt
    • rødløg i tynde skiver
    • klippet frisk karse
    • Tilbehør
    • 4 skiver rugbrød (ca. 200 g)
  • Retten er nem at pakke ned og tage med på stranden eller skovtur!

    Matjessild med sommersalat

    30 min

    8 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 kg nye kartofler
    • Sommersalat
    • 75 g agurk
    • 100 g rensede radiser
    • 200 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 spsk hakket purløg
    • 400 g matjessild fra dåse, gaffelbidder, frokostsild eller kryddersild
  • Kan også serveres kold.

    Varm kartoffelsalat med gulerødder

    45 min

    12 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 800 g skrabede nye kartofler , fx hamlet eller sava
    • Varm kartoffelsalat
    • 0,75 dl ufarvet lagereddike
    • 4 spsk lys sirup
    • 1 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 3  små, nye gulerødder i grove stykker (ca. 200 g)
    • 2  rødløg i tynde både (ca. 100 g)
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 0,5 dl klippet frisk purløg
    • 0,5 dl hakket frisk dild
    • Hertil
    • 500 g stegt svinekød , fx mørbrad eller skinkemignon
    • 300 g grønne salatblade drysset med salt og peber

  • Timiankartofler

    60 min

    6 ingredienser
    Snack til 4
    • 3 dl vand
    • 0,5 dl groft salt (ca. 60 g)
    • 8  skrubbede små, nye kartofler (ca. 250 g)
    • 75 g spegeskinke i tynde skiver, fx parmaskinke
    • 8  små friske timiankviste
    • 25 g smør
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Kartofler

Kartofler

Nye, delikate danske kartofler fås i juni og juli. Kartofler er især rig på C-vitamin og er en del af basiskosten i de fleste danske hjem.

Tættere på Naturen

Tættere på Naturen

- er vores nye rettesnor og dermed vores løfte til os selv
og til dig.

Vandmelon med Apetina

Vandmelon med Apetina

Spis bidder af moden vandmelon sammen med hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® i tern. Det søde og det salte går godt sammen.

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Salatguide

Salat

Læs om de forskellige salattyper og om, hvordan du bedst bruger de forskellige typer.

Arla A38® mild hindbær

Ny Arla A38® mild hindbær

Den friske syrlige smag med et strejf af hindbær gør den nye A38® til et godt alternativ til frugtyoghurt. Kan nydes som den er eller med frisk frugt, i smoothies og i koldskål.

Brombær på tykmælk

Tykmælk med moste brombær og citronsaft

En lille skål tykmælk med let moste brombær smagt til med sukker og citronsaft.