Genveje

Søgning

Søg på arla.dk

Søg på arla.dk

Indhold

Tema: Mad med nødder

Nødder har været brugt som fødevare og olie i århundreder. Så tidligt som 200 år før vor tidsregning brugte romerne sukkerglaserede mandler ved specielle lejligheder. Nødder er stadigvæk en yndet råvare - men nødder er meget olieholdige, og olien kan harskne, hvis nødderne er gamle eller opbevares for varmt. Faktisk er nødder tit harske, men det lægger vi ikke mærke til, fordi vi er så vant til det. Prøv at spørge i butikken, hvornår nødderne er høstet. Når du har købt friske nødder, kan du gemme dem i fryseren, så harsker nødderne ikke så hurtigt.


Læs mere i Karolines Leksikon

Mandler

  • Soft musli er et lækkert og sundt alternativ til grød. Den er ligeså næringsrig og sund som havregrød.

    Soft mysli med rugflager, gulerod og bær

    60+ min

    7 ingredienser
    Madpakke til 2
    • 75 g speltflager (ca. 3 dl)
    • 1,5 spsk flydende honning
    • 3 dl syrnet naturel 3,5%, fx A38®
    • 50 g groftrevet gulerod
    • 50 g groftrevet pære
    • 200 g blandede bær , fx hindbær, brombær og blåbær
    • 25 g grofthakkede ristede, smuttede mandler
    • Hertil
    • 2  fuldkornsboller (ca. 100 g)
    • 2 skiver hamburgerryg
    • 2 skiver gul ost , fx Tistrup
    • 2 skiver grøn peberfrugt
  • En salat med rødder i mexico. Dressingen kan justeres stærkere og bildere efter smag. De sprøde tortillas er både lækre og ser flotte ud.

    Rissalat med krydret lun dressing

    30 min

    12 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Krydret lun dressing
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 5 spsk mild salsa - krydret tomatsauce
    • 0,5 tsk garam masala
    • 0,5 tsk groft salt
    • Rissalat
    • 320 g parboiled ris - kogte og afkølede
    • 1  grøn peberfrugt i tern (ca. 150 g)
    • 1  mangofrugt i tern (ca. 250 g)
    • 1 dl rosiner
    • 1  finthakket rødløg (ca. 75 g)
    • 50 g ristede grofthakkede mandler
    • 150 g tortillas - usødede majs- eller hvedepandekager, ca. 20 cm i diameter
    • Pynt
    • friske korianderblade

  • Salte mandler

    45 min

    4 ingredienser
    Snack til 6
    • 3,5 spsk groft salt
    • 2 dl kogende vand
    • 200 g mandler (ca. 3½ dl)
    • 10 g smør i mindre stykker

Hasselnødder

At "smutte mandler" er almindelig kendt, men hasselnødder kan også afskalles, og ligesom mandler får de en mildere smag uden skallen. Varm nødderne i ovnen (ca. 10 min. ved 175 grader), så kan skallen fjernes ved at rulle de varme nødder i et viskestykke.

  • Kylling og hvidkål i garam masalacreme

    30 min

    12 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 300 g tørrede fuldkornsnudler
    • 2,5 liter vand
    • 2,5 tsk groft salt
    • 10 g smør
    • 400 g rensede kyllingeinderfileter
    • 500 g fintsnittet hvidkål
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 300 g stenfri blå og grønne vindruer i halve
    • 25 g grofthakkede hasselnøddekerner
    • 1 tsk garam masala
    • 1,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
  • Hurtig og nemt - velegnet til picnic.

    Røget dyrekølle på smørristet brød

    15 min

    10 ingredienser
    Frokost til 4
    • 6 skiver landbrød (ca. 200 g)
    • 25 g smør
    • 1 tsk hakkede friske timianblade
    • 4 spsk havtornsyltetøj
    • 12 skiver røget dyrekølle (ca. 75 g)
    • 100 g fast modnet ost 28%, fx Castello® Reserve Herrgård® i tynde skiver
    • 25 g grofthakkede hasselnøddekerner
    • et nip havsalt , fx maldon
    • friskkværnet peber
    • Pynt
    • timiankviste
  • Flot krydret brød, der holder sig saftigt i flere dage. Smager rigtig godt til ost.

    Brød med dadler og nødder

    60+ min

    13 ingredienser
    Brød til 12 - ca. 24 skiver
    • 0,5 liter porter
    • 150 g grofthakkede dadler
    • 50 g gær
    • 50 g blødt smør
    • 1 dl mørk sirup
    • 250 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
    • 1 spsk groft salt
    • 2 spsk knust pomerans
    • 1,5 tsk stødt nellike
    • 2 dl hele hasselnøddekerner
    • 2 dl speltflager
    • 800 g sigtet speltmel
    • Pynt
    • 1,5 dl speltflager

Valnødder

Valnødder er let bitre, men det bitre sidder især i skallen. Hvis man lægger dem i blød i varmt vand, er skallen let at pille af, og de bliver saftige og milde i smagen. Du kan også koge valnødderne i 5 min og kassere kogevandet. Så er valnødderne heller ikke så bitre mere.

  • Pærer i cognac med valnøddeskum

    60+ min

    9 ingredienser
    Dessert til 4
    • Dagen før
    • 2 dl vand
    • 2 dl cognac
    • 500 g sukker (ca. 6 dl)
    • 1  hel kanel (ca. 5 cm)
    • 1 spsk fintrevet citronskal
    • 8  små faste pærer , fx clara fries (ca. 950 g)
    • Valnøddeskum
    • 1 dl valnøddekerner
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 2 spsk lage fra pærerne
  • Sambal Oelek og ingefær gør retten "hot", men hvor hot, kan du selv styre.

    Pærekylling med kant

    45 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 dl valnøddekerner
    • 4  kyllingefileter (ca. 500 g)
    • 1 tsk groft salt
    • 25 g smør
    • 2,5 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 0,5 spsk hønsebouillon - pulver
    • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
    • 2  små knuste fed hvidløg
    • 1 tsk sambal oelek
    • 2  pærer , fx conference (ca. 325 g)
    • 10 g smør
    • 0,5 dl grofthakkede friske mynteblade
    • Tilbehør
    • 320 g parboiled ris, en blanding af løse og vilde ris
    • 300 g dampede porrer
  • Sambal oelek er en stærk chili pasta som stammer fra araberlandene. Den sætter et dejligt touch på denne cremede pastaret med flot grøn romanescokål. Romanescokål er en blanding af broccoli og blomkål - både i farve og smag.

    Krydret kylling med valnødder og romanescokål

    30 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 dl valnøddekerner (ca. 40 g)
    • 4  kyllingefileter (ca. 500 g)
    • 1,5 tsk groft salt
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 2  rødløg i tynde både (ca. 200 g)
    • 2  hvidløgsfed i tynde skiver
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 1 spsk hønsebouillon pulver
    • 1 spsk koncentreret tomatpuré
    • 2 tsk sambal oelek
    • 1 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 300 g fuldkorns spaghetti
    • 1  romanescokål i mindre buketter (ca. 450 g)

Cashewnødder

  • Vegetarisk gryde med linser og grønsager og med en herlig duft af koriander og spidskommen.

    Vegetarisk linsegryde

    30 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1  grofthakket zittauerløg (ca. 75 g)
    • 1  lille blomkål i små buketter og stilken i mindre stykker (ca. 400 g)
    • 2  gulerødder i mindre stykker (ca. 150 g)
    • 1 pose tikka masala kryddermix , fx santa maria eller tex mex (ca. 40 g)
    • 2 dl røde linser
    • 1 tsk groft salt
    • 0,5 liter vand
    • 2  tomater i grove stykker (ca. 100 g)
    • Pynt
    • friske korianderblade
    • 1 dl cashewnødder
    • Tilbehør
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Skyr 0,2%
    • 320 g basmatiris - koges
  • En dejlig sprød forårs salat med inspiration fra Thailand.

    Sprød kyllingesalat med thai fløde

    30 min

    20 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 250 g fuldkornsnudler
    • 2 liter vand
    • 1 tsk groft salt
    • 3  kyllingebrystfileter (ca. 400 g)
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • Thai fløde
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 2 spsk sojasauce
    • 1 tsk fintrevet limeskal
    • 2 spsk friskpresset limesaft
    • 2  små finthakkede fed hvidløg
    • 3  aflange chalotteløg i tynde skiver (ca. 100 g)
    • 1 spsk rørsukker
    • 2  hjertesalathoveder i mindre stykker (ca. 150 g)
    • 1 dåse vandkastanjer i tynde skiver (ca. 140 g)
    • 200 g sukkerærter i tynde strimler
    • 1 bundt radiser i tynde skiver (ca. 100 g)
    • Pynt
    • grofthakkede cashewnødder
    • friske korianderblade
  • Brug hvad du har af grove grønsager til en frisk og cremet suppe.

    Grønsagssuppe med kyllingekødboller og rucola

    45 min

    14 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 1 liter grønsagsbouillon
    • 200 g kartofler i grove stykker
    • 400 g rensede lyse, grove grønsager, fx persillerod , zittauerløg, pastinak, knoldselleri, porrer eller lignende (ca. 400 g)
    • 100 g rensede rucolasalatblade
    • 1,5 tsk groft salt
    • 400 g hakket kyllingekød (ca. 5% fedt)
    • 2 spsk hakkede friske timianblade
    • 2 tsk fintrevet citronskal
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 50 g grofthakkede saltede cashewnødder
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 0,5 dl friskpresset citronsaft
    • Tilbehør
    • 240 g grovbrød

Pinjekerner

Pinjerkerner er egentligt kerner fra pinkekoglen, så faktisk er det slet ikke en nød. Pinjekernene er smagfulde og en af ingredienserne i en god pesto.

 

  • Flanksteak er et smagfuldt stykke kød, der går rigtig godt i spænd med denne milde waldorfsalat med ingefær og frugt.

    Moderne waldorfsalat med grillet flanksteak og saltkartofler

    45 min

    17 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Saltkartofler
    • 1 liter kogende vand
    • 1,75 dl groft salt (ca. 200 g)
    • 1 kg skrubbede små kartofler
    • Moderne waldorfsalat
    • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
    • 2 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 spsk flormelis
    • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
    • 0,25 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1  flanksteak (ca. 400 g)
    • 0,75 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • Moderne waldorfsalat fortsat
    • 500 g stenfri grønne og blå vindruer i halve
    • 1  agurk i tynde stave (ca. 200 g)
    • 1  æble i tynde både (ca. 100 g)
    • Pynt
    • ristede pinjekerner
  • Lun og smagfuld anretning med blød ost og sprøde salatblade.

    Lammemørbrad og perlespeltsalat

    45 min

    21 ingredienser
    Hovedret til 4
    • Perlespeltsalat
    • 160 g perlespelt (ca. 2 dl)
    • 2 dl vand
    • 0,75 tsk groft salt
    • 1 dl finthakket kruspersille
    • 0,5 liter hakkede rucolasalatblade (ca. 50 g)
    • 2,5 dl granatæblekerner (1 stort granatæble)
    • 1  grøn peberfrugt i små tern (ca. 100 g)
    • 1 stort knust fed hvidløg
    • 1 spsk friskpresset citronsaft
    • 1 spsk akaciehonning
    • 1 spsk olivenolie
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 150 g hvidskimmelost 29%, fx Castello® Brie økologisk
    • Lammemørbrader
    • 1 spsk olivenolie
    • 1 stort fed hvidløg
    • 500 g afpudsede lammemørbrader
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 2 tsk fintrevet citronskal
    • Tilbehør
    • 200 g ciabattabrød
  • Stegte æbler og løg i en salat giver en ny smagsoplevelse.

    Lun perlespeltsalat med stegte æbler

    45 min

    13 ingredienser
    Hovedret til 4
    • 320 g perlespelt (ca. 4 dl)
    • 4 dl vand
    • 1 tsk groft salt
    • 50 g pinjekerner
    • 3  soltørrede tomater i olie - drænede (gem olien) (ca. g)
    • 4  rødkindede æbler i både, fx gråsten (ca. 500 g)
    • 2  hakkede rødløg (ca. 150 g)
    • 3 spsk friskpresset appelsinsaft
    • 1 spsk flydende honning
    • 0,5 tsk groft salt
    • friskkværnet peber
    • 200 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern - afdryppede
    • 100 g rensede babyspinatblade
    • Hertil
    • 500 g stegt kød, fx andebryst , svinemørbrad eller -koteletter

Blandede nødder...

Nødder indeholder meget olie og derfor har nødder nemt ved at blive harske - en måde at undgå at nødder bliver harske er at opbevarer dem i fryseren. Så har du en rest nødder, så kom dem i fryseren, så er de friske når du skal bruge dem næste gang.

  • En salt, sød og krydret snack.

    Krydrede nødder

    15 min

    6 ingredienser
    Snack til 6
    • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
    • 1 dl cashewnødder
    • 1 dl smuttede mandler
    • 0,25 tsk groft salt
    • 1,5 tsk garam masala
    • 1 dl tørrede abrikoser i strimler
  • Man kan næsten ikke holde fingrene fra dem.

    Nøddemix

    15 min

    7 ingredienser
    Snack til 4
    • 25 g mandler
    • 25 g cashewnødder
    • 25 g paranøddekerner
    • 1 spsk balsamicoeddike
    • 0,5 tsk rørsukker - mørkt
    • 0,25 tsk groft salt
    • 25 g lyse rosiner
  • Lækre karamelbrud med masser af nødder til kagebordet eller slikskålen.

    Karamelbrud

    60 min

    7 ingredienser
    Karamel til 20 - ca. 80 stykker
    • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
    • 2 dl lys sirup
    • 2 dl sukker
    • 2 dl ristede cashewnødder
    • 1 dl hasselnødder
    • 1 dl valnødder
    • 2 spsk smør
 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til dette tema.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?
Ved at indtaste et nummer kan vi begrænse mængden af automatisk spam.

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto? Opret konto
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Nødder

Nødder

Nødder er, botanisk set, frugter med en tør skal. Disse frugter er meget næringsrige, fulde af smag og indeholder meget olie.

Temaer - se flere opskrifter

2 nye supper fra Arla Karolines Køkken®

2 nye supper fra Arla Karolines Køkken®

Nu er de to nye supper her. Der er en Arla Karolines Køkken® caribisk Kyllingesuppe og Arla Karolines Køkken® toscansk Tomatsuppe.

Begge supper er helt fri for E-numre og konserveringsmidler, så spis dem med god samvittighed.

Motivation

Hvor finder du motivationen?

Det er vigtigt at bevæge sig, men ikke altid lige nemt at finde motivationen til det.

Ny Arla Lillebror Ostehaps®

Arla Lillebror Ostehaps® Den Lette

Arla Lillebror Ostehaps® Den Lette indeholder hele 30% mindre fedt end den velkendte Arla Lillebror Ostehaps®. Men den gode smag og konsistens er intakt - og det samme er indholdet af kalcium og protein. Det gør hapsen ideel for det aktive barn, der skal have noget nærende og lækkert til at holde dampen oppe.

Mine sider

Log ind

Log ind for at gemme og organisere opskrifter m.m.

Opret

Opret en konto for at gemme og organisere opskrifter, temaer, menuer og madplaner.

Systemet genkender ikke din email. Skrev du den rigtige? Har du oprettet en konto?
eller

Angiv kodeordet som du oplyste da du oprettede din konto

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Du er nu logget ind

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Bekræft venligst din konto!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Har du prøvet vores nye app?

iPhone kogebog fra Arla Karolines Køkken®

Grøddag

Grøddag

Tag skeen i den anden hånd og spis grød en gang om ugen... spar penge og spis varieret.

Kødguide

Kødguide

I kødguiden kan du finde svar på rigtig meget om kød, de forskellige udskæringer, og hvad du kan bruge dem til. Der er også forslag til opskrifter med de forskellige udskæringer.

Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% fedt

Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% fedt

Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% fedt har en god, let og frisk flødesmag og er lavet udelukkende af fløde og hvedemel. Brug den i din hverdagsmad. Den er ideel til saucer, supper og sammenkogte retter, hvor du ikke vil gå på kompromis med den gode flødesmag.

Bagte æbler

Bagte æbler

Halver 4 æbler, fx elstar og fjern kernehusene. Kom lidt blommemarmelade og hakkede, smuttede mandler i de udhulede æbler og bag dem i ca. 15 min. ved 200°.