Ostekage med vin

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

6 personer

100 g smør
150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
1 spsk koldt vand
Fyld
2 æg
100 g flormelis (ca. 2 dl)
200 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
2 spsk kirsebærvin
Gele
2 blade husblas
2 dl kirsebærvin

Bagetid: Ca. 40 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12180 kJ
Energifordeling: Protein: 7%, Kulhydrat: 32%, Fedt: 53%, Alkohol:8 %

Ekstra information Fryseegnet: Ja , uden gele
Tilberedningstid: 60+ min

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Saml dejen hurtigt med koldt vand. Læg den tildækket koldt, ca. 1 time. Rul dejen ud og beklæd en smurt tærteform (ca. 22 cm i diameter) med dejen.

Fyld: Pisk æggeblommer med sukker, og rør blandingen sammen med flødeosten. Tilsæt kirsebærvin. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt ned i flødeostblandingen. Hæld den over dejen og bag kagen midt i ovnen. Afkøl ostekagen.

Gele: Udblød husblassen i koldt vand i ca. 10 min. Bring 1 dl kirsebærvin i kog og tag gryden af varmen. Tag husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Kom den i den varme væske, og rør rundt til husblassen er smeltet. Tilsæt resten af vinen. Hæld geleen over den kolde kage, og stil den i køleskab til geleen ser stiv (ca. 3 timer).

Tip: Til både kage og gele kan kirsebærvinen erstattes af kirsebærsaft, blandet med vand.

Kilde : Karolines Køkken