Peberfrugtsalat med tomatdressing
45 min

Peberfrugtsalat med tomatdressing

En frisk salat til både sommerens grillbøffer og vinterens simremad.
Bedømmelse (2 vurderinger)

Min bedømmelse:

Peberfrugtsalat med tomatdressing

En frisk salat til både sommerens grillbøffer og vinterens simremad.

Antal portioner

Tomatdressing

  • 2 dl kogende vand
  • 10 soltørrede tomater
  • ½ rødløg i store tern
  • ½ dl vand
  • 1 tsk mørk balsamicoeddike
  • ½ tsk knuste rosa peberkorn i lage (røde krydderbær)
  • ¼ tsk fint salt

Tilbehør

  • flutes

Fremgangsmåde:

Tomatdressing

Hæld kogende vand over tomater og rødløg i en skål. Lad det trække i 2 min. Hæld vandet fra. Hak tomater og rødløg fint og kom det i en skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og smag til. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Skær osten i ca. ½ cm. tynde skiver og bræk skiverne i mindre stykker. Anret salat, peberfrugt, løg og oliven lagvis med ost på et fad. Fordel dressingen over salaten.

Kilde:

Produkter i opskriften

  • Energiindhold for hele retten: 5810 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 12,9 g
  • Protein: 17 %
  • Kulhydrat: 43 %
  • Fedt: 40 %
Print