Ragout med fisk og karry

Fiskeragout med æbler og peberfrugt, ris og græskarkerner. Mums!

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Fiskeragout med æbler og peberfrugt, ris og græskarkerner. Mums!

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Forret til 4

1½ dl vilde ris (ca. 120 g)
2 uskrællet æbler fx coxorange (ca. 100 g)
¼ liter fiskebouillon
4 rødspættefileter (ca. 200 g)
10 g smør
2 tsk ostindisk karry
1 rød peberfrugt i tern (ca. 100 g)
1 dl grofthakket løg
½ liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
½ tsk groft salt
Pynt
ristede græskarkerner
Tilbehør
100 g italiensk flutes

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7840 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 34%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Kog risene efter anvisningen på emballagen.

Fjern stilk og blomst på æblet. Halver det på tværs og fjern forsigtigt kernehuset med en teske. Skær 4 tynde skiver af æblet og skær resten i tern. Læg skiver og tern i en skål med koldt vand.

Bring fiskebouillonen i kog i en gryde. Rul fileterne med skindsiden indad. Læg dem i gryden og damp dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Tag fiskerullerne op med en hulske og hold dem varme - gem bouillonen. Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karry, lad det bruse af og svits peberfrugt og løg i ca. ½ min. Tilsæt fiskebouillon, hvid MælkeSauce og salt. Bring ragouten i kog og smag til.

Ved serveringen: Anret en top af ris i midten af 4 dybe tallerkener og fordel herpå "æbleskiver" og fisk. Hæld ragouten rundt om risene og pynt med græskarkerner.

Tip: I stedet for rødspættefileter kan man bruge havtaskekæber.

Kilde : Karolines Køkken